Qu’est-ce que c’est et comment le préparer à la maison avec une recette facile

Aujourd’hui nous découvrons ensemble le secret de notre acquisition Caviar de légumes Algues basées de manière simple et durable, même dans votre maison.

Produit délicieusement luxueux à base d’œufs d’esturgeon, il semble que même le caviar raffiné trouve ses variantes végétariennes et végétaliennes : il est Caviar de légumes. décisif moins cher et plus durable, Il ressemble au goût et à l’apparence traditionnels, mais il s’agit en fait d’un type d’algue.

Le principe de la transformation du vrai caviar est Les œufs sont récupérés immédiatement après avoir tué l’esturgeon femelle, Le lavage et le salage ; la pêche a lieu avant qu’ils ne commencent à migrer et à se reproduire.

La valeur élevée du caviar a conduit à l’extinction de l’esturgeon dans le monde entier, de sorte que le poisson qui existait autrefois dans toute l’Europe a maintenant pratiquement disparu. Deux petites populations survivent en mer Caspienne et en mer Noire, mais la surpêche, le braconnage et le fait que ces animaux ont des cycles de production extrêmement longs (de 5 à 18 ans) éradiquent rapidement l’esturgeon. En fait, de plus en plus de caviar que vous voyez sur le marché provient de fermes.

Caviar de légumes : caractéristiques et sources

En revanche, le caviar végétal est avoir Depuisalgue de varech, Algues appartenant au genre Fucus et varech, Les chênes marins, par exemple, sont récoltés sur la côte atlantique et la mer de Barents en été.
Le caviar de légumes d’IKEA

Une fois séchée, cette algue prend une couleur marron foncé tout en conservant un fort goût salé. Il est ensuite broyé et mélangé avec d’autres ingrédients pour lui donner un goût plus proche des œufs d’esturgeon.

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En plus de convenir à ceux qui choisissent une alimentation sans protéines animales, ce caviar est également recommandé pour ceux qui veulent garder un œil sur leur santé, car il est sans cholestérol et conserve les bienfaits des algues, comme une haute concentration de sels minéraux et de vitamines.
Le caviar d’algues est vendu dans de nombreuses boutiques

Le varech a également plusieurs espèces d’algues Propriétés stimulantes métaboliques, laxatives et reminéralisantes; aussi Absorbe les métaux lourds et d’autres éléments toxiques, est un anticoagulant.Il a été utilisé pour traiter le goitre et le crétinisme dès le début des années 2000 en raison de sa forte teneur en iode.

cette Caviar de légumes On le trouve dans les armoires réfrigérées des magasins IKEA en Suède sous le nom Dong Gong, Dans une boutique dédiée, vous trouverez comment Caviar d’algues.

Recette de caviar de légumes maison

Si vous êtes assez patient, vous pouvez essayer de le préparer à la maison, ci-dessous notre recette pour vous.Le processus est simple mais un peu verbeux et vous vous retrouvez avec deux 1/2 bocal de caviar de légumes aux algues, Un rouge et un noir.

Préparer. Mettez l’huile au réfrigérateur, elle doit être très froide, vous pouvez la laisser 5 minutes réfrigérateurCréez d’abord la couleur : Mettez 1 tasse d’eau dans une casserole et faites cuire le riz Venere pendant 5 à 10 minutes car ce riz libérera la couleur noire presque immédiatement. Faites de même avec du riz rouge.

dans chaque casserole Ajouter du nori de varech ou du nori de varech séché Faire bouillir pendant 10 minutes. Dissolvez maintenant l’agar dans chaque casserole, cela agit comme un épaississant, et portez à ébullition.
Légumes ou caviar traditionnel ? Si c’est bien fait, des doutes surgiront immédiatement…

Éteignez le feu et utilisez un compte-gouttes pour ajouter le liquide noir et rouge goutte à goutte dans l’huile froide. Le liquide va se solidifier une fois en contact avec l’huile, alors n’hésitez plus et réalisez ces perles de caviar végétal en prenant soin de les maintenir espacées les unes des autres pour ne pas les agresser.

Filtrez les perles hors de l’huile dans une passoire et conservez-les dans un bocal au réfrigérateur jusqu’à ce que vous les utilisiez. Si vous le souhaitez, vous pouvez également rincer les perles sous l’eau si vous ne les aimez pas trop grasses.

Malheureusement, le chemin est long, mais vous pouvez toujours vous tourner vers IKEA…

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Les prix ont été mis à jour le 14 avril 2022 à 19h20.

Les prix ont été mis à jour le 14 avril 2022 à 19h37.

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