voici la recette falafel, rejoignez-nous pour explorer les recettes de ces délicieuses boulettes de viande végétariennes du Moyen-Orient, tendres et légères. Beaucoup de gens comprennent mal cette recette en ajoutant des œufs et de la farine, regardons les ingrédients nécessaires et la bonne préparation.
L’origine de cette recette
cette falafel (souvent aussi appelé ferrafel), les boulettes de viande sont à base de pois chiches ou alors fèvené au Liban puis propagé à Egypte (Tamia) Très prisés dans les traditions culinaires du Moyen-Orient, ils conquièrent petit à petit le marché italien Recettes végétariennes et végétarien.
Falafel est une excellente alternative végétarienne Kebab: Le sandwich falafel est en fait devenu un l’alimentation de rue Idéal pour ceux qui veulent dîner sans cruauté Rapide et savoureux.
habituellement boulette de viande Ils sont écrasés et servis à l’intérieur Pita, pain arabe très doux, et d’autres ingrédients tels que Sauce sésame, tomate et concombre ou plus selon vos goûts.
Comment faire des falafels à la maison : la recette
Pour ceux qui ne les connaissent pas encore et ceux qui veulent essayer de faire ce délicieux plat à la maison, nous vous dévoilons un des recettes faciles pour les préparer d’une manière vraiment authentique.
Recette Falafel : Excellent Falafel maison… un dîner mille et une nuit avec houmous, taboulé et pita !
Recette Falafel : Ingrédients
Voici les ingrédients pour préparer un falafel pour 4 à 6 personnes.
- 500g pois chiches baquet
- 3 ou 4 coins Ail
- 2 oignon Modéré
- 50 grammes coriandre Frais
- 1 cuillère à café cumin poudre
- ½ cuillère à café Bicarbonate poudre de sodium
Recette de falafel aux haricots ou aux pois chiches : préparation étape par étape
Première mise pois chiches secs Faire tremper dans de l’eau froide pendant au moins 24 à 36 heures.
important: Vous devez égoutter les pois chiches et les essuyer avec un chiffon propre ou du papier absorbant. Il ne doit plus y avoir d’eau, l’un des secrets pour réussir la recette. Apparemment, n’utilisez que des pois chiches secs et non en conserve. Les canettes sont précuites et contiennent de l’eau.
Une fois que vous les égouttez, vous devez les mélanger avec l’oignon, l’ail et le persil mixer Jusqu’à obtenir une pâte molle, ajouter ensuite le cumin, le bicarbonate et le sel.
attention: La façon dont vous mélangez la pâte est très importante pour éviter qu’elle ne se fende lors de la friture dans l’huile chaude. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un hachoir à viande. Une minute dans un mixeur multi-étapes suffit pour obtenir la bonne consistance des miettes. Rappelez-vous, nous ne préparons pas de purée de pommes de terre, cela ne peut pas être trop uniforme.
Une fois le tout mélangé, versez la pâte dans un bol, ce qui aidera à donner la consistance nécessaire.Ajoutez maintenant l’épice: poudre coriandre, cumin, poivre, sel, bicarbonate de soude. Je recommande que si vous utilisez de la coriandre fraîche, séchez-la avant de la hacher pour éviter que le falafel n’entre en contact avec l’huile bouillante.
Par conséquent, vous devez conserver le tout au réfrigérateur pendant au moins une demi-journée.Ensuite, vous pouvez préparer la poêle avec de l’huile pour continuer Friture pour faire des boulettes de viande de 3 à 5 cm de diamètre avec le mélange obtenu.
Faites chauffer l’huile et faites revenir les boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis séchez-les avec du papier absorbant.
Vous pouvez le servir avec des légumes frais ou un Sauce yaourt et concombre (comme la sauce grecque Zaziki).
Vous n’avez qu’à les goûter et si vous suivez bien la recette, ils doivent être dorés et croustillants avec des intérieurs tendres.
Suggérer: Si vous faites trop de boulettes de viande, vous pouvez aussi congeler l’excédent. Lorsque vous souhaitez les manger, il suffit de les chauffer à four chaud pendant une dizaine de minutes et ils retrouveront leur consistance et deviendront croquants.
bon appétit!
Outils utiles pour préparer le falafel
Pour de nombreux fans de ce plat, une curiosité s’avérera utile : Pour obtenir la forme parfaite pour votre falafel, vous pouvez utiliser cette cuillère doseuse que vous pouvez trouver sur Amazon.
Tarifs mis à jour le 4 novembre 2022 à 20h51.
Tarifs mis à jour le 4 novembre 2022 à 20h51.
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