Ce riz brun rien de plus qu’un céréales Seule la cuticule externe est dépourvue. Ce traitement lui donne sa couleur brillante typique, ce qui en fait un aliment riche en fibres et aux propriétés bénéfiques inestimables pour la santé de l’organisme.
Différence entre le riz brun et le riz blanc
La différence entre le riz blanc classique est riz brun c’est a traiter Les grains sont affectés de cette façon une fois qu’ils sont récoltés.En fait, le riz brun est juste dépouillé de fibre, C’est-à-dire la peau la plus externe qui recouvre le grain. D’autre part, le riz blanc est également dépouillé de la cuticule en dessous.
Cette procédure comprend le démembrement coquille Et dans l’étape de polissage, le reste est aussi appelé « polissage ».
Ces différents processus et traitements les rendent également uniques propriétés nutritionnelles Les deux aliments ont été livrés à notre table ensemble. En fait, le riz brun peut être considéré comme plus complet, digeste et plus bénéfique que le riz blanc, mais il doit être conservé. emballage sous vide pour éviter l’oxydation.
riz blanc
la valeur nutritionnelle
Ce riz brun Il est principalement composé d’eau (11%), de protéines (8%), de lipides (2,8%) et de fibres (3,5%).Il est riche en minéraux et en vitamines, riche en Acides aminés et acide folique.
Les minéraux les plus courants sont Fer, Calcium, Sodium, Potassium, Phosphore, Sélénium, Magnésium et ManganèseLes vitamines sont les vitamines du Groupe A, B, E, K et J.
Le fait de ne pas éliminer le germe – ce qui se produit lors de la transformation du riz blanc – en conserve la majeure partie propriétés sensorielles riz brun.
C’est pourquoi c’est un riz de grande valeur Plein d’énergie, a une meilleure composition en protéines que les pâtes et est plus sain.De plus, il manque gluten Donc même à travers Maladie coeliaque.
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c’est un très bon aliment facile à digérer, Idéal pour un repas complet et léger. D’un point de vue nutritionnel, son faible index glycémique est également à souligner.
Ce riz brun, En fait, il aide à réguler le taux de sucre dans le sang et est un glucide complexe qui favorise la libération progressive des sucres, évitant ainsi pic de glycémie Se produit après avoir mangé du riz blanc.
plantation de riz
elle est là Tableau nutritionnel mentionné 100g riz brun:
- 111 calories
- Protéines : 7,94 grammes
- Glucides : 77,24 g
- Sucre : 0,85g
- Lipides : 2,92 g, dont 0,584 g saturés
- Fibres alimentaires : 3,5 grammes
- Sodium : 7 grammes
la propriété
Ce riz brun C’est un aliment rafraîchissant et détoxifiant avec un léger effet laxatif.
Dans un régime hypocalorique, c’est un excellent substitut aux pâtes, éventuellement en association avec des légumes. En fait, l’un de ses principaux avantages est sa capacité à libérer lentement du sucre dans le sang tout au long de la journée.
Cela amène le corps à constituer les réserves de lipides nécessaires sans en demander plus.
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La consommation de riz brun est optimale pour ceux qui suivent un régime spécifique et aussi pour se sentir satiété Les effets qu’il produit sont beaucoup plus prononcés que ceux causés par d’autres céréales.
riche fibreDe plus, il favorise la régularité intestinale et combat la constipation.
teneur élevée en fibre Prenez des mesures préventives contre le cancer du côlon.Ce fibre Ils se lient aux toxines et aux substances nocives qui favorisent leur excrétion.
découvrir les nouilles de riz
Les propriétés antioxydantes de ce riz combinées aux propriétés antioxydantes des fibres alimentaires aident notre corps à réguler ses niveaux mauvais cholestérol LDL.
De même, les cellules sont protégées des dommages causés par les radicaux libres et peuvent également prévenir le risque de maladies cardiovasculaires et l’apparition de certains types de cancer.
Des recherches récentes confirment que le riz brun est système nerveuxCela est dû à la présence de sels minéraux qui soutiennent et protègent les fonctions cérébrales, comme le magnésium et les vitamines du groupe E.
Un autre attribut de ce précieux allié du bonheur est la capacité à Ajuster la période de réveil en contribuant mélatonine, une hormone naturellement présente dans le riz brun. Cela signifie que sa consommation est recommandée pour prévenir la plupart des troubles du sommeil.
riz brun bouilli
La meilleure façon de cuire le riz brun et de conserver son caractère est ébullition dans l’eau salée.Avant de continuer, rappelez-vous rincer Cuire le riz sous l’eau courante à l’aide d’une passoire.
Pour déterminer la quantité d’eau à utiliser pour la cuisson, vous pouvez ajuster comme suit : Une part de riz et deux parts et demie d’eau.
Verser le riz dans une grande marmite Faire bouillir avec de l’eau froide.Ensuite, baissez le feu et laissez cuire environ 40/50 minutes.
Recette : Salade de riz
Le riz brun permet de réaliser une variété de préparations gourmandes.Par exemple, avec cette céréale, vous obtenez de délicieux Variations sur la salade de riz classiqueparfait pour aller au bureau en été ou dîner sous un parasol.
Pour le faire, en plus du riz brun cuit, ajouter Feta, tomates séchées, oignons rouges, olives et origan.
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Combinez tous les ingrédients coupés en dés et tranchés dans un grand bol et graissez le riz brun bouilli et refroidi.
Bien mélanger le tout et terminer par une pincée d’origan et un peu d’huile d’olive extra vierge. Un repas délicieux, rapide et complet !
où acheter du riz brun
Il est également courant dans la distribution de masse maintenant, mais vous pouvez également le trouver facilement en ligne sur Amazon, même à partir de sources organiques.
Tarifs mis à jour le 5 avril 2022 à 22h53.
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pour une alimentation saine
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