Les couleurs des fruits et légumes indiquent les propriétés des aliments végétaux individuels, mais veillez à ne pas être trop confiant
Ces dernières années, vous avez peut-être aussi entendu cette logique, sinon régime,arc en ciel Dans la poursuite d’une alimentation saine, choisissez au moins les fameuses 5 couleurs de fruits et légumes.
La couleur des fruits et des légumes implique en fait des nutriments différents.Pour que tout soit sûr, certains nutritionnistes ont inventé cette logique, et nous aussi nous l’adorons. Ministère de la Santé, Qui d’autre l’a essayé et promu.
La logique du choix des fruits et légumes en fonction de la couleur est plus ou moins celle-ci : je regroupe les aliments selon des groupes bien identifiés et faciles à voir (on voit la couleur s’ils se mettent à parler Cucurbitacées et Solanacées personne ne comprend rien) c’est la couleur rouge, blanc, vert, violet, orange, Et si vous pouvez manger au moins tous les fruits/légumes de chacune de ces cinq couleurs pendant la journée, nous n’aurons jamais de problème.
Similaire à la logique que nous utilisons en nutrition animale (je suis vétérinaire)entrée uniquece plat n’entraînera jamais une pénurie de chiens (collations pour chiens), mais étant donné que entrée unique, et toujours la même chose, on s’ennuie et on ne peut pas utiliser cette logique chez l’homme.Mais l’idée des arcs-en-ciel, même en marketing, est bonne, convaincante et belle à voir sur les affiches tu peux l’utiliser.
alors en gros C’est vrai, En raison de la variété des nutriments que nous consommons, il suffit d’alterner les fruits et légumes que nous mangeons au sein de chaque groupe ; cela signifie que si je mange toujours des oranges et non des citrouilles, je serai privé des nutriments de la citrouille et je n’aurai rien à faire).
Quelles sont les couleurs des fruits et légumes :
D’abord, pas pour rabaisser la logique mais pour mémoire, essayons de comprendre ce qui est Couleur: Une longueur d’onde spécifique de lumière qu’un objet, tel qu’un légume, réfléchit parce qu’il ne peut pas l’absorber. Cela en dit long sur la corrélation entre la couleur et la nutrition, et que les champignons rouges n’ont certainement pas les propriétés des tomates qui sont également rouges.
Ils sont de la même couleur, mais cela ne signifie en aucun cas qu’ils ont les mêmes composants.ça veut juste dire Manger des légumes de couleurs différentes facilite la recherche de nutriments à part manger Légumes de la même couleur. tous là. Nous n’acceptons pas les faits.
blanche:
Dans le groupe blanc, ils sont généralement placés Ail, oignonchou-fleur, puis fenouilpoire et Pomme, poireaux et céleri (également vert). Comme nous l’avons déjà dit, regardons maintenant de plus près, ce sont des plantes très différentes.Composés soufrés favorables aux artères dansail, oignons et poireaux, je suis Alliacéescertainement pas le céleri ; les polyphénols sont partout, même dans les plantes d’autres couleurs ; les champignons sont riches en sélénium, un peu parce qu’ils sont extraits du sol.
Nous savons que tous les champignons ne sont pas champignondonc tous les champignons ne sont pas blancs.
La couleur des fruits et légumes pour faire ses courses et manger correctement : est-ce une norme vraiment valable ?
vert:
dans le groupe vert légumes à feuilles vertesPuis concombre, courgette (c’est la famille des cucurbitacées, plus proche de la courge orange que de la laitue, c’est sûr), artichauts, persil, raisin blanc (presque le même que le raisin rouge), kiwi.
Je pense que la seule catégorie qui entre entièrement dans cette catégorie est celle des légumes à feuilles qu’ils contiennent acide folique, Importants pour la synthèse des globules rouges; puis pour le reste de la chlorophylle dans toutes les plantes (je lisais une brochure du ministère de la santé pendant que j’écrivais), les caroténoïdes seraient les plus privilégiés du groupe orange (car ils sont pigments orange !) Ce groupe n’en a pas. En plus des légumes verts, je recommande de se concentrer sur les salades, un sous-groupe de légumes verts. même rouge.
