L’Huile de graines de tournesol (ou plutôt l’huile de tournesol) est l’une des huiles de graines les plus utilisées en cuisine. Mais quelles sont ses propriétés uniques ? Est-il particulièrement adapté à la friture ? Voyons ce qu’il faut savoir.
L’huile de tournesol : une huile végétale plus connue
nous avons déjà vu graines de tournesol Et quelques façons de les intégrer à l’alimentation. Aujourd’hui, nous verrons également les propriétés de l’huile qui en est extraite, l’huile de tournesol.
c’est un de huile végétale Très utile pour prévenir les maladies cardiaques et réduire le cholestérol, car il est riche en phénolsune substance aux propriétés de prévention des maladies dégénératives.
Il est utilisé dans le domaine de la cosmétique naturelle, dans la santé et dans la cuisine. Mais voyons quelles sont ses propriétés dans l’ordre.
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Huile de Tournesol : Propriétés
Cette huile a une composition particulièrement intéressante. Il est principalement composé d’acides gras insaturés, environ 30 % d’acide oléique et un peu plus de 50 % d’acide linoléique.Les deux sont des précurseurs d’acides gras essentiels oméga 3 et Oméga 6. Ces deux omégas sont importants pour notre santé cardiaque et plusieurs autres aspects.
Par exemple, ils contribuent à faciliter le transport de l’oxygène, à produire de l’hémoglobine dans le sang et à optimiser la production d’énergie.
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Cette huile végétale possède également des propriétés antioxydantes, qui sont causées par la présence de Vitamine Ece qui permet de compenser radicaux libresDe ce point de vue, on peut dire que l’huile de tournesol est bien meilleure que l’huile d’olive pour lutter contre le vieillissement cellulaire.
curiosité: Parfois, vous verrez de l’huile de tournesol presque transparente. Dans ce cas, c’est la variété raffinée. L’huile de tournesol non raffinée a une consistance liquide plus élevée que l’huile d’olive et est jaune paille.
huile de tournesol dans la cuisine
comme ingrédient nourriture naturelleIl est recommandé d’utiliserHuile de tournesol pressée à froid, d’origine biologique.Rappelles toi Conservez-le au réfrigérateur car il se gâte facilement.
Il est souvent utilisé en cuisine comme ingrédient dans la préparation de sucreries, de lotions et de mayonnaise et est idéal pour salades et légumes de saisonMais essayons de répondre à une question courante sur cette huile.
Huile de tournesol : est-ce bonne pour la friture ?
En raison de son faible coût, il est souvent utilisé pour la friture.toutefoisL’huile de tournesol n’est pas particulièrement adaptée à la fritureIl a un « point de fumée » très bas à 130°.En termes simples, c’est Température de l’huile lorsque la substance passe du liquide au gazqui commence à s’évaporer.
Évidemment, cela dépend aussi de la température à laquelle nous voulons cuisiner. On peut aussi frire dans l’huile de tournesol si la température de l’huile est basse. Mais lorsqu’il s’agit de friture qui prend du temps, l’huile de tournesol n’est clairement pas adaptée à la friture.
Aussi pour cette raison (et la plus délicieuse huile d’olive), cette huile n’est pas très populaire en Italie.principale producteurs dans le monde Ce sont la Russie, l’Ukraine et l’Argentine, et on le trouve plus utilisé dans les cuisines locales ainsi que dans la préparation du biodiesel.
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Tarifs mis à jour le 4 juin 2022 à 10h05.
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