Connaissez-vous ses propriétés curatives cressonAujourd’hui, nous allons découvrir ses bienfaits pour la santé et ses utilisations en cuisine. Vraiment une plante saine à découvrir.
Ce cresson (nom scientifique ciboulette chinoise), également connu sous le nom de cresson, est une plante annuelle facile à cultiver et à utiliser comme aliment en raison de son agréable goût acidulé typique.
il appartient à Crucifèrecomme le chou, e il se produit spontanément dans toute l’Europe, surtout près des ruisseaux et des eaux calmes. Elle se caractérise par une croissance très rapide (24 heures) et elle est utilisée comme plante sentinelle pour contrôler la fertilité des sols.
c’est vivaces, Il pousse au sol de manière prostrée, avec des feuilles ovales et de petites fleurs blanches qui s’ouvrent en été, à la fois aromatiques et médicinales.
Douban, ça veut dire quoi ?
également cresson exister cresson britannique ou cresson alénois, appelé agretto, cultivé dans les potagers et les jardins, et Cresson des prés.
je suis toutes les personnes Comestible, surtout frais et cru.
l’histoire
Cette plante est connue depuis l’Antiquité pour ses excellentes propriétés nutritionnelles. Depuis lors, il a reçu beaucoup d’attention dans le passé, Vitamine Cutilisé pour contre le scorbut et compléter l’alimentation des enfants.
Une autre utilisation du cresson est de renforcer les gencives et d’arrêter les saignements, frottez quelques feuilles sur la zone touchée pour arrêter la maladie.
Les Perses l’appréciaient parce qu’ils croyaient qu’il aidait les enfants à grandir, tandis que les Romains croyaient qu’il avait des propriétés aphrodisiaques.
Caractéristiques du cresson
le cresson est abondant Vitamines, surtout à fortes concentrations vitamine C, B2, PP et E, et les sels minéraux, dont notamment le fer, le phosphore, le manganèse, le zinc, le cuivre, iode et du calcium, car il aide à se détoxifier de la fumée et des émanations.
Ces propriétés nutritionnelles en font un antibiotiques naturels En raison de ses propriétés expectorantes, il peut également être utilisé pour les maladies pulmonaires.
ils le créditent aussi Propriétés digestives et détoxifiantes, et représentent un véritable diurétiques naturels Peut lutter contre la rétention d’eau et l’hypertension artérielle.
Propriétés thérapeutiques
Médicalement, il est utilisé comme tonique.mais affecte également diurétiques et purificateur.
En raison de la teneur élevée en fer, vitamine C et acide foliqueainsi que des antioxydants car il est nourriture abondante de Football, Il protège les os.
Cette plante peut également être utilisée dans le domaine cosmétique en raison de son action nettoyante pour nettoyer en profondeur et en profondeur l’épiderme, notamment en cas de peau impure.
En cuisine : comment manger du cresson
Outre la phytothérapie, cette plante est également largement utilisée dans la cuisine. Il peut être consommé cru pour enrichir les sandwichs ou pour parfumer les salades, comme les soupes cuites et les sauces.
Il est préférable de ne pas cuisiner, afin de ne pas perdre son arôme caractéristique et ses propriétés nutritionnelles.
Dans la cuisine d’aujourd’hui, on considère à base de plantesEn fait, son odeur est très forte, le goût est plus piquant et épicé.
Il entre dans la préparation de salades, d’entrées froides, de snacks et de sauces pour les plats de poisson et de fromage, mais il peut également être utilisé pour garnir de simples sandwichs.
droit mange fraisil ne sera pas séché pour ne pas disperser la saveur et ses propriétés naturelles, et il ne sera pas cuit dans la soupe.
En salade, c’est un excellent condiment et selon les Britanniques l’associe à moutardeMais en ce moment, voici deux recettes de cresson que nous vous recommandons d’essayer.
Recette de cresson
pâte de haricots
Voici comment en préparer un pansement Un mélange de salade à base de cresson et d’œufs pour relever les salades ou préparer de délicieux sandwichs.
