Découvrez nos recettes de préparation muffins sucrés divers, pommes, oranges, al cacaomais il existe aussi des versions sans beurre ni lait.
Pour le goûter d’un enfant, une pause travail ou une belle fin de repas, essayez cette recette pour préparer Muffins sucrés super délicieux ou délicats, Cela satisfera les goûts les plus exigeants, est vraiment raffiné et aussi exceptionnel Recettes de desserts végétariens!
Muffins sucrés : la recette de base
La formule est toujours la même, puis des modifications peuvent être introduites et des ingrédients non tolérés par l’équivalent peuvent être supprimés.
L’ingrédient classique utilisé dans l’héritage américain est le babeurre ou le lait fermenté.Impossible de le trouver en Italie, peut utiliser del à la place lait demi-écrémé nature acidifié avec du jus un demi-citronLes garnitures pour 8 à 10 muffins sont enrichies d’autres garnitures.
- 300 grammes farine 00
- 2 Œuf
- 100 mètres Huile
- 200ml Lait fermenté ou babeurre
- 170 g du sucre
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
Préparer. Mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre et sel) dans un bol et les ingrédients liquides (œufs, huile et lait) dans un autre. Versez ensuite le liquide dans le seau et ajoutez la levure. Remplir des moules en silicone ou des coupelles en carton aux 3/4 car le gâteau va gonfler à la cuisson. Cuire à 180 degrés pendant 20-25 minutes.
muffins sucrés sans oeufs
Pour les allergiques, vous pouvez remplacer les 2 œufs de la version de base par divers ingrédients de votre choix, inspirés de l’article Desserts sans œufs. Pour les paresseux, voici la recette :
- 300 grammes farine 00
- 80 g de purée Pomme
- 100 mètres Huile
- 200ml Lait fermenté ou babeurre
- 170 g du sucre
- 1 paquet levure chimique
- 1 pincée sel
PréparerRéduisez en purée les pommes lavées et épluchées et mélangez tous les ingrédients secs (farine, sucre et sel) dans un bol. Ajoutez ensuite les liquides déjà mélangés (purée de pommes, huile et lait). Remuer et ajouter la levure. Remplir les moules au 3/4 et cuire à 180 degrés pendant 20-25 minutes.
Muffins sucrés sans beurre : la recette de base
Vous pouvez également commencer par cette recette de dessert sans beurre. Voici les ingrédients pour préparer 16 muffins :
Préparer. Met tout ingrédients secs dans un bol et mélangez-les avec une cuillère en bois. Mettez les pommes râpées dans un bol comme liant à la place des œufs et ajoutez le beurre d’amande. Bien mélanger.
Ajouter tous les ingrédients secs au mélange de pommes et de crème d’amande, un peu à la fois, en remuant bien.
Tout doit être un peu grumeleux. Versez ensuite le lait chaud et mélangez bien.quartiers de pommes râpés Saupoudrer de citron pour éviter qu’il noircisseAjouter au mélange et bien mélanger.
Prenez des moules (de préférence des moules en silicone) et s’ils sont en aluminium insérez quelques coupelles (contre-moules en papier sulfurisé plié) et mettez chacun 2 boules de pâte.
Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes, gâteau sans beurre Ils seront prêts.
muffins légers
Essayez cette version ultra-légère aux fruits de saison.
- 80 g farine 00
- 5 protéine
- 30 g beurre
- 140g du sucre
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 noix
- 150 g fruits frais de saison (pommes, poires, fraises, abricots, pêches…)
- 1 pincée sel
Préparer. Eplucher et hacher les fruits et hacher grossièrement les noix. Battez les blancs d’œufs avec le sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes et ajoutez le sucre lentement. Faire fondre le beurre en petits morceaux au bain-marie ou au micro-ondes et l’ajouter aux blancs d’œufs montés en neige.
Ajouter les fruits et les noix. Versez maintenant la farine tamisée avec la levure chimique et mélangez légèrement. Verser le mélange dans des moules en silicone et cuire à 180° pendant 25 minutes.
Muffins au chocolat sucré sans beurre
Ce sont probablement les bonbons les plus classiques, et nous servons ici du chocolat noir, mais adouci par des courgettes et des pommes. Pour 8 muffins il vous faudra :
- 200g farine 00
- 3 Œuf
- 180 g canne à sucre
- 50 grammes chocolat noir
- 100ml huile de graines
- 100g Pomme
- 100g écraser
- 1 noix
- 2 cuillères à soupe poudre de cacao amer
- 1/2 sachet levure chimique
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de sodium
- 1 pincée sel
Préparer. Lavez et coupez les pommes en quartiers, puis réduisez-les en purée. Râpez également les courgettes après les avoir lavées. Dans un bol, fouetter légèrement les œufs, le sucre et l’huile pour pouvoir ajouter les courgettes et les pommes. Ajouter ensuite le chocolat haché (peut aussi être écrasé dans un torchon).
