Voici notre recette de risotto végétalien au safran avec un substitut végétalien au beurre et au fromage
Voici une recette secrète pour vous aujourd’hui Risotto au safran s’appelle aussi Risotto à la milanaise et ses variantes végétariennesC’est l’une des recettes les plus typiques de la cuisine lombarde, parfaite pour les végétariens, même les vrais puristes, il faudrait vraiment réintégrer la tradition lombarde avec l’ossobuco, mais avec des options, comme vous le savez en nous lisant Oui, nous ne proposons que des plats végétariens ou recettes végétaliennes avec moins d’impact sur l’environnement.
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Risotto vegan au safran : Ingrédients
C’est le matériel préparé par 4 personnes Risotto au safran
- 320g de riz surfin Arborio
- 50 g de beurre ou alternative végétalienne
- un demi oignon
- 1/2 litre de bouillon de légumes
- 150 g de parmesan râpé (ou alternative végétalienne)
- 1 tasse de vin blanc sec
- 1 paquet de safran de haute qualité
attention: Si vous êtes végétalien, vous pouvez remplacer le beurre de soja par du beurre, abandonner le parmesan ou fabriquer le vôtre Parmesan végétalien
Comment faire cuire le risotto au safran
Hachez l’oignon, mettez-le dans une casserole, ajoutez 25g de beurre et faites-le revenir 2 minutes à feu doux. Verser le riz et enfourner quelques instants, jusqu’à ce qu’il soit translucide, en remuant constamment.
Risotto végétalien au safran : parfait pour l’automne et l’hiver
Mélangez ensuite avec le vin blanc à feu doux pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que le vin se soit évaporé. Verser un peu de bouillon et mélanger. Ajoutez le bouillon de temps en temps pour faire cuire le riz lorsque vous voyez le riz sécher.
Le riz est légèrement mou à l’extérieur et cuit lorsqu’il est al dente à l’intérieur. À ce stade, ouvrez le sachet de safran et versez la poudre dans le risotto. Remuer et ajouter le parmesan râpé et le beurre restant (ou leurs variantes végétaliennes), puis remuer pendant quelques minutes à feu vif. Servir chaud.
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