- 2 cuillères à soupe moutarde
- 1 cuillère à soupe Mayonnaise
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupeHuile d’olive vierge extra
PréparerAjouter la moutarde, la mayonnaise et le vinaigre de vin, puis ajouter l’huile d’olive extra vierge. Bien émulsionner pour uniformiser la sauce, puis l’utiliser avec des salades de cresson, de laitue et de sucettes, avec des œufs durs et des tranches d’avocat arrosées de jus de citron si désiré.
Crème de cresson
La soupe de cresson tiède est une idée inhabituelle pour un dîner. tu dois:
- 2 poignées de feuilles cresson
- 2 Pomme de terre
- 2 oignon
- 1 Litre l’eau
- 6 cuillères à soupe crème liquide
PréparerHacher les oignons, éplucher et couper les pommes de terre, et porter le tout à ébullition dans une saumure appropriée. Ajouter les feuilles de cresson préalablement lavées et cuire au moins 25 minutes. Et puis tout passe par le moulin à légumes. Porter à ébullition et ajouter la crème liquide. Verser dans une assiette et garnir de quelques feuilles de cresson frais.
Comment planter, quand planter et quand récolter
La plante peut atteindre 60 cm et a de succulentes feuilles vert foncé. De petits bulbes apparaissent sous les feuilles, qui tombent et deviennent de nouvelles plantes. De petites fleurs blanches de 5-6 mm apparaissent de juin à septembre.
Pour fleurir, il a besoin de beaucoup d’eau et de beaucoup de lumière, mais pas indirecte. Il préfère les zones ombragées et peut également être éclairé avec de petites lumières.
semis et germination
Il n’y a pas de période précise, mais il est préférable de semer entre mars et juin. Un sol composé à parts égales de vermiculite, de tourbe et de compost est recommandé.
Il pousse à une température idéale de 20-25°. Environ 10 jours après la germination, les semis commenceront à développer des feuilles qui pourront être récoltées.
traiter
Cette plante demande très peu d’entretien. Évitez simplement l’eau stagnante et enlevez les mauvaises herbes qui ont tendance à pousser autour des plants de cresson.
collecter
La récolte a généralement lieu entre juin et septembre. Le cresson peut être récolté environ un mois après le repiquage. Comme les feuilles n’ont que quelques jours, cela peut être fait avec des ciseaux.
maladie
Bien qu’il s’agisse d’une plante robuste à cycle court, elle peut être détruite par des champignons terrestres (genre Pythium, Forme, Rhizoctonia) FusariumSi cela se produit, il est nécessaire de se débarrasser des semis.
A noter également lamelles du foieun parasite qui vit dans les matières fécales, la consommation de cresson infecté présente un risque pour la santé des humains et des animaux.
les autres informations
Après avoir analysé les vertus cicatrisantes du cresson et ses utilisations en cuisine, nous vous invitons maintenant à découvrir les propriétés d’autres plantes saines :
- basilic: Comment le cultiver en pots et en champs
- bourracheutilisations, propriétés, soins et culture
- coriandre, Comment il est utilisé dans la cuisine et quelles sont ses propriétés
- estragon, Comment le cultiver et l’utiliser
- ciboulette chinoisecomment le cultiver dans des plats parfumés
- menthe: Comment le cultiver en pots et en champs
- menthe: Propriétés, usages et culture
- Origannature, utilisation et culture
- Marjolaineentretien, utilisation et performance
- coriandreConseils de plantation et d’utilisation
- Romarin: Comment le cultiver en pots et en champs
- salésoins et propriété
- homme sagedévelopper ses compétences
- thym: Conseils culturels
Vous pouvez également trouver des graines et des machines de germination en ligne ici pour cultiver du cresson à la maison.
Les prix ont été mis à jour le 4 avril 2022 à 19h04.
Tarifs mis à jour le 4 avril 2022 à 18h22.
