Ce coriandre On l’appelle aussi coriandre chinoise car elle est si similaire que ses feuilles sont utilisées à la place de la coriandre dans diverses cuisines orientales.Comprenons ses caractéristiques et ses utilisations feuille et ses graines.
origine
Ce Coriandre – plus connue sous le nom de coriandre – C’est une plante herbacée annuelle des pays méditerranéens.
il appartient à Umbel qui comprend également cumindeanethde fenouil il est né en coriandre.
Il peut être utilisé de différentes manières en cuisine, également appelé coriandre et coriandre.
curiosité
L’origine du terme « confettis de carnaval » vient des graines de cette plante.
Recouvertes de sucre, au fil du temps elles ont d’abord été remplacées par des boules de craie, et aujourd’hui ce sont de simples assiettes en papier de couleur.
Comment utiliser la coriandre
Les graines séchées et les feuilles fraîches de cette plante sont largement utilisées dans Cuisine indienne et latino-américaine.
Les graines, qui ne sont pas aussi épicées que les feuilles, ont une saveur « fraîche » d’agrumes et sont utilisées comme épice.
ils sont broyés en composition curry il est né en Garam masala.
D’autre part, en Thaïlande, les rhizomes sont utilisés comme sauce de base dans de nombreux plats, tandis qu’en Italie, ils aromatisent la viande, la viande et le poisson, mais sont également utilisés dans les craquelins et certains bonbons tels que pain de papier.
En Orient, les feuilles sont utilisées à la place du persil.
il est utilisé pour nourriture naturelle Il est parfait pour assaisonner des légumes, des haricots dans des casseroles ou des soupes ou combiné avec de l’ail, du piment et du cumin.
Cette épice ajoute de la saveur aux spécialités traditionnelles arabes typiques mais est maintenant répandue à l’échelle internationale falafel.
Feuilles et graines de coriandre
Propriétés de la coriandre
Comme les autres épices, la coriandre a Propriétés thérapeutiques Principalement en raison dehuile essentielle Également inclus dans les graines séchées.
En raison de ses propriétés anti-corrosion, il est bénéfiqueEffets antifermentaires dans l’intestinéliminer l’air et réduire les crampes abdominales.
De plus, il augmente la sécrétion gastrique Promouvoir donc je processus digestifLa coriandre a aussi Effets bactéricides et antibactériens.
Cependant, gardez à l’esprit que cette épice aux propriétés remarquables est déconseillée aux femmes qui allaitent car elle peut changer le gout du lait.
La coriandre comme agent chélatant
L’une des propriétés les plus acclamées de cette herbe est ses bienfaits pour la santé dans un environnement où les gens sont de plus en plus exposés aux métaux lourds.La coriandre fait Chélate les métaux lourds dans le corps.
En particulier, des études expérimentales ont prouvé que la coriandre aide notre corps à se détoxifier des métaux tels que le plomb, l’aluminium et le mercure.
coriandre en pleine croissance
Rappelez-vous, le meilleur moment de l’année pour planter ce semis est quand le printempsSi vous vivez dans une région au climat particulièrement doux, généralement au début du printemps.
Vous devez prendre soin de ne pas les planter trop près de la maison, ou pendant le transport est une précaution recommandée.
En revanche, si vous vivez dans une région au climat assez rude par rapport à la moyenne nationale, c’est vers la fin du printemps. En fait, cette plante ne peut pas survivre au gel (en fait, elle n’aime même pas les climats chauds).
Quand fleurit-il ?
Là Les plantes fleurissent généralement entre avril et mai (Cela dépend aussi du climat auquel nous avons affaire). En été, entre juillet et septembre, les plantes peuvent être arrachées pour récolter des fruits.
Gardez également à l’esprit que cette plante fraîche ne sent pas particulièrement bon, contrairement à ce que vous pourriez penser.
planter
Les graines peuvent être trouvées ici, si vous réfléchissez à la façon de faire pousser de la coriandre – c’est aussi facile et éducatif !
Prix mis à jour le 29-03-2022 12:50 PM.
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où acheter de la coriandre
Vous pouvez trouver des baies séchées et des fruits séchés en feuilles dans les supermarchés et les pharmacies.
Vous pouvez trouver des teintures mères dans les plantes médicinales et des fraîches dans les marchés, les magasins d’alimentation orientale et en ligne :
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autres épices
Si vous voulez faire connaissance avec d’autres épices En plus de leurs bienfaits et usages, voici notre carte pleine d’informations, de recettes et de curiosités :
- anis étoilé: Antibactérien anti-inflammatoire.
- fenouil vert: Traitement des maladies intestinales.
- acajou: Colorant alimentaire.
- Canelle: Désinfectant et antibactérien.
- Cardamome: Digestif, tonique et antiacide.
- carthame: Améliorer l’élasticité de la peau.
- Clou de girofle: Antioxydant, analgésique et anti-inflammatoire.
- cube: Pour la digestion, antioxydant et aphrodisiaque.
- cumin noir: Calme et facilite la digestion en cas de troubles menstruels.
- graines de persil: Agit sur le système respiratoire et divers processus digestifs.
- Carum ajowan ou Radhuni: Soulage l’arthrite.
- Safran des Indes: Perte de poids, anti-cancer.
- curry: Aide avec le diabète et les maladies cardiaques.
- Genévrier: Promotion antifongique, antioxydante et diurétique.
- Noix de muscade: aphrodisiaque.
- marteau: Combat le stress, la dépression et l’anxiété.
- le Chili: Anti rhumatismes et chute de cheveux.
- Poivre noir: Pour l’acné, la cellulite et les soins de la peau.
- poivre rose: Analgésiques et insecticides naturels.
- poivre long: Vasodilatateur, anti-asthmatique.
- Poivre de Sichuan: Antispasmodique et analgésique.
- le Chili: Protège le système circulatoire cardiaque et le système anti-tumoral.
- poivron ou piment oeillet: Anti-refroidissement, analgésique, antiseptique et antibactérien.
- Safran: Anti-inflammatoire, aide à la digestion, antidépresseur.