Rouge:
Ici, nous devons comprendre ce qui est vrai rouge et ce qui ne l’est pas (les pommes ou les radis ont du blanc à l’intérieur, alors où les met-on ?).Ils sont bien sûr membres à part entière du groupe tomates et poivrons, Après tout, ce sont des solanacées comme les pommes de terre (mais elles ne sont pas rouges) et comme le tabac (oui aussi).ils ont Lycopène, une substance qui semble lutter contre le cancer, il vaut donc la peine d’en manger régulièrement. Mais avec les tomates italiennes, il n’y a certainement aucun problème.
Ensuite, les oranges sanguines (probablement mieux dans le groupe orange), les pastèques, fraise et ceriseLa pastèque est toute en eau, les fraises et les cerises sont plus bonnes qu’elles ne sont rouges. Mais ils n’ont certainement pas de lycopène.
Orange (et jaune) :
Dans le groupe orange, qui comprend également le jaune, les agrumes y vont définitivement, puis mettent un radis, Il en va de même pour les courges et les poivrons dont nous avons déjà parlé, car il y en a aussi des jaunes. Les poivrons, le même légume, appartiennent à trois groupes différents : bon, non ?
Cependant, l’orange donne généralement carotène, Un précurseur de la vitamine A, donc toute la page est probablement la mieux adaptée rapport bénéfice couleur, suivie de la vitamine C, que l’on trouve couramment dans les agrumes. Mais pas comme les Néo-Zélandais. Mais c’est le groupe vert.
Violet (et bleu):
Fruits et légumes bleus que je n’ai pas encore trouvés, mais la brochure mentionne aussi le bleu, qui ne le rapporterais-je pas ? A mon avis, il est plus correct de dire violette, où est l’aubergine (seulement la peau de la violette…), un radis (c’est un légume feuillu), des baies (celles qui tombent plus complètement), des prunes, des raisins noirs et des figues.
Cette couleur est très variable, et ses légumes sont souvent riches en Antioxydants Dans le cas des baies, il existe aussi des sels minéraux ; certains contiennent également de la vitamine C et des caroténoïdes, mais ils ne sont pas orangés car ils contiennent d’autres pigments colorés qui leur donnent leur couleur violette. plus clair ou plus foncé.
Limites du « régime arc-en-ciel »:
Mon point personnel à propos de ce régime est que je veux que tout le monde sache qu’il est Ce n’est pas le Saint Graal, Mais ce n’est qu’une façon de bien manger, une Des lignes directrices.
Je dis ça parce que quand j’ai vu un article, j’ai pensé à l’inspiration de cet article Publicité télévisée Cela m’a complètement fait changer d’avis sur une société pharmaceutique proposant des suppléments parce que « Il est impossible de manger des légumes aux cinq couleurs tous les jours, pour toujours » Donc, pour faire face au déficit, vous devez compléter.
C’est faux. Les suppléments, même s’ils se vendent comme des petits pains, ne doivent être pris que si les médecins nous le disent habituellement, en commençant par une analyse de sang. « Oui, vous manquez cette chose ici. » pas à volonté, parce qu’il dit une stratégie Commercialisation Bien documenté, cela s’appelle de la publicité.
C’est une bonne règle de base, oui, mais si un jour nous ne mangeons pas une couleur ou deux de fruits et légumes, il ne se passera rien, certainement pas une pénurie car nous mangeons trop en ce moment. C’est une bonne règle de suivre cette logique lors de vos achats et d’acheter des légumes de différentes couleurs ; ne le fixez surtout pas. Sinon, pour manger toute la couleur, un jour où il n’y a pas de blancs et de verts, on peut se faire une belle salade de muguet et de laurier rose et nous dire à quoi ressemble la salade (dur car ce sont tous les deux des plantes vénéneuses) .
Alors rappelez-vous toujours que la logique de la couleur des fruits et légumes est une chose en principe, Pas littéralement, et marquez tout sur le calendrier. S’il vous plaît, ne vous méprenez pas sur ce qui est bon dans ce qui vous est dit, car il y a toujours un risque de supposer quelque chose de complètement inutile et qu’il vaut mieux éviter.
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