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Raifort (brocoli), Aussi connu sous le nom de raifort ou de raifort, est une plante herbacée vivace crucifère.Il est originaire d’Europe de l’Est et Il pousse dans des conditions humides et fraîchesdonc en Italie on peut aussi le trouver à l’état sauvage, surtout près des cours d’eau.
racine pour cuisiner, a un goût épicé et d’excellentes propriétés, notamment des propriétés antibactériennes et anticancéreuses. Découvrons quels sont les autres avantages et comment l’utiliser !
propriétés du raifort
Le raifort est riche en nutriments et en propriétés Bon pour la santé. En voici quelques uns:
- Antitumoral: Certaines molécules particulières (glucosinolates et isothiocyanates) inhibent la croissance des cellules cancéreuses et favorisent leur mort.
- Antioxydants: Riche en molécules antioxydantes, dont la sinoxine, qui neutralisent l’activité des radicaux libres et réduisent le risque de maladies chroniques comme le cancer, le diabète2 et les maladies cardiovasculaires.
- Antibactérien: L’isothiocyanate d’allyle est un liquide huileux contenu dans le raifort avec un goût piquant qui inhibe la croissance de diverses bactéries, mais son mécanisme d’action n’est pas clair.
- Digestion: Favorise le processus digestif en stimulant la vésicule biliaire pour libérer la bile.
- purificateur: Favorise la diurèse, améliore l’élimination des toxines et la rétention d’eau.
- faciliter Rhumes et problèmes respiratoires.
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Calories et les Faits Nutritives pour le Raifort et Valeur Nutritionnelle
100 grammes de raifort apportent :
- 48 kcal
- 1,2 g de protéines
- Matières grasses 0,7 g
- Glucides 11,3 g
- 8 g de sucre
De plus, le raifort contient des quantités modérées de calcium, de potassium, d’acide folique et de vitamine C.
Contre-indications
Pas de contre-indications particulières Cependant, lors de l’utilisation du raifort, le raifort a un goût piquant qui peut irriter la bouche, le nez ou l’estomac lorsqu’il est consommé en excès.
Par conséquent, il devrait Soyez très prudent lorsque vous mangez En cas de gastrite, d’œsophagite, de maladie inflammatoire ou de maladie gastro-intestinale.
Comment le raifort est utilisé
à partir de épicéLe raifort est principalement utilisé pour aromatiser les plats.
le raster Mélangez-le avec du vinaigre, du sucre et du sel pour obtenir une sauce au raifortaussi connu sous le nom sauce au raifortpeut être utilisé avec des plats de viande ou de poisson.
peut être râpé marinades pour viandes et poissons Ou dans la sauce aux légumes de pinzimonio.
il est venu utilisé pour faire de la moutardeavec la sauce verte traditionnelle de la cuisine japonaise, le goût est riche et décisif.
