L’aneth est une plante connue depuis l’Antiquité pour sa gamme de propriétés bénéfiques et les différentes utilisations qu’elle peut avoir dans la cuisine : découvrons-les toutes.
L’anethdont le nom botanique est Anethumgraveolens, (« la tombe« signifiant « ayant une forte odeur »), est une plante aromatique originaire d’Asie, appartenant à Umbelcomme coriandre et fenouil.
Si vous regardez les feuilles de l’aneth, qui sont fines, élancées et ramifiées, la ressemblance avec ces deux plantes est évidente. Il a des inflorescences en forme d’ombelle avec de nombreuses petites fleurs jaunes qui deviennent des graines.
Propriétés et utilisations de l’aneth
utiliser de l’aneth feuilles fraîches ou séchéesQuand je planter Ils sont utilisés secs car lorsqu’ils sont frais ils dégagent une odeur désagréable comme mentionné précédemment. L’aneth peut être cultivé dans nos jardins ou potagers urbains, en pleine terre et en pot, mais il demande avant tout soin et attention, car il doit éviter les changements brusques de température : en effet, l’aneth n’aime pas le froid, mais il n’aime pas non plus apprécier la surchauffe.
c’est a nourriture naturelle comment à base de plantes C’est ancien : les Grecs l’utilisaient pour lutter contre les crises d’épilepsie, les Romains parce qu’ils pensaient qu’il raviverait leur pouvoir, et au cours des siècles suivants, il a commencé à être utilisé principalement comme remède contre les problèmes d’estomac et intestinaux et comme sédatif.
En fait, comme les graines de fenouil, l’aneth les calme coliques, douleurs aiguës à l’estomacfavorise la digestion, calme le hoquet et est également considéré comme sédatif léger Combattre l’insomnie. Il est également utilisé pour faire des tisanes et des infusions, en plus de favoriser le sommeil, Diurétiques et Purifiants.
En raison de ses propriétés, il est également utilisé en cosmétique et en phytothérapie Diurétique et Purifiant en faire un excellent allié pour combattre cellulite, en fait, il aide à éliminer les déchets, qui sont la cause de l’accumulation excessive de liquide.Sa fraîcheur en fait aussi un remède naturelmauvaise haleine.
Peut-être que tout le monde ne sait pas que cette herbe peut aussi guérir clou: Ses graines et ses feuilles broyées servent à confectionner des vinaigrettes fortifiantes.
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L’aneth dans la cuisine : quelques recettes à essayer
Il est utilisé pour assaisonner en particulier le poisson, la viande, les légumes et même les œufs pour son arôme fort, mais il n’est pas aussi courant dans la cuisine italienne que dans d’autres traditions culinaires telles que Pays nordiques, pays d’Europe de l’Est et pays d’Asie.
Dans ces pays, on le voit aussi utilisé pour apporter fraîcheur et saveur unique aux soupes ou aux salades.
Cependant, en Grèce, il est utilisé pour ajouter une saveur supplémentaire aux plats de yaourt traditionnels délicieux et frais. Zaziki.
Sa capacité d’assaisonnement le rend également particulièrement utile pour préparer des sauces et des vinaigrettes, pour préparer des soupes et même des liqueurs, ou tout simplement pour assaisonner des salades. Non seulement cela, mais il peut également être utilisé pour aromatiser des œufs au plat ou même un simple plat de pommes de terre, comme nous le verrons.
Tarator : une crème fraîche et onctueuse
Par exemple, voici une recette traditionnelle bulgare, Tarato, Ceci est fait avec de l’aneth.
Pour le préparer, vous aurez besoin de ces ingrédients :
Préparer. Pelez les concombres, coupez-les en petits morceaux, puis hachez le tout avec l’ail et les noix, ajoutez l’huile et le sel, le yaourt et l’aneth haché.tu dois en avoir un crème veloutée, servie froide.
Plat très frais et sain !
L’aneth est utilisé avec les noix et les concombres pour faire du tarator, un plat bulgare typique
Pomme de terre à l’aneth
Une autre recette qui est vraiment à portée de main est Pomme de terre à l’aneth. Vraiment un excellent plat d’accompagnement pour différents plats.
Élément:
Lavez et épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau salée environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres : Hachez les gousses d’ail, mélangez avec les brins d’aneth, et recouvrez les pommes de terre avec le mélange. Arrosez généreusement d’huile d’olive extra vierge et servez.
Servez une variante en ajoutant un peu de persil ou même du persil avec des pommes de terre nouvelles.
Pommes de terre à l’aneth : faciles et délicieuses !
Dill : Où l’avez-vous acheté ?
Pour en savoir plus sur cette herbe aromatique, vous pouvez Consultez des livres ou achetez des graines Plantez-le sur le balcon.
Tarifs mis à jour le 4 mars 2022 à 19h09.
Voici quelques bonnes affaires que vous trouverez en ligne pour faciliter la culture de l’aneth !
Tarifs mis à jour le 4 mars 2022 à 19h09.
Tarifs mis à jour le 4 mars 2022 à 19h09.
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