Propriétés, propriétés et recettes de ce haricot

Ce pinto ou haricots rouges canneberge appartiennent haricot rouge, une plante importée d’Amérique centrale qui pousse désormais sous tous les climats tempérés.Là Variété Il existe 3 types de borlotto :

• Langue enflammée de Borlotto et Langue enflammée du nain
• Nain Suprême
• Nain Borlotto di Vigevano

Propriétés du haricot Borlotti

abondant Football, magnésium et Potassium (respectivement 127 mg, 1,332 mg et 156 mg pour 100 g), je Haricots Polotti est une bonne source protéine pour les végétariens.

De plus, lorsqu’ils sont cuits, ils contiennent des composés de soufre et de chrome qui aident à le contrôler glycémie Eh Taux de cholestérol et de triglycérides en sang.donc ils aident à prévenirathérosclérose et les maladies cardiaques.

mais ils contiennent aussi fibreCela les rend parfaits En cas de constipation et d’hémorroïdesEn petites quantités, cette légumineuse contient également Vitamines Bet Zinc.

Cependant, il est important de savoir qu’à la naissance, Les haricots contiennent Fasinaune protéine toxique utilisée par les peuples autochtones comme poison.

Curiosité : L’étymologie de ces fèves est une histoire intéressante. Ils semblent être dérivés du mot « Borlare », qui s’est d’abord largement répandu en Lombardie, signifiant rouler, tomber. La racine « bor » signifie le corps rond, une caractéristique qui distingue ce haricot.

Calories haricots borlotti

Ce des haricots canneberge Inclure Environ 335 calories pour 100 grammes.mais presque totalement dépourvus de matières grasses et d’une petite quantité de glucides (65 à 85 grammes par portion) ; ils sont présents en quantité double par rapport aux protéines.

haricots boloti protéinés

Par conséquent, les haricots pinto sont capables d’équilibrer l’apport de glucides et de lipides dans le sang, Excellente alternative à la viandeEn fait, ils contiennent environ 23 à 40 grammes. pour 100 grammes de protéines.

Sur le marché, ils sont disponibles sous différents formats :

• Frais
• aliments crus surgelés
• en conserve (cuit)
• seau

haricots boloti séchés

avant la cuisson il faut les tremper jusqu’à 12 heures dans l’eau froide500 g. Haricots borlotti secs ou déshydratés, équivalent à 1 kg. haricots frais. Le temps de cuisson varie de 1 à 2 heures.

Ils sont les meilleurs pour éviter les flatulences. comment? Plus ils trempent, mieux c’est (cuisez-les aussi plus vite). Il faut aussi changer l’eau de cuisson ou écumer au bout de 10 minutes.Mais vous pouvez aussi les faire tremper au réfrigérateur, en utilisant Une pincée de bicarbonate de soude et d’algues kombu.

Une bonne alternative aux haricots pinto séchés est les haricots pinto congelés, qui Ils gardent tous les biens intacts.

Haricots Bollotti en conserve

Les haricots pinto en conserve sont Précuit, conservé dans des bocaux stérilisés à 120°C, ajoutez de l’eau et du sel. Ils ne sont pas recommandés en cas d’intolérance au nickel.

haricots borodi frais

Les frais ne se trouvent que de mai à novembre, ils apparaissent en grosses gousses succulentes et mouchetées (magenta et blanc). Il faut les décortiquer, les rincer et enfin les cuire.

Oui, mais comment les choisir ? Les gousses doivent d’abord être brillantes, insipides et gonflées. vous pouvez les conserver au frigodans un sac en papier, pas plus de 2 jours.

Pour les nettoyer :

1. Décoller les extrémités des gousses
2. tirer, courir verticalement
3. Retirez les haricots et mettez-les dans un bol

Une fois bombardé, ils seront cuits en un rien de temps, sinon la peau durcira. Ou gardez-les crus au réfrigérateur.

