cuisine asiatique typique je pousses de bambou Ce sont des ingrédients aux propriétés bénéfiques intéressantes et qui peuvent être expérimentés pour ajouter une touche orientale à vos plats.
Ce pousses de bambou Ce sont des ingrédients bien connus utilisés dans les traditions culinaires orientales. Ces pousses de bambou comestibles sont principalement populaires dans les pays d’Asie de l’Est tels que la Chine, Taïwan et le Japon.
Bourrés de principes nutritionnels intéressants, ce sont des aliments faibles en calories et en matières grasses aptes à apporter des bienfaits à notre santé.
Envie de manger des pousses de bambou ?
Toutes les espèces de bambou existantes ne sont pas comestibles. Sur les mille variétés disponibles, seules une centaine peuvent être des ingrédients en cuisine.
En plus d’être des concentrés de nutriments, ces germes de soja Ils peuvent contenir des substances potentiellement toxiques.Cependant, cela suffit bonne cuisson Éliminer ces substances potentiellement dangereuses.
Pousses de bambou : Ces aliments riches en nutriments peuvent être bons pour notre santé.
Propriétés nutritionnelles des pousses de bambou
Ressemblant à nos asperges communes, ces pousses sont un ingrédient célèbre utilisé dans la cuisine asiatique en raison de leur saveur délicate et de leur texture croquante. Ils sont également connus pour leurs propriétés nutritionnelles intéressantes.
Le potentiel semble être lié à ces bourgeons Propriétés antioxydantescapable de compenser radicaux libressauf qu’il y a Efficacité antibactérienne.
D’un apport calorique limité et d’une bonne teneur en protéines, elles représentent une riche source de sels minéraux tels que PotassiumDe plus, le bambou est riche en éléments végétaux, dontacide foliqueEnfin, les germes de soja sont une riche source de fibres alimentaires.
pousses de bambou bénéfiques
En raison de leur contenu nutritionnel, les germes sont également un aliment utile pour ceux qui savent suivre un régime hypocalorique et faible en gras. À quelques exceptions près, ils peuvent également être consommés par les personnes atteintes de la maladie coeliaque et sont idéaux pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien.
Ils ont de nombreux avantages pour la santé, tels que les effets hypotenseurs du potassium.
Grâce à sa haute teneur en fibres, le bambou peut compenser constiper et baisser le niveau cholestérol « mauvais » (LDL) dans le sang.
Très riche Vitamines B, ces germes contribuent également au fonctionnement normal du métabolisme. Associés à l’apport de vitamines, ils garantissent également une bonne source de sels minéraux (cuivre, manganèsecalcium, fer, potassium et phosphore).
De plus, grâce aux fibres, ils aident à contrer les niveaux de « mauvais » cholestérol dans le sang et à augmenter la satiété.
De plus, ils sont protéinés mais peu caloriques, ce qui les rend adaptés aux personnes au régime. La faible teneur en sucre les rend appropriés même avec une glycémie élevée.
Tabou des pousses de bambou
Ces aliments peuvent être interdits dans certaines circonstances. Il est préférable de les éviter totalement en cas d’allergies ou d’allergies connues. Il est également déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes.
Comment faire cuire des pousses de bambou
Pour éviter les risques potentiels pour la santé, il est important de faire cuire les germes pendant au moins 30 à 40 minutes. Une fois bouillis, ce sont des ingrédients utilisés de manière très polyvalente pour diverses préparations culinaires.
Dans la cuisine asiatique, les germes de soja se trouvent généralement dans soupe Ou en salade ou sauté avec d’autres ingrédients. Mais en plus des plats typiques de la cuisine asiatique, ils se prêtent également à des combinaisons originales avec les ingrédients que nous connaissons le mieux.
Pousses de bambou : elles sont un excellent ingrédient pour les soupes aigres-douces ou les délicieuses salades.
Pousses de bambou aigre-douce
Les germes de soja sont souvent utilisés dans les recettes de cuisine traditionnelles est Combinez la viande et d’autres ingrédients pour obtenir des résultats doux-amer.
pousses de champignons
Ils sont également souvent consommés avec des champignons dans la cuisine chinoise. Pour ce plat, les pousses sont coupées perpendiculairement à la longueur et tranchées finement.
Pousses de bambou et champignons : plats typiques des cartes des restaurants chinois.
Pousses de bambou et germes de soja
Les pousses de bambou précuites peuvent être combinées avec des pousses de bambou soja et en wok Assaisonner de sauce soja.
Tarifs mis à jour le 4 mars 2022 à 21h47.
Salade de pousses de bambou
Une fois cuites, les pousses de bambou peuvent également être utilisées dans des salades composées ou des salades à base de tomates et de carottes.
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pousses de bambou crues
La consommation de germes de soja crus est fortement déconseillée. En plus d’avoir un goût amer, ils peuvent également contenir des substances potentiellement toxiques à l’intérieur.
Les germes contiennent-ils du cyanure ?
Ces substances sont des glycosides cyanogéniques, ou cyanures. Ces éléments perdent leur toxicité lorsqu’ils sont exposés à des températures élevées. Assurez-vous simplement de faire cuire les germes dans une grande quantité d’eau bouillante pour éviter tout risque pour la santé.
Culture : Possible ou pas ?
Le bambou peut être une plante assez difficile à cultiver, surtout si vous vivez dans une région atypique au climat tropical typique.
où acheter des pousses de bambou
En Italie, ces pousses spéciales peuvent être trouvées en achetant des produits importés correctement emballés. Ils peuvent être frais pour une cuisson préliminaire ou précuits pour être utilisés comme ingrédient dans vos recettes préférées. Quand on parle de produits frais et entiers, on le trouve d’abord dans les magasins ethniques ou les marchés.
Mais les germes de soja en conserve sont également disponibles dans certains supermarchés ou magasins d’aliments naturels.Dans ce dernier cas, le bambou sera précuit et tranché Doit être consommé en quelques joursune fois le pot ouvert.
Alternativement, vous pouvez compter sur l’achat de ces produits en ligne.
Tarifs mis à jour le 4 mars 2022 à 21h47.
Une boîte de pousses précuites coûte environ 5 euros.
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