Tout savoir sur cèdreun agrume d’Asie à l’arôme puissant et à la peau épaisse qui peut être utilisé aussi bien en cuisine qu’en cosmétique, grâce à certaines de ses propriétés moins connues.
Cèdre : fruit très ancien
cherbes medicinales un des agrumes Moins connu que plus commun, comme citronCe mandarine et agrumes même del pamplemousse il est né en bergamoteEn fait, avec pomélo et de Mandarine Ils constituent les trois variétés originelles de tous les agrumes issus de croisements naturels ou artificiels. Il a été répandu en Méditerranée par Alexandre le Grand et pousse sur de petits arbustes et arbustes épineux, notamment en Asie (notamment en Chine, au Japon, au Bhoutan et en Inde).
Il a trouvé son habitat favorable sur la côte tyrrhénienne de la Calabre, où 90% des fruits sont cultivés aujourd’hui.
Ses caractéristiques uniques sont :
- forme: ovale, deux fois la taille d’un citron
- enthousiasme: Jaune vif avec un aspect ridé et bulbeux
- Albédo : La partie blanche interne entre la peau et la pulpe est très épaisse et représente près de 70 % du fruit.
- pulpe: Précisément à cause de cette construction particulière, il n’y a presque pas de pulpe à l’intérieur, peu de jus et pas de pépins, peut-être pas du tout. Il a une pulpe douce et juteuse.
Les moines bouddhistes l’ont longtemps considéré comme un symbole de richesse, de bonheur et de longévité et l’ont utilisé lors de cérémonies.
Cet agrume est très parfumé car il est riche en huiles essentielles, principalement présentes dans l’écorce, obtenue par pression à froid Huile de cèdre A un arôme très fort et des capacités digestives, relaxantes et anti-chute de cheveux.
variétés de cèdre
Plante du même nom (citron) Rutacées, produisant différentes variétés, certaines typiquement méditerranéennes, d’autres asiatiques :
- Sédrina (agrumes citrea gibocarpa) : Une variété dédiée à l’extraction des huiles essentielles car elle reste claire.
- Cèdre juif (Pharmacokines d’agrumes): la variété cultivée sur la « Riviera dei cedri » en Calabre est l’un des symboles des fêtes religieuses Abri, ainsi que du myrte, des branches de palmier et des saules, et des herbes liées au cannabis. Des rabbins du monde entier viennent cueillir le fruit parfait pour la fête juive traditionnelle.
- Vozavoza(Médecine aux agrumes Vozavoza): typiquement sicilien, aussi appelé cèdre frisé, grumeleux et ridé, particulièrement bon cru
- bergamote (Carnivore médicinal des agrumes): une Races orientales, où les segments se développent séparément en raison de malformations génétiques, comme les doigts.
Main de Bouddha, un type spécial de cèdre
cèdre
La plante qui produit le fruit appelé le cèdre ne doit pas être confondue avec le cèdre, dont le tronc tire son bois aromatique et précieux, et Huile Essentielle de Cèdre Il est très recherché pour son effet répulsif sur les mites et autres insectes.
Cèdre : Divers pins
On ne peut confondre l’arbre fruitier, aussi appelé cèdre, avec le conifère du même nom, un majestueux persistant. Pinço Hauteur jusqu’à 35-40 m.
Il est largement répandu dans les régions montagneuses et himalayennes de la Méditerranée et possède trois des variétés les plus célèbres :
- Ce Cèdre de l’Atlantique (Cèdre de l’Atlantique), avec une forme pyramidale typique, largement distribuée dans les montagnes de l’Atlas du Maroc et de la Tunisie
- Ce Cèdre du Liban (cèdre), trouvé dans la région méditerranéenne, en particulier dans les montagnes du Liban et les montagnes du Tauern en Turquie
- Ce Cèdre de l’Himalaya Largement distribué dans l’Himalaya, le Pakistan, le Cachemire, le nord-ouest de l’Inde et le Népal. Il a des branches pendantes spéciales.
Cèdre du Liban
Cependant, le plus célèbre est probablement le cèdre du Liban (cedrus libani), qui est originaire d’Asie Mineure et pousse principalement dans les montagnes du Liban et de la Turquie.
Cèdre : Culture
La culture de ce fruit est principalement concentrée en Grèce, en Éthiopie et surtout en Israël. Les zones côtières de la Calabre et de la Sicile revêtent une importance particulière, car elles bénéficient d’un microclimat idéal par rapport aux autres régions méditerranéennes, ce qui en fait les deux principaux producteurs d’agrumes.
Cela peut sembler incroyable, mais il est impossible de reproduire la culture dans d’autres régions italiennes et françaises et dans le bassin méditerranéen.
La plante fleurit deux fois par an, une première au printemps (mars-avril) et une autre en été (juillet-août). Cet agrume a besoin de beaucoup d’eau. Il est très sensible au froid et doit être protégé des hivers froids par une bâche.
cèdre sicilien
En Sicile, la variété Vozza Vozza est répandue et est principalement utilisée pour manger des fruits crus de grande taille (700-800 g jusqu’à 3 kg) à peau sphérique, qui se caractérise par moins d’amertume.
