Ce mile C’est un excellent substitut à la viande en raison de sa teneur élevée en glucides et en protéines. Découvrons toutes ses propriétés et comment l’utiliser dans la cuisine.
Ce mile c’est céréales sans gluten Un moment très courant, surtout chez les pauvres. Aujourd’hui, il est obsolète et remplacé par de la viande.Son nom botanique est herbe de maïs et appartiennent à Gazon. et Originaire d’Orient.
Dans l’Égypte ancienne, à l’époque romaine et au Moyen Âge, il était aliment de base parce qu’elle est riche source de glucides et de protéines. Aujourd’hui, il est principalement distribué dans Afriquealors qu’en Occident on l’appelle malheureusement alimentation pour les oiseaux.
Caractéristiques nutritionnelles du millet
Ce mile Toutes ses propriétés sont dues à la présence de grandes quantités de vitamines et de sels minéraux.
- On y trouve Vitamine ACe Vitamine ECe Vitamine K et ceux Groupe B en sels minéraux exister fer à repasser, phosphore, Football, magnésium et Zinc.
- toutefois plus intéressant teneur en protéines La teneur en mil est supérieure à celle des autres céréales.C’est donc un aliment conseillé pour ceux qui ont déficiences nutritionnellespour les personnes manquant d’appétit, pour les enfants et les adolescents en pleine croissance, pression physique et intellectuelle.
- L’un de ses avantages est la présence sans gluten C’est donc le régime idéal Maladie coeliaque.
propriétés du mil
Voyons maintenant ce qu’il en est avantage on peut trouver une hypothèse mile.
- Renforcer les dents, les ongles et les cheveux : Il semble en contenir plus que les autres aliments Acide salicyliquestimulant ainsi Formation de kératineAinsi, nos cheveux, nos ongles et nos dents seront plus beaux et plus forts.
- Favorise la diurèse et facilite la digestion: Donc utile en cas de difficultés digestives, comme pendant la grossesse. Ce n’est pas un hasard si même les très jeunes enfants le préparent souvent sous forme d’aliments pour bébés.
- Alcaliniser: signifie décalageAcide gastrique.
- prévenir les calculs biliaires: Le millet comme tout le reste en raison de la présence de fibres insolubles grains entierspeut éviter la formation de pierres.
- Énergique: C’est donc un bon allié de combat fatigue, dépression et statut anémie.
- Aide à prévenir les fausses couches: Le millet est traditionnellement recommandé aux femmes enceintes, même sans fondement scientifique, car on pense qu’il limite la possibilité de perdre un bébé. Cela ne fait certainement pas de mal !
Pour l’instant, ils ne sont pas connus Contre-indications dans la consommation, à moins que la personne ne développe hypersensibilité envers l’un de ses composants.
Le millet fait-il grossir ?
Absolument pas.Au lieu de cela, il est faible en gras et sans cholestérol, ce qui le rend idéal pour le contrôle de l’alimentation si ce n’est pas le cas. régime amaigrissant.
en voici d’autre Céréales alternatives et pseudo-céréales :
Millet : comment cuisiner et doser
Xiaomi existe commercialement sous deux formes céréalesils ressemblent à de petites boules et se dilatent ensuite pour absorber l’humidité pendant la cuisson, ou farine et flocons.
Spécialité : farine de millet.
Pour être comestibles, les grains sont dépouillés de leur enveloppe afin que plus Cuit facilement et rapidement. C’est pourquoi nous parlons de grains décortiqués.
Par exemple, ce grain convient à la cuisson de manière assez simple comme du rizOui Pilaf Ce risotto, ou dans et comme soupe.
Il y a aussi quelques précautions à respecter lors de la cuisson, avant Laver sous l’eau courante pendant une courte périodePas besoin de le laisser tremper cependant.
important: Bonne dose, par personne Équivalent à 60 grammes de millet S’il est préparé en risotto, 70 grammes en pilaf et 30 grammes en soupe.
Aussi, le ratio d’eau de cuisson doit être respecté, donc Une portion de ce grain nécessite deux fois plus d’eauLa cuisson dans la marmite ne prend pas moins de 20 minutes.
Recette de millet : Risotto aux légumes
Regardons maintenant une délicieuse recette de légumes.
Élément:
- 200 g de millet écossé
- 1/2 oignon
- 1 carotte
- Une sorte de écraser
- 1 oeuf
- parmesan râpé
Préparer: céréales bouillies A feu doux, dans un demi-litre d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’il ait absorbé l’eau.
dans un pas de poêle à frire Faire revenir les oignons hachés, puis faire revenir les légumes épluchés et hachés. Salez et poivrez et faites cuire 10 minutes. Verser le millet dans la poêle et saupoudrer d’un peu de parmesan. Ne mélangez pas trop car cela collera !
Produit et analyse approfondie
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Tarifs mis à jour le 29 mars 2022 à 7h12.
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