tout le monde ne sait pas ce que c’est sel fumé, mais ceux qui aiment cuisiner doivent comprendre ses utilisations et ses propriétés. Nous vous fournirons un guide simple.
Les amateurs de cuisine savent qu’ils existent divers sels, ils diffèrent non seulement par leur arôme et leur goût, mais aussi par leur apparence.En particulier un moins connu, il est sel fumé.
Le sel de mer est le résultat d’un traitement spécial qui est fumé par la combustion du bois, et ce sel varie en couleur et surtout en arôme, selon le type de bois utilisé dans le processus. Le bois peut être, par exemple, du noyer, du sapin, du hêtre ou autres. En fait, chaque type de bois a son propre arôme unique.
du nom d’origine sel fuméle sel fumé a Originaire des pays scandinaves et d’Amérique du NordIl est là depuis l’Antiquité Utilisé pour conserver le gibier et autres aliments périssables.
Voici donc une brève introduction Les variétés les plus célèbres de sel fuméce qui peut contribuer à enrichir vos recettes ou satisfaire une saine curiosité.
Sel fumé : différentes propriétés et types
Il existe plusieurs variétés de sel fumé, chacune ayant une histoire intéressante à raconter. Voyons quels sont les plus intéressants :
Sel de mer fumé Yakima
Typique de la vallée américaine du même nom, située dans l’État de Washington (nord-ouest des États-Unis), ce sel est produit en brûlant du bois de pommier cultivé dans la région. Délicat et doux, il se marie bien avec le porc ou d’autres viandes blanches.
Sel de mer fumé Durango
Originaire de la petite ville du même nom dans le Colorado, aux États-Unis, cette méthode de préparation du sel a été transmise aux Indiens d’Amérique et est traitée à froid avec du bois de noyer, ce qui lui confère une saveur forte et aromatique qui convient à toutes sortes de viandes, surtout la viande rouge. .
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Sel de mer fumé Salish
Également originaire de la côte ouest des États-Unis, il est obtenu à partir de la combustion du bois Aulne, la texture est humide et douce et la couleur est presque noire. Il se marie bien avec les viandes et légumes grillés, ainsi qu’avec les fromages frais comme la mozzarella.
Fleur de sel Chardonnay
Produit en Californie, ce sel est fumé à partir des planches de fûts de chêne Chardonnay; c’est très rare et très cher (presque 150 euros le kilo).
Sel fumé : Il en existe plusieurs variétés, chacune avec une histoire.
Sel de mer fumé Vikings
Fabriqué à partir de bois de sapin, de pin et de hêtre selon une ancienne recette viking, ce sel a une saveur riche et intense et est parfait pour les plats à base d’œufs (tels que Bacon et oeufs) avec charcuteries et fromages.
Sel de mer fumé de Maldon
Ce sel fumé est produit à Malden, Essex, à environ une heure et demie de route de Londres. C’est un sel fumé au chêne de couleur dorée et au goût sensiblement plus délicat que les autres sels fumés, c’est pourquoi il est également largement utilisé dans les repas. Il se marie bien avec les soupes et les sauces, en particulier le poisson.
Sel de mer fumé danois
Fumé au bois d’orme, ce sel fumé n’a pas de goût prononcé et s’accompagne traditionnellement de plats de poissons locaux typiques du nord de l’Europe (cabillaud, saumon, hareng…)
Quiconque aime cuisiner sait qu’il n’est pas facile de faire un bon plat à déguster, mais cela demande du temps, de la patience, et surtout, beaucoup de formation et le rôle des ingrédients.cette Sel, J’espère que notre guide du sel fumé vous a été utile.
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où acheter du sel fumé
Voici quelques variétés de sel de mer fumé que vous pouvez acheter directement en ligne :
Les prix ont été mis à jour le 14 avril 2022 à 15h46.
Les prix ont été mis à jour le 14 avril 2022 à 15h46.
Les prix ont été mis à jour le 14 avril 2022 à 15h46.