Ajoutez maintenant le cacao en poudre tamisé et la farine, mélangez, puis ajoutez les noix, le sel et le chocolat. Remuez rapidement et ajoutez le bicarbonate de soude et la levure chimique. Remplissez les moules au 2/3 et enfournez à 180 degrés pendant 20-25 minutes.
Muffins sucrés à la levure de bière
Vous pouvez également utiliser de la levure de bière au lieu de la levure chimique ordinaire pour faire des muffins. Il serait préférable de remplacer l’huile par du beurre et la texture de ces friandises serait très douce.
- 250g farine 00
- 1 Jaune d’œuf
- 50ml huile de graines
- 50ml riz au lait
- 170g du sucre
- 1 flacon assaisonnement aux herbes
- 100g chocolat noir
- 1/2 sachet la levure de bière levure sèche ou 1/2 cube ou 190 g levure mère
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de sodium
- 1 pincée sel
PréparerVerser le lait tiède aromatisé avec une ampoule et l’huile dans un blender, mélanger à la cuillère, et ouvrir. Ajouter les jaunes d’œufs, le sucre, le sel et la farine tamisée. Si trop collant, ajouter 1 cuillère à soupe de farine. Si vous utilisez de la levure femelle, mettre au four à 20° pour lever pendant 2-3 heures jusqu’à ce qu’elle double de volume et couvrir d’un film transparent. Lorsque la levée est terminée, versez la pâte sur un plan de travail fariné, puis ajoutez du chocolat haché pour aplatir la pâte. Fermer le paquet de pâte pour sceller le chocolat. Faites maintenant des boules de la taille d’un moule et placez-les dans des gobelets en papier. Placer dans un moule et laisser lever encore une heure dans un four à 20°. Puis badigeonnez de lait et enfournez à 180 degrés pendant 18 minutes.
Muffins sucrés à la citrouille
Voici une recette pour un dessert d’automne à la citrouille.
- 100g farine 00
- 100g Poudre d’amande
- 3 Œuf
- 100ml huile de graines
- 150 g de pulpe citrouille déjà cuit
- 170 g du sucre
- 1/2 cuillère à café poudre de clou de girofle (optionnel)
- 1/2 sachet levure chimique
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de sodium
- 1 pincée sel
PréparerSi vous ne trouvez pas de courge cuite, faites-la cuire au four à 180° pendant 20 minutes avec la peau jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis prélevez-la avec une cuillère à café et écrasez-la à la fourchette, il faut la réduire en purée. Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et aient augmenté de volume.
Ajouter l’huile et la purée de potiron. Bien mélanger, puis verser la farine et le sel tamisés ensemble. Ajoutez également la farine d’amande, attention aux grumeaux dus à l’humidité, mais ne la tamisez pas ainsi que le bicarbonate de soude. Remuer jusqu’à ce qu’il devienne un mélange homogène. Ajouter la levure, mélanger légèrement, bien mélanger, puis verser les 2/3 dans des moules à muffins. Cuire au four à 180 degrés pendant 20-22 minutes.
Muffins sucrés aux carottes
Idéal comme collation saine ou pour commencer votre petit-déjeuner avec des saveurs Muffins aux carottes Ils sont délicieux, nutritifs et faciles à préparer. Voici une recette pas à pas pour préparer ces douceurs qui plaisent également aux enfants.
tu peux Préparez votre propre beurre d’amande Incorporer une poignée d’amandes pelées (également grillées dans une poêle pendant 2-3 minutes) jusqu’à ce que l’huile se libère et épaississe jusqu’à une consistance crémeuse (vous pouvez ajouter de l’huile de noisette si vous trouvez le mélange trop sec).
Il est utilisé pour remplacer le beurre dans les préparations sucrées.De même, vous pouvez faire Crème de noix de cajou, arachide ou alors Noisette.
Voici les ingrédients nécessaires pour faire 20 muffins :
- 150 g farine 00
- 3 Œuf ou 120 g purée de pomme
- 150 g du sucre
- 150 g un radis
- 50 grammes amande
- 80 g Beurre d’amande
- 50 grammes lait végétal
- 1 paquet levure chimique
- 1 paquet vanilline
- du sucre au voile
PréparerAu robot culinaire, réduire les carottes en purée, puis hacher les amandes. Verser le mélange dans un bol et ajouter le lait. Dans un autre bol, mettre les œufs au bain-marie avec le sucre et la margarine fondue.
Ajouter petit à petit la farine tamisée, le mélange composé de carottes, d’amandes et de lait, et enfin la levure. Le mélange ainsi obtenu peut ensuite être réparti dans 15 à 20 moules à muffins et cuit à 180° pendant 20 minutes.
Muffins aux carottes : recette et ingrédients
tu peux Enrichissez ces gâteaux aux carottes Avec un agréable arrière-goût de noisette, utilisez de la pâte à tartiner aux noisettes à la place de la margarine végétale. Une fois cuits, les muffins aux carottes doivent être laissés refroidir puis saupoudrés de sucre en poudre.
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