C’est un arbre tropical qui peut atteindre une hauteur de 10 mètres.Fruit, boisé, constitué de plusieurs lobes qui fournissent cette épice étoile typiqueChaque feuille a une graine anis étoilé (badiane), utilisé en cuisine et en pharmacologie.
A ne pas confondre avec l’anis étoilé bâtard, (anis étoilé), également connu sous le nom de fenouil japonais ou styleune plante de la famille Magnoliacées dont le petit fruit est vénéneux.
nature de l’anis
Ses propriétés sont toutes présentes dans l’ingrédient actif anéthole, dont l’un est l’anéthole Principaux constituants des huiles essentielles.
Par conséquent, cette épice a des propriétés carminatives et antibactériennes, ainsi que des propriétés antiseptiques et antivirales.Oui vrais antibiotiques naturels, cependant, peut également agir comme digestif. C’est un bon diurétique, un purificateur et semble stimuler la faim.
également utilisé comme expectorant et anti-inflammatoirea le goût de Réglisse.
L’anis étoilé peut être utilisé pour faire des tisanes
Culture de l’anis étoilé
L’anis étoilé ne nécessite pas de soins particuliers, mais craint le gel. Elle peut être cultivée en pot ou en pleine terre, Il est important que le sol soit acide (mélange de sable et de tourbe). Cependant, il est préférable de le garder dans l’appartement dès l’automne et de l’arroser abondamment, surtout en été.
il préfère la mi-ombre, vous pouvez Reproduire par superpositionIl doit être planté au printemps.Les espèces particulièrement adaptées à la culture sontanis grande fleurOriginaire de Floride, Il ne dépasse pas 2 mètres de haut et porte des fleurs rougeâtres En été.
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Badiane de Chine et Badiane de Chine : Différences
Fenouil (anis) également connu sous le nom de fenouil vert, fait partie d’une autre famille de plantesL’anis étoilé vient également d’Orient et ses utilisations et bienfaits sont très similaires à l’anis étoilé, bien que leurs propriétés soient presque complètement différentes.
L’anis et l’anis étoilé ont le même arôme
Pour la médecine, la maison et la cuisine
Acide shikimique – dont l’anis étoilé est la principale source – utilisé dans la fabrication médicament contre la grippeMais l’anis étoilé est particulièrement populaire dans la cuisine orientale, où il est utilisé à la fois comme épice pour aromatiser les aliments et les boissons, et comme assaisonnement entier et moulu.
Il est en fait connu comme un composant des soi-disant « cinq épices chinoises », y comprisfenouil vertcette Cannellefenouil poivré (poivre de Sichuan) et moi Clou de girofleIl est également utilisé dans la fabrication de liqueurs comme la sambuca, le patis, l’ouzo et le misrà.
Dans les années 1500, c’était un appât pour rat bien connu avec un nom scientifique sans surprise »anis étoilé » (qui signifie « démarrer »). C’est un excellent répulsif anti-mites, mais peut aussi être utilisé comme Parfums, savons et dentifrice pour armoires et tiroirs.
L’anis étoilé doit être bouilli, puis écrasé et ajouté en dernier, jamais pendant la cuisson. C’est l’un des principaux ingrédients du Garam Masala et le composé utilisé pour peindre le porc, le canard et l’oie (Chine).
ça convient aussi Légumes, soupes et boissons gazeuses comme les tisanesAjouter seulement 1 gramme de poudre d’anis étoilé dans une tasse de 250 ml et laisser tremper pendant au moins 10 minutes.
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Anis étoilé pour faire du pot-pourri
L’anis étoilé pendant la grossesse et l’allaitement
Cette épice peut être considérée comme une alliée pour les femmes qui allaitent.En fait, il s’avère que c’est Stimule la production de prolactineles enzymes responsables de l’allaitement.
Cependant, il n’est pas recommandé de l’utiliser pendant la grossesse.
Contre-indications
Comme toujours, en matière d’huiles essentielles, Il faut faire attention au surdosageEn fait, l’anis étoilé peut provoquer des diarrhées, des vomissements, des nausées et, dans les cas graves, des convulsions.
L’anis étoilé doit être acheté entier et stocké dans un réservoir sous vide car ses ingrédients sont volatils
D’où vient l’anis étoilé ?
L’épice semble provenir du Japon (elle est considérée comme une plante sacrée), du Vietnam et de Chine, et elle a été introduite en Europe vers le 17ème siècle.
Aujourd’hui, comme dans les herboristeries, peut être trouvé en lignegénéralement sous forme sèche, entière et en poudre.
Tarifs mis à jour le 4 novembre 2022 à 14h47.
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quelques idées
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Autres épices à connaître
- Cardamome: Digestive, tonique et antiacide, elle possède également des propriétés antalgiques.
- carthame: abondant Vitamine K et L’acide linoléiqueaméliorer l’élasticité de la peau.
- coriandre: Stériliser et antibactérien, réduire le gonflement intestinal.
- cumin: vertus curatives délicieuses et utiles.
- coriandre ou coriandre: Agit sur le système respiratoire et divers processus digestifs.
- Safran des Indes: Utile pour la perte de poids et l’effet anti-tumoral.
- curry: Goût de l’Inde !
- fenugrec ou fenugrec: Tonique et nourrissant pour normaliser le taux de sucre dans le sang.
- Nigelle : Ses propriétés comprennent des effets antispasmodiques, anti-inflammatoires et antibactériens.
- Noix de muscade: Utile pour les grandes maladies et affections, elle possède également des propriétés aphrodisiaques.
- le Chili: Très apprécié en cuisine pour réduire les rhumatismes.
- Poivre noir: très adapté à la cicatrisation acné, cellulite et revitalise la peau.
- poivre rose: En plus d’être un analgésique, c’est aussi un insecticide naturel.
- cette le Chili: Protège le système circulatoire cardiaque et a des effets anticancéreux.
- poivron ou piment oeillet: Anti-froid, a des effets analgésiques, antiseptiques et antibactériens.
- moutarde: Largement utilisé en cuisine, a également une fonction digestive, est un médicament contre la toux.
- Graines de fenouil: C’est un ingrédient naturel précieux riche en antioxydants, en fibres et en sels minéraux.
- graines de coquelicot: réduire cholestérol Et agit comme un véritable anti-stress.
- Sésame: Il a de nombreux effets bénéfiques sur le corps, du système immunitaire au cholestérol.
- Safran: Très bon, bon pour la digestion.
- Gingembre: Une merveilleuse épice aux mille usages.
