chouxou chou chinois est le nom d’un super aliment oriental appartenant à la famille des choux, mais avec un goût et une odeur plus délicats. Découvrons ensemble ses propriétés nutritionnelles et thérapeutiques.
Ce choux (ou chou) est aussi appelé « chou chinois ». Venir à la table de nos compatriotes il y a quelques années, il n’était pas difficile de gagner une légion d’admirateurs. La raison en est qu’il allie propriétés nutritionnelles (très bonnes comme nous le verrons), saveur et facilité d’utilisation en cuisine.
Il est également devenu plus courant dans les grandes chaînes de supermarchés depuis un certain temps (par exemple, on le trouve souvent à Esselunga). En fait, il n’est plus si difficile de trouver de la nourriture.
Chou chinois : Immobilier
Ce choux peut être considéré comme super nourriture. Une véritable star de l’alimentation, compte tenu de ses excellentes propriétés nutritionnelles et de ses propriétés bénéfiques pour notre corps.
Ce chou, originaire de Chine, a un goût délicat, légèrement amer, un arôme agréable et des feuilles croquantes, rappelant betteraveet des tiges minces (ressemblant à du céleri), bien qu’il soit un proche parent du chapeau plus connu, choux, brocoli et choufleur. En fait, il appartient à la famille des crucifères du genre Brassica.
D’un point de vue nutritionnel connu pour sa hauteur Concentration en vitaminesSurtout ceux du groupe A (sous forme de caroténoïdes) e Vitamine C. Contient des minéraux tels que le calcium et phosphorefibres et protéines.
De plus, le chou est nourriture faible en caloriescar il contient une petite quantité de matières grasses.
Il peut également se vanter que, par rapport aux autres types de chou couramment consommés dans la cuisine occidentale, un Des concentrations plus élevées de polyphénols, d’antioxydants et de carotènesCet ingrédient fait du pak choi un aliment qui se caractérise par Pouvoir anti-inflammatoire importantégalement efficace en cas d’inflammation chronique.
Comme d’autres types de chou, le bok choy est riche en thiocyanates, qui auraient des propriétés anticancéreuses et hypocholestérolémiantes.
Ce chou peut favoriser la perte de poids en raison de la quantité de fibres et de l’apport calorique réduit qu’il contient. Oui, on peut en consommer sans trop se soucier de l’alimentation.
comme une bonne source de minéraux tels que Potassium et de calcium, mais en apportant des quantités réduites de sodium, dont le chou dans une alimentation variée et équilibrée peut régler la pression optimisme baisser son niveau.
Comment le chou est-il utilisé ?
Comme prévu, il est largement utilisé dans la cuisine asiatique.Le chou est un excellent ingrédient Dans les soupes, les sautés ou comme ingrédient dans les omelettes ou les tartes avec d’autres légumes mélangés.
Alternativement, vous pouvez même manger les feuilles crues (très tendres et beaucoup moins dures que les tiges), comme les ajouter à une salade riche pour rehausser la saveur orientale. Dans tous les cas, il est préférable d’éviter une cuisson trop longue sous peine de perdre les importantes propriétés nutritionnelles de ce légume.
Cette nourriture étonnante se trouve désormais également en Italie, dans les supermarchés bien approvisionnés ou les marchés de fruits et légumes, les marchés ethniques ou les magasins de spécialités alimentaires asiatiques.
Chou: Culture
Cette plante est simple à cultiver et coexiste facilement avec d’autres plantes. Il a besoin d’un arrosage régulier pour pouvoir pousser dans un sol humide et frais sans eau stagnante.
Le temps de plantation du pakchoi est très court, seulement un mois du semis à la récolte.
Il peut être semé en fin d’hiver et au printemps, ou en été. Dans ce cas, il faut veiller à ajuster la quantité d’eau en fonction de la température extérieure.
Comment faire cuire le chou : quelques recettes
Pour préparer le bok choy de façon rapide et épicée, nous vous proposons ces recettes faciles aux saveurs exotiques.
Chou à l’ail et au gingembre
Élément
- 3 bok choy
- un pétale Ail
- une racine Gingembre (Une petite partie d’environ 1 cm suffit)
- huile de sésame
- graines de sésame cuire
- sel et poivre au goût
- Préparer
Bien laver le chou. Il faut les couper en morceaux, pour séparer la partie blanche de la tige des feuilles. En effet, ce dernier peut être ajouté dans les dernières minutes de cuisson. En fait, ils sont nettement plus tendres et plus faciles à cuisiner. - À ce stade, vous pouvez chauffer wok Versez-y l’huile, le gingembre et l’ail. Peu de temps après, des tiges de chou sont également ajoutées, ce qui nécessite un temps de cuisson plus long.
- Mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre (au goût) et poursuivre la cuisson jusqu’à l’obtention de tiges tendres. Il faut généralement une dizaine de minutes pour chauffer à feu moyen.
- Vers la fin de la cuisson, ajoutez les feuilles, puis versez les graines de sésame dans la marmite encore chaude pour éteindre le feu. services et services.
Cette préparation se révélera être un excellent accompagnement pour un plat principal.
Pak choi, sauté avec de la sauce soja simple et de l’huile d’olive et servi sur du riz.
Chou aux oignons frits et sauce soja
N’êtes-vous pas assez?Là Une autre façon de servir le bok choy.
- Préparez les oignons pour les faire sauter. Après avoir séparé les parties blanches des tiges des feuilles, faire revenir les tiges dans une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes avant d’ajouter au sauté.
- Ajouter l’oignon sauté à la partie blanche de la tige, une goutte d’huile, du sel et du poivre et faire revenir quelques minutes.
- Ajouter les feuilles et enfin verser généreusement sauce soja.
- Une fois que la sauce soja commence à bouillir et à s’évaporer, retirez la casserole du feu, égouttez et servez. Accompagnement incroyablement parfumé !
Chou sésame sauce soja
- Pour cette préparation très simple, vous pouvez faire revenir le chou dans l’huile d’olive à feu vif pendant environ 5 minutes.
- Vers la fin de la cuisson, ajoutez une quantité généreuse de sauce soja (les variétés légèrement épicées sont particulièrement recommandées) et laissez mijoter encore une minute.
- Égouttez et placez sur une assiette où vous ajouterez le tout graines de sésame riche.
Bok choy sauté avec sauce soja épicée et graines de sésame – quel régal !
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