aliments riches en protéines doit inclure alimentation saine et équilibrée Garanti tous les jours contribution tout nutriments, nécessaire à notre corps.
cette La protéine est une substance indispensable pour le bon fonctionnement des processus critiques.Ils peuvent être considérés comme de véritables « briques » qui permettent de Pratiquez une activité physique et mentale.
Aliments riches en protéines : qu’est-ce que les protéines ?
cette protéineainsi que des glucides et des lipides, pour moi macronutriments Prenez avec votre alimentation quotidienne. Les molécules de protéines sont constituées de séquences d’acides aminés liés entre eux par des liaisons peptidiques. D’un point de vue fonctionnel, les acides aminés utiles au corps humain sont divisés en acides aminés essentiels et en acides aminés non essentiels. Les acides aminés essentiels sont des acides aminés que le corps humain ne peut pas synthétiser. Par conséquent, ils doivent être ingérés par la nourriture.
A quoi servent les protéines ?
cette Les protéines représentent des blocs de construction notre organisme. Ils sont à la base des enzymes synthétiques, des hormones et des tissus, en particulier des muscles.
gardien du code génétique, qui transportent diverses substances présentes dans le sang (telles que l’hémoglobine et les hormones). De plus, ils agissent comme des neurotransmetteurs et interfèrent avec le processus de coagulation du sang.
Aliments riches en protéines : Ils sont indispensables pour assurer le développement musculaire.
besoins quotidiens
Il est nécessaire pour la bonne façon de manger Assurez-vous que le pourcentage de protéines est égal à 15 % des calories totales de l’alimentationCependant, il est important de se rappeler qu’un apport excessif en protéines peut affecter négativement le corps.
En fait, il est souvent associé à un surpoids et à une surcharge des fonctions rénales et hépatiques.Pour cette raison, il est toujours nécessaire d’équilibrer son apport en macronutriments une alimentation équilibrée et complète.
protéines dans les aliments
Nous pouvons différencier les différents types de protéines en fonction des sources alimentaires.
En fait il y a :
- Protéine à haute valeur biologique : On les trouve principalement dans les aliments d’origine animale, et ce sont les plus complets car ils contiennent tous les acides aminés essentiels dans des proportions optimales. Cependant, ces aliments sont également riches en graisses et en cholestérol.
- protéine végétale : Présent dans les aliments végétaux, non complet car ils n’ont pas tous les acides aminésCette dernière peut être facilement réalisée en combinant ces aliments avec d’autres aliments d’origines différentes comme les céréales.
Par exemple, l’apport en protéines des haricots peut être augmenté en les mangeant avec des pâtes. Même servir des lentilles avec du riz ou des pâtes garantit un apport complet en protéines de haute qualité.
origine animale
Parmi les aliments d’origine animale, les œufs représentent un véritable concentré d’énergie. L’Œuf, composé de jaune d’œuf et de blanc d’œuf, est un aliment complet riche en protéines.Mais le jaune d’oeuf est aussi riche cholestérol Vous pouvez donc préférer les blancs d’œufs pour réduire leur consommation.
Une autre source précieuse de protéines est parmesanIl représente un aliment énergétique et digeste qui convient même aux petits enfants.
Là viande blanche maigre est une autre option pour assurer un apport en protéines de haute qualité et digestible.
Parmi les aliments riches en protéines nobles faciles à assimiler, on retrouve également le saumon.aussi riche oméga 3appropriée comme deuxième protéine pour les régimes amaigrissants.
origine végétale
En dehors de légume séché, de nombreux autres aliments d’origine végétale contribuent également à assurer un apport correct en protéines.Ils ne peuvent pas manquer dans un régime végétarien ou végétalien fruit sec et des produits à base de soja (Comme Tofu ou boisson végétale) ou gluten de blé (comme le seitan).
Aliments riches en protéines : Parmi les aliments à base de soja, le tofu est riche en protéines.
En dehors de légume séché, de nombreux autres aliments d’origine végétale contribuent également à assurer un apport correct en protéines.Ils ne peuvent pas manquer dans un régime végétarien ou végétalien fruit sec et des produits à base de soja (Comme Tofu ou boisson végétale) ou gluten de blé (comme le seitan).
Pour ceux qui optent pour un régime végétarien, même les œufs, le lait et les dérivés peuvent représenter des alternatives aux protéines. Cependant, il est préférable de ne pas en consommer en excès car ils sont riches en graisses saturées et en cholestérol.
cette des haricots Ils sont sans aucun doute la source de protéines la plus importante et la plus saine pour ceux qui choisissent un régime sans aliments d’origine animale.exister Manque d’acides aminés importants comme Méthionine, doit être lié à d’autres aliments. céréales, par exemple, disparuAu lieu, Acides aminés tout aussi importantscomme la lysine.
Vous pouvez obtenir tous les acides aminés essentiels en les mélangeant dans un plat, comme des pâtes et des haricots.
Comment optimiser l’absorption et la digestion
pour fFavorise une meilleure absorption et digestion des aliments riches en protéines Certaines précautions peuvent être prises.
- Par exemple, nous recommandons Ne mélangez pas différentes sources de protéines dans le même repas (par exemple lait et viande ou œufs et fromage).
- également préféré Évitez les protéines dans les repas riches en glucides.
- Au lieu de cela, il est recommandé Associez un petit groupe d’aliments acidescomme les jus de fruits citron ou alorsvinaigre.
- convient aussi Mangez des légumes avec des aliments protéinés. Cela assure un bon apport en vitamines et minéraux en favorisant l’action enzymatique.
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