vous savez panais, Un mélange étrange entre carottes et persil qui rappelle le céleri ? Découvrons les propriétés et les recettes pour la préparation de ce tubercule.
Non, ce n’est pas une bizarrerie naturelle ou un moyen artificiel d’échec de la greffe, c’est juste l’existence panais (panais).
C’est une plante de la famille Ombellifères, caractérisée par des tiges herbacées semblables au persil, ses proches parents, et racine comestible Blanc crémeux, succulent et racine pivotante de dal légèrement aigre (cru) sucré à la cuisson.
Attention à ne pas confondre avec le panais commun ou géant, qui sont aussi des poissons d’eau douce.
l’histoire
comme tant de légumes et tubercule Un homme humble autrefois largement utilisé en cuisine mais apparemment presque oublié aujourd’hui, l’histoire du panais a origine très ancienne: Au Moyen Âge et à la Renaissance, le panais était appelé « la nourriture du pauvre » Parmi les milliers d’utilisations, une est très courante chez les populations européennes : en faire une purée nourriture pour bébés.
Aujourd’hui, alors que les panais ont un goût terreux, sucré, pur et facile à cultiver, ils ne sont pas facilement disponibles dans les supermarchés, bien qu’ils conviennent à de nombreux plats délicieux et soient Source précieuse de vitamines, de fibres et de sels minéraux, Regardons les principales propriétés ci-dessous.
Propriétés et avantages du panais
Il est encore largement utilisé dans les pays nordiques et est également utilisé comme préparation Boissons alcoolisées fermentées Similaire à la bière.Un effet remarquable grâce à ses racines Propriétés digestives, diurétiques et reminéralisantessi bien qu’il est recommandé aux personnes âgées ou aux convalescents.
excellente source fibre, Vitamine CPotassium et MagnésiumLa valeur nutritionnelle du panais est similaire à celle des pommes de terre, bien qu’il soit riche en fibres et ne contienne que 50 % des calories moyennes des pommes de terre.
Panais : voici toutes les propriétés de ce tubercule et une belle recette de soupe veloutée
Recette : comment cuisiner de votre mieux
Le panais peut être cuisiné de plusieurs façons : Faire bouillir, rôtir, frire, cuire à la vapeur, frire ou simplement blanchir Plonger immédiatement dans l’eau froide sans priver la peau.
La dernière méthode permet d’éplucher les pommes de terre exactement au fur et à mesure de la même cuisson, une fois épluchées, épluchées en tranches ou en lanières, cuites à l’huile, persillées ou glacées au miel ou sucre d’érable.
ils peuvent aussi être prêts le potagevoici une recette simple et rapide pour apprécier ce légume si « exotique » et méconnu
Crème de panais
Voici les ingrédients pour préparer cette soupe pour 2 personnes :
- 3 petit panais
- 2 échalotes
- Huile d’olive vierge extra
- 200ml soupe aux légumes
- 1 Pomme de terre
Préparer. Pelez les panais et les pommes de terre et coupez-les en cubes. Dans une grande poêle, faire revenir les échalotes hachées dans un peu d’huile, ajouter les panais et les pommes de terre, cuire quelques minutes, arroser d’un peu de bouillon de légumes.
Verser plus de bouillon au fur et à mesure qu’il est absorbé et laisser cuire environ 25 minutes. Lorsque les tubercules sont tendres et que le bouillon est presque complètement absorbé, retirer du feu et mélanger jusqu’à ce qu’il soit réduit en purée. Salez et poivrez suffisamment, ajoutez quelques gouttes de citron et faites cuire à feu doux pendant quelques minutes.
Toujours à base de panais, qui est aussi notre recette pain sans gluten.
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