Il est cultivé uniquement dans la province de Palerme et est également connu sous le nom de « cèdre de Trabbia » précisément parce qu’il est largement répandu dans la région.
La récolte est concentrée entre décembre et février pour les aliments crus, tandis que les fruits non mûrs sont mieux cueillis en octobre pour la préparation de conserves.
Cèdre de Calabre
La côte tyrrhénienne, entre les villes de Tortola et Diamante autour de Cosenza, est aussi appelée « Riviera dei cedri », précisément à cause du développement de la variété « diamant lisse » (agrumes drogue cv diamant), un fruit précieux caractérisé par une peau plutôt lisse.
Très parfumée, son écorce est utilisée par les industries locales pour produire des conserves et confitures, liqueurs et sirops digestifs, et en pâtisserie.
C’est ici que les rabbins de différentes communautés juives d’Europe et d’Israël viennent cueillir les cèdres parfaitement taillés qui seront utilisés pour la traditionnelle fête de Souccot à la mi-octobre.
Utilisations du cèdre dans la cuisine et le parfum
Il a un parfum légèrement citronné, riche et agréable, à tel point que le parfum oriental extrait de son écorce est utilisé pour désodoriser les tiroirs et les sous-vêtements.
Le fruit a moins de chair et un goût acide, c’est pourquoi l’écorce est utilisée en cuisine : elle peut être transformée en confit ou utilisée pour décorer des plats.
Il peut également être utilisé pour préparer des boissons alcoolisées, telles que des liqueurs, ou comme ingrédient dans la préparation de confitures.La boisson gazeuse la plus célèbre est cèdreparticulièrement populaire dans les années 70.
Recettes et comment servir
Le cèdre est utilisé dans plusieurs recettes de pâtisserie, notamment le pamplemousse confit. Il est idéal pour faire des confitures, des confitures et des crèmes.
Utilisé pour préparer des boissons pétillantes, rafraîchissantes, légèrement amères, connues dans les années 1950 et 1960, cèdre.
Mais les utilisations ne s’arrêtent pas là. Il est également utilisé pour servir de délicieuses salades, notamment en Sicile. Regardons une paire.
Recette de salade d’orange sanguine
Obtenez les ingrédients suivants :
- 1 cèdre
- 1 Orange sanguine
- 1/2 oignon
- 1 grappe coriandre Frais
Préparer. Pelé, tranché fin, ne pouvait pas être plus mince. Emincer également l’oignon très finement et couper l’orange en rondelles. Ajouter un peu de piment et assaisonner avec de l’huile, du sel et du persil.
Utilisation en cosmétique
L’Huile de cèdre C’est l’essence extraite de l’écorce par pression à froid.il est utilisé pour le massage anti cellulite, surtout lorsqu’il est associé à l’huile d’amande douce, car il stimule la microcirculation et favorise la croissance des cheveux. Pour ce faire, vous pouvez frotter quelques gouttes d’essence de cèdre sur votre cuir chevelu.
Il permet également de prévenir la chute des cheveux car il stimule la pousse, 2 gouttes diluées avec 2 cuillères à soupe d’alcool suffisent pour masser 2 fois par jour sur le cuir chevelu.
Un autre beau gros plan de ce fruit à peau épaisse
Il peut également être utilisé pour les maladies rénales et adjuvant Cystite.
Enfin, c’est un super anti-moustique naturelsimilaire à la citronnelle.
propriétés du cèdre
c’est un fruit Peu calorique Et c’est complètement sans gras, donc c’est sans danger même pour ceux qui suivent un régime. De plus, dans la médecine traditionnelle chinoise, ce fruit est considéré comme ayant des propriétés nourrissantes et stimulantes pour l’organisme.
N’ayant quasiment pas de pulpe (la croûte représente 70% de son poids), tous ses bienfaits se trouvent dans la croûte, du fait de la présence de Vitamine C, carminatifs (surtout dans les gaz abdominaux) et stimulants (en cas d’ingestion). C’est aussi un excellent désinfectant topique.
Comme les autres agrumes, c’est aussi un laxatif, alors buvez un verre de jus Fresh aide à purifier l’organisme, la dilution dans l’eau chaude est efficace contre la constipation.
Le cèdre est un fruit riche en plusieurs nutriments :
- vitamines: Comme tous les agrumes, il contient beaucoup de Vitamine C et Vitamine B1
- Flavonoïdes : riche Hespéridine un composant chimique principalement présent dans sa peau externe
- Des sels minéraux: surtout Football et sodium
- du sucre: C’est très sucré, mais ils sont du type à absorption instantanée, par ex. saccharose, glucose et fructose
Dans les huiles essentielles c’est le contraire Citronnelle et et Citral.
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Si vous vous intéressez aux cèdres, à leurs usages et propriétés, comment les manger et où les trouver, voici quelques produits qui peuvent vous être utiles :
Tarifs mis à jour le 29 mars 2022 à 9h50.
Tarifs mis à jour le 29 mars 2022 à 9h50.
