découvrons-leail sauvagela variante sauvage de l’ail la plus connue : c’est une plante aux propriétés et aux modes d’utilisation différents.
Debout et élégant, avec des fleurs blanches lancéolées et de grandes feuilles vertes à chair dense, est lail sauvage (oignons verts), plante bulbe d’herbe vivace Nommé pour son odeur piquante caractéristique rappelle l’ail.
Caractéristiques de l’ail sauvage
Cette herbe aromatique spontanée est si agréable à regarder – qu’elle peut également être cultivée comme plante ornementale dans les jardins et les parterres de fleurs – est La nourriture préférée des ours Une fois réveillés d’une longue hibernation, ils l’avalent en grande quantité pour retrouver leur endurance et réactiver leurs fonctions vitales (d’où le nom « ours »).
très courant dans endroit humidedans les prés, au bord des ruisseaux, des lacs et des bois ombragés, l’ail des ours fleurit au printemps et est connu depuis l’Antiquité pour ses nombreuses propriétés bénéfiques.
Ce bulbe est utilisé et cultivé depuis au moins 3000 ans. Les Celtes, les Romains et les Grecs ont été les premiers à découvrir ses différents usages (cuisine et guérisseur) et à le transmettre jusqu’à nos jours.
Dans le dialecte local, l’ail des ours porte plusieurs noms et appellations intéressantes, notamment : strozagarine (Lombardie), L’amour peut (Vénétie), cipudda de serpent (Sicile), Sel Jaggi (Sardaigne).
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Propriétés de l’ail sauvage
la population les pays nordiques Ils l’utilisent dans diverses préparations médicinales en raison de ses bienfaits pour tout l’organisme.
Les bulbes, les feuilles, les fleurs et les fruits peuvent être utilisés pour Infusions, omelettes, masques de beauté, soupe etc..
à une action forte antibiotique (plus puissant que l’ail traditionnel) avec la capacité testée et prouvée de l’ail sauvage réduire le mauvais cholestérol présent dans le sang.
En outre, il joue un rôle puissant Action purifiante, antifongique et antifongique Et peut réduire la présence de métaux lourds dans le sang.
En plus d’être un concentré naturel Vitamines, Minéraux et Hormonesl’ail sauvage peut réguler le rythme cardiaque, favoriser le fonctionnement normal des reins, prévenir perte de cheveuxapaise et purifie la peau en profondeur.
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Un magnifique morceau d’ail des ours
Recettefils orsino
Facilement trouvée dans les bois italiens, généralement dans un sol très humide, la ramson est une herbe spontanée idéale pour une variété de préparations culinaires.
Parmi eux, les sauces pour assaisonner les viandes et les soupes, les salades et les omelettes salées se distinguent. Jetons un coup d’œil à certains d’entre eux ci-dessous.
Pesto à l’ail des ours
Cependant, l’ail sauvage est particulièrement bon pour faire un pesto classique par rapport à ce que vous pouvez obtenir avec de l’ail plus traditionnel.
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Préparer Pesto à l’ail des ours Vous aurez besoin d’environ 30 jeunes feuilles, qu’il vaut mieux récolter avant la floraison de la plante, généralement de fin mars à mai. Même sans les inflorescences blanches, il n’est pas difficile d’identifier l’ail sauvage à cause de l’odeur piquante de ses feuilles, mais il protège également les plantes voisines des parasites.
Ce Élément Préparer notre pesto c’est :
- 500 g de feuilles ail sauvage
- 250ml Huile d’olive vierge extra
- 80g parmesan
- 100g noix Haché
Ail des ours : Voici une recette de pesto à l’ail des ours
Préparer:
- Lavez et séchez les feuilles d’ail des ours, puis dans un mortier ou un mixeur ajoutez les noix, le parmesan, salez et poivrez, et arrosez d’un peu d’huile.
- Si le mélange est trop sec ou granuleux, mixez (ou écrasez) le tout et versez l’huile d’olive.
- Il doit être homogène, bien mélangé, crémeux et consistant.Si nécessaire, unAjouter plus d’huile ou de fromage pour obtenir la consistance désirée.
- Pour une meilleure conservation du pesto, vous pouvez utiliser un bocal hermétique, arroser d’un peu d’huile et le remplir. Votre pesto se conservera une année entière dans un endroit frais et sec.
Ail des ours : utilisé en cosmétique
Si la partie la plus utilisée dans la cuisine est définitivement Ampouleles feuilles et les fleurs de l’ail des ours trouvent de nombreuses applications en cosmétique et en phytothérapie.
En fait, ils sont parfaits pour obtenir une infusion ou une tisane, ou ils peuvent être hachés et mélangés avec de l’eau distillée pour faire un yaourt tonique ou blanc. masque de beauté Apaisant et purifiant, très efficace pour combattre et prévenir les imperfections cutanées classiques (points noirs, furoncles, taches cutanées).
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Tarifs mis à jour le 4 mars 2022 à 18h34.
