Aujourd’hui, nous apprenons à faire une authentique recette de gâteau aux épices : un excellent dessert français, également connu sous le nom de pain d’épices.
Les pains d’épices (pain d’épices) sont originaires de Chine, ont été introduits en France au Moyen Âge, et sont aujourd’hui une spécialité de la région orientale (Dijon, Alsace…). En raison de sa forte teneur en miel (30 % équivaut à environ 180 calories par tranche), le pain d’épices était autrefois considéré comme un médicament. Puisqu’il se conserve au frais jusqu’à 2 mois, de nombreuses familles le préparent en novembre pour fêter dignement Noël.
Durée totale 1h20
- 225 g farine 00 ou moitié seigle et moitié 00
- 2 oeufs
- 180 g de miel d’acacia
- 90g d’huile végétale
- 80g de sucre semoule
- 100 g de café extra long
- 4 baies de cardamome
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 50 g d’écorces d’oranges confites
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
- 1/2 cuillère à café de poudre de clou de girofle
- 6 graines de fenouil concassées facultatif
-
Dans une casserole à feu moyen, le miel doit être fondu s’il est solide. Mélanger l’huile, le sucre, les œufs, les épices et le miel avec le miel et laisser refroidir dans un grand bol.
- Préparez une tasse de café assez longue en laissant macérer 4 baies Cardamome Ouvrir pour libérer les graines, au moins 10-15 minutes.
-
À ce stade, commencez à ajouter le café et la farine en alternance, en tamisant pour éviter les grumeaux. Remuez bien jusqu’à ce qu’il soit sans grumeaux et crémeux. Ajoutez le bicarbonate de soude à la fin, la levure à la fin et mélangez légèrement.
-
Maintenant, allumez le four à 170° et faites cuire le gâteau épicé pendant 45-50 minutes. Verser dans un moule à cake avec un four à papier ou graisser avec un peu d’huile végétale.
-
ASTUCE : 10 minutes après la cuisson, vous pouvez couvrir le pain d’épices avec du papier d’aluminium afin que la surface ne soit pas trop foncée au point de brûler la surface.
Comment ça n’a pas l’air appétissant ?
N’oubliez pas qu’un verre de lait froid a bon goût le matin !
Le pain d’épices est idéal en collation ou au petit-déjeuner !
Conseils et autres recettes recommandées
Retrouvez ici la plupart des ingrédients pour préparer cette recette directement en ligne :
Les prix ont été mis à jour le 4 octobre 2022 à 15h52.
Les prix ont été mis à jour le 4 octobre 2022 à 15h52.
Goûtez à la France ! A également trouvé :
Autres recettes de desserts trouvées :