Là poudre d’arachide il est farine alternative Pour les céréales, sans gluten, aliment de qualité apprécié des personnes suivant un régime hyperprotéiné et une alimentation simple et équilibrée. On parle d’athlètes qui ciblent des aliments riches en protéines, végétarien Et les végétariens et les coeliaques intolérants au gluten qui ont besoin de prendre des protéines végétales.
certainement, arachide est un aliment riche en matières grasses, pauvre en glucides, mais riche en protéines végétales : la farine qui en est obtenue, bien que riche en glucides, peut aider ceux qui veulent perdre du poids, car les préparations à base de farine d’arachide sont très nourrissantes et très longues temps.
la farine vient de Moudre les graines grillées Ce qu’on appelle les cacahuètes américaines : Encore peu disponible en Italie, mais cette farine contient toute la valeur nutritionnelle des cacahuètes et présente donc de nombreux avantages pour la santé. On ne le trouve pas toujours dans nos épiceries, mais vous pouvez l’acheter en ligne ou le préparer facilement à la maison.
Mais jetons un coup d’œil à cette farine alternative de céréales régulières, qui regorge de protéines.
Qu’est-ce que la farine d’arachide
La farine d’arachide fait partie de la farine sans gluten et devient de plus en plus courante dans les habitudes alimentaires quotidiennes.
Il a un goût similaire aux cacahuètes grillées, avec un goût fort et souvent trop gras pour les palais non habitués. Bien qu’il soit riche en calories et en matières grasses, cette saveur riche en fait un aliment approprié pour ceux qui veulent perdre du poids. C’est parce qu’il donne une sensation de satiété et de satiété pendant longtemps.
La farine obtenue à partir de cacahuètes grillées fait partie d’un régime adapté aux cœliaques et convient également à la nutrition végétalienne car elle fournit une bonne quantité de protéines.
plante d’arachide
La plante d’arachide est une des haricots, une herbe arachide Originaire d’Amérique du Sud.c’est un des haricots D’autant plus qu’il est souvent associé à des fruits secs et apparaît également sur la table comme un fruit aux côtés de noix, noisettes, amandes.
La plante d’arachide a une caractéristique : elle pousse sous terre. Après la fécondation, les fleurs poussent jusqu’à ce qu’elles atteignent le sol, où elles poussent et mûrissent. C’est pour cette raison que les cacahuètes sont aussi appelées noisettes moulues ou pois chiches moulus.
Les principaux producteurs sont la Chine, l’Inde, le Nigéria et les États-Unis, mais la meilleure qualité vient d’Israël.
Sur le marché, ils sont disponibles avec ou sans coque, rôtis, salés et sucrés. Ils sont consommés en collation ou en collation. Il existe également de la farine d’arachide, du beurre d’arachide, des céréales,huile d’arachide.
Caractéristiques des cacahuètes
Les cacahuètes sont un aliment riche en propriétés bénéfiques car elles contiennent des minéraux, des vitamines, des protéines et des fibres. Ils sont bons pour la santé cardiaque en abaissant le taux de cholestérol et sont une source d’antioxydants, dont l’acide oléique et la vitamine E, qui sont également importants pour la santé de la peau et des cheveux.
Les cacahuètes sont torréfiées pour la consommation humaine, mais aussi pour la consommation animale, puis transformées en farine.
On les appelle American Peanuts probablement parce que la principale demande et consommation provient des États-Unis.
comment la farine est obtenue
Cette farine est obtenue à partir d’arachides et est souvent appelée cacahuètes ou spaghetti, ou arachide.
En fait, la production industrielle consiste à broyer les cacahuètes à travers un processus minutieux de lavage, de cueillette et de torréfaction, et lorsque la farine est obtenue, elle est dégraissée pour éliminer le léger goût huileux moins souhaitable.
Il est facile de préparer même à la maison, à l’aide d’un mixeur, de hacher des cacahuètes grillées non salées trouvées sur le marché sans les coques et les peaux, en suivant quelques petites précautions.
Préparer la farine à la maison
Élément
- cacahuètes pelées non salées
PréparerTout d’abord, étalez les cacahuètes sur une plaque à pâtisserie et séchez-les dans un four chaud mais éteint pendant environ 20 minutes. Ceci complète votre cuisson de bricolage. Ensuite, mettez-le dans un mélangeur et travaillez dessus, mais n’exagérez pas la vitesse et le temps, car les cacahuètes sont si grasses qu’elles ont tendance à devenir pâteuses tout de suite. Alors faites-le, arrêtez et cliquez, recommencez…
Où acheter et combien
La farine d’arachide n’est pas très populaire dans les épiceries et n’est pas très demandée. Cependant, les demandes peuvent être faites dans les magasins spécialisés dans les produits biologiques ou végétaliens. Bien sûr, il peut également être trouvé en ligne.
Tarifs mis à jour le 4 octobre 2022 à 15h00.
Demandez toujours de la farine issue de l’agriculture biologique, 100% biologique, et obtenue par broyage artisanal à froid.
Les coûts varient entre 8 et 10 euros le kilo.