Faites-les cuire :

1. les rincer
2. Mettez-les dans une casserole (de préférence en vaisselle) avec beaucoup d’eau froide
3. ajouter de l’arôme
4. Laisser mijoter au moins 1 heure avec le couvercle partiellement fermé
5. Remuer fréquemment
6. Ajouter de l’eau bouillante si nécessaire
7. Saler (en fin de cuisson). Ils seront à 1/2 prêts après ébullition.

Une fois cuites, vous pouvez les conserver au réfrigérateur (quelques jours) ou au congélateur environ 3 mois. Cependant, dans ce cas, Mieux vaut ne pas les salerRappelez-vous toujours de les laisser se calmer en premier.

Pour éviter les ballonnements et les gaz, vous pouvez les faire cuire avec du varech ou racine GingembreLe rapport entre les gousses et les haricots est de 1: 1, donc si vous avez besoin de 100 grammes. Shell, n’oubliez pas d’acheter 200 grammes. cosse.
Aspect distinctif des haricots borlotti.

Recette de haricots Polatti

Une recette délicieuse et rapide à base de boulettes de viande Haricots Bollotti et Poivrons Grillés.

Élément:

• • 400 grammes.Haricots Polotti
  • 4 tomates cerises
  • 1 poivron jaune
  • 3 cuillères à soupe de parmesan
  • 1 poignée de chapelure
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 bâton Romarin
  • Ail
  • Le sel
  • 1 pincée le Chili

Préparer:

après ébullition des haricots, envoyez-les à l’usine de légumesPréparer les légumes hachés (carottes et oignons), l’ail, le romarin et les ajouter à la purée.

Salez et poivrez, formez des boulettes de viande et placez-les dans une poêle. Couper les poivrons en lanières. Assaisonner la poêle avec les tomates pendant 10 minutes. Répartir les légumes sur les boulettes de viande.

Hacher la chapelure, le fromage et le persil et saupoudrer de boulettes de viande. Arroser d’un filet d’huile, mettre au four, 5-10 minutes à 220°C.

Soupe aux haricots Polotti

la soupe aux haricots pinto est un plats copieux traditionnels.

Élément:

• • 400 grammes.haricots boloti séchés
  • 150 grammes.Passata tomate
  • 1/2 oignon
  • 1 céleri
  • 1 carotte
  • sel fin
  • Bouillon (viande ou légumes) ou eau
  • (200 g. pain de mie)

Préparer:

Une fois les haricots trempés, rincez-les. Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir l’oignon haché avec les carottes et le céleri. Après le flétrissement de l’oignon, Ajouter les haricots et les faire dorerAjouter le sel et une purée riche.

submerger les haricots maintenant dans beaucoup de bouillon ou d’eau. Porter à ébullition à feu vif. Couvrir aux 3/4 et réduire le feu. Laissez cuire environ 2-3 heures. Retirer les carottes et le céleri.

Ecraser les haricots à la fourchetteSi nécessaire, salez et poivrez et faites cuire jusqu’à ce que la soupe atteigne la consistance désirée.Vous pouvez servir la soupe avec du pain grillé ou ajouter des couennes de porc et/ou del Emmer cuit.

Recette de haricots borlotti dans une casserole ou un ragoût

la meilleure façon c’est moi haricots pinto dans une casseroleutilise en conserve :

• • 1. faire sauter
    2. Ajouter l’arôme désiré
    3. le faire brunir

Par contre, les haricots secs ou frais doivent être cuits en premier.Vous pouvez en ajouter si vous le souhaitez Ketchup et ChiliFaites-les cuire à la mexicaine ou all’uccelletto, une célèbre recette toscane qui est généralement servie avec haricots cannellini.

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Haricots Borlotti : où acheter ?

Bien qu’il s’agisse d’un produit facile à trouver, nous aimerions souligner certaines offres en ligne (à partir desquelles vous pouvez voir à quel point les prix sont compétitifs) :

Tarifs mis à jour le 30 mars 2022 à 22h30.

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