propriétés de oseille Ils sont différents et moins connus : c’est un allié efficace contre diverses maladies et peut également être consommé en salade ou sous d’autres formes, comme les croûtons et les crêpes.
plante d’oseille
Cette petite plante (nom scientifique oseille) se caractérise par des feuilles basales et des inflorescences rose pâle, jaunes, rouge violacé ou blanches.Il tire son nom d’un grand nombre de l’acide oxalique contenue dans les feuilles.
C’est précisément à cause de son goût acidulé unique qu’il rappellevitriolest utilisé comme condiment dans les salades, les légumes et les soupes depuis le Moyen Âge.
Cette herbe pousse spontanément dans les zones montagneuses et sous-montagneuses, les bois et les zones humides. Bien que très commune, cette plante aux fleurs blanches caractéristiques n’est pas facile à identifier car elle est souvent confondue avec le trèfle commun.
Il a beaucoup de propriétés et il excelle dans la cuisine. En goûtant les feuilles, on reconnaît son goût aigre-doux caractéristique.
Les propriétés de l’oseille
L’histoire du trèfle
En raison de la présence d’acide oxalique, ses utilisations passées sont liées à l’hygiène domestique, pour polir les produits en cuivre, comme détachant pour les vêtements avec de l’encre ou de la rouille et comme fixateur de couleur.
De plus, dans la cuisine, il est souvent utilisé à la place de citronLes agriculteurs pensent également que la plante est capable de prédire les conditions météorologiques en fonction de la fermeture des feuilles la nuit et de l’arrivée de pluie ou de vents forts.
Les propriétés de l’oseille
Des concentrations élevées d’acide oxalique peuvent être détectées, Vitamine C et mucilage, principalement dans ses feuilles.
Cette plante est d’une grande importance:
- Propriétés diurétiques et purifiantes Cela en fait un allié utile pour résoudre les problèmes affectant le système digestif.
- Propriétés décongestionnantes et astringentes et anti-inflammatoire Cela en fait un remède naturel efficace pour traiter les éruptions cutanées ou les rougeurs et l’inflammation de la peau ou pour traiter les petites lésions de la bouche.
Contre-indications à l’oseille
Cependant, en raison de la forte concentration d’acide oxalique, il est recommandé de ne prendre qu’une petite quantité. fait partie des classiques Antinutriments qui entravent la digestion.
Pour la même raison, il est contre-indiqué chez les personnes souffrant de maladies rénales, gastriques, intestinales et hépatiques.
Recette de trèfle
En plus de manger cru dans des salades et de cuisiner dans des soupes, vous pouvez préparer une portion soupe et:
- 20 feuilles Oseille séchée
- 1 Litre l’eau
Préparer. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau de la passoire et les feuilles à feu doux, puis mettre sur le feu environ 5 minutes. Refroidir à température ambiante et servir.
Cette plante est connue sous le nom scientifique Oxalis acetosella,
Aussi, de son jus, une boisson désaltérante semblable à limonadetandis que les racines peuvent être cuites comme des asperges.
Pour une recette originale à base d’oseille, on peut essayer de réaliser de délicieux croûtons avec du pain grillé et plein de légumes sauvages. Voici les ingrédients :
- Quelques morceaux Griller
- 1 poignée de feuilles oseille
- 1 poignée de feuilles achillée
- 2 oeuf entièrement bouilli
- 1 poivrons rouges marinés
Préparer. Mélangez toutes les herbes dans un mixeur, ajoutez les œufs durs et les poivrons et continuez à battre en diluant le mélange obtenu avec un peu d’huile d’olive extra vierge. Pendant ce temps, faites griller le pain au four ou au grille-pain et étalez la crème obtenue sur le pain. Vous pouvez décorer les croûtons avec des marguerites si vous le souhaitez. Idéal pour les apéritifs, les entrées ou la restauration rapide !
Trèfle : Signification dans le langage des fleurs
Cette plante a deux significations différentes langage des fleurs:
Premièrement, il est cohérent avec le concept d’amour maternel ou de protection au sens large.
Il a aussi une signification symbolique, empruntant sa floraison qui arrive toujours avant les beaux jours, au contraire on retrouve la fin des ennuis.
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