Farine d’arachide : valeur nutritive
La valeur nutritionnelle de la farine d’arachide pour 100 grammes est de :
- Calories : 564 kcal
- Protéines : 25,6 grammes
- Acides gras monoinsaturés : 21,1 g.
- Gras polyinsaturés : 14,3 grammes
- Gras saturés : 8,2 grammes
- Glucides : 6,5 grammes
- Sucre : 6,2 g.
- Fibres alimentaires : 6,2 g
- Fer, calcium, potassium et manganèse
- niacine, Vitamine Evitamine B6 et acide folique
A ce titre, c’est une farine assez calorique et doit bien entendu être utilisée avec modération dans une alimentation variée.
Toutes les propriétés de la farine d’arachide
Comme nous l’avons vu, la farine d’arachide est un aliment riche en calories et en matières grasses, mais riche en nutriments.
Recommandé pour les personnes ayant une activité physique régulière et nécessitant un apport en protéines, pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, car il est sans gluten et peut être une alternative efficace à la farine de céréales, pour ceux qui suivent un régime qui ne mange pas de viande ou de dérivés d’animaux parce que il apporte des protéines et des graisses. Pour ceux qui veulent perdre du poids parce qu’ils sont rassasiés, pour ceux qui ont des problèmes de circulation et qui veulent baisser leur taux de cholestérol.
Mais regardons spécifiquement quels avantages vous pouvez tirer de la consommation de ce dérivé d’arachide.
avantage
Voici les avantages de consommer de la farine d’arachide :
- combler les lacunes protéine Par conséquent, cela se reflète dans le régime alimentaire des athlètes
- favoriser la perte de poids Satiété dans le temps malgré une forte teneur en matières grasses et une densité calorique élevée
- réduire le cholestérol L’acide oléique favorise la réduction grâce à la présence de potassium, magnésium, vitamine B3, cuivre cholestérol mauvais (LDL) et triglycérides, tout en augmentant le taux de bon cholestérol (HDL), prévenant ainsi les maladies cardiovasculaires
- Prévenir la formation de calculs biliaires en raison de l’effet hypocholestérolémiant
- C’est une source de graisses de haute qualité Nourrit le cerveau, réduit l’inflammation, augmente les niveaux de HDL, protège le cœur
- anti-âge Inhiber le rôle de rradicaux libres En raison de la présence de resvératrol et d’autres antioxydants tels que les bêta-stérols, le campestérol et le stigmastérol
- a augmenté la circulation sanguine Merci’Argininefavorise la vasodilatation, améliore la circulation sanguine et accélère l’arrivée des nutriments dans les fibres musculaires
Comment prendre de la farine d’arachide
Sa portion doit être équilibrée car c’est une farine grasse et très calorique.
Une cuillerée de farine par jour suffit, il est recommandé de saupoudrer de farine de cacahuète sur un yaourt, une salade de fruits, et de la mélanger avec un verre de lait écrémé ou de lait de soja : cela suffit pour obtenir l’effet recherché.
Alternativement, vous pouvez utiliser la farine une fois par semaine pour faire du pain, des gâteaux, des biscuits ou des pizzas. C’est suffisant pour les besoins hebdomadaires.
Utilisation en cuisine
Une excellente solution pour la cuisine sans gluten, la farine d’arachide biologique est composée à 100 % d’arachides grillées, elle est donc parfaite pour la maladie coeliaque.
En cuisine, elle peut remplacer la farine de céréales dans les gâteaux et biscuits et divers produits de boulangerie, souvent mélangée à d’autres farines.
Voici quelques idées de recettes de farine d’arachide.
Biscuits à la farine d’arachide
Élément
- 100g poudre d’arachide
- 200g farine 00
- 150g du sucre
- 150g beurre
- 1 Œuf
- 2 cuillères à soupe Confiture votre choix
Préparer. Mettez le sucre et le beurre dans un bol et ajoutez lentement tous les autres ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène. Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Retirez ensuite la pâte feuilletée et pétrissez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle soit encore élastique. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 5 mm. Utilisez ensuite le moule pour préparer les biscuits. Réglez le four à 180°, placez les biscuits sur du papier sulfurisé et faites cuire jusqu’à 10 minutes. Retirer du feu et déposer une goutte de confiture au centre des biscuits. Ajoutez deux biscuits. Saupoudrer de sucre en poudre.
Tarte américaine
Élément
- 140g poudre d’arachide
- 140g farine 00
- 120g beurre
- 170 g du sucre
- 100ml lait entier
- 3 Œuf
- 1 paquet levure chimique
- vanilline
- 150ml sucre d’érable
PréparerFouettez les œufs avec le sucre, et quand ils gonflent et moussent, ajoutez les deux farines, une cuillerée à la fois, en alternant avec le lait tiède. Ajouter ensuite le beurre mou, la vanille, la levure et mélanger au fouet. Le mélange est prêt. Versez-le dans un moule à charnière de 24 cm et placez-le dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes. Retirer du four et pendant que le gâteau est encore chaud, humidifier la surface avec du sirop d’érable.
gâteau super nutritif
Élément
- 20 grammes…