Comment garder des fruits frais délicieux toute l’année ?en plus de ça sirop pour en faire de la confiture ou une délicieuse confiturecette Les fruits frais peuvent être séchés de manière naturelle Authentique même à la maison, évitez de l’acheter au comptoir du supermarché à des prix parfois vraiment interdits.
cette processus de séchagequi peut être facilement reproduit avec certains outils qui permettent de protection économique de tous les biens Les bienfaits des fruits, des vitamines et des fibres.
quelle Il s’élimine, en fait, il est seul l’eautandis que le fruit reste intact, sans déchet ni sucre ajouté, huile, sel et arômes divers.
Les fruits séchés peuvent être conservés longtemps bocal en verre hermétique, habillé comme goûter La santé et la nutrition entre les repas, ainsi que la garniture des desserts et des plats.
Comment préparer des fruits secs
Mais voyons comment Fruits secs de haute qualité cultivés sur place Directement chez nous, quelles sont les techniques de séchage les plus couramment utilisées.
Comment choisir et préparer les fruits
presque sec divers fruitstant que le fruit utilisé n’est pas trop cru ou trop mûr et qu’il n’y a pas de meurtrissures visibles.
Pour garder la couleur « vibrante », il est préférable de faire tremper les fruits pendant 5 minutes Solutions à base d’acide ascorbique, d’acide citrique ou d’acide citrique (2 cuillères à soupe) ¼ d’eau froide.
c’est une bonne habitude Couper les fruits en fines tranchesrégulière et homogène, selon la taille.
Les fruits plus petits, tels que les cerises et les fruits rouges, peuvent être laissés complètement secs après avoir été blanchis à l’eau (60 à 90 secondes) pour rendre la peau imperméable.
Cette précaution s’applique également aux autres fruits pour éliminer les éventuels additifs résiduels, micro-organismes ou larves d’insectes (dans ce cas, trempage dans l’eau bouillante pendant 5 secondes maximum).
méthode de séchage
Il existe essentiellement trois méthodes les plus couramment utilisées pour déshydrater les fruits.
sécher au four
Après découpe, les fruits doivent être placés sur une plaque allant au four à une température de 50-60°C Laissez la porte entrouverte pour favoriser la circulation de l’air et empêcher les fruits de trop brûler ou de se dessécher.
Vous pouvez également définir l’option Ventilation.temps de séchage de 4 à 12 heuresen fonction de la taille et du type de fruit sélectionné.
Plus les tranches sont fines (4-10 mm), plus le temps de déshydratation est rapide.
Voici le temps de séchage des fruits secs DIY au four
sécher au soleil
Pour ce mode de séchage absolument naturel et gratuit, la température extérieure ne doit pas dépasser 30° Et les taux d’humidité et de ventilation sont faibles.
Vous devez disposer les tranches soigneusement sur le plateau acier inoxydable ou fibre de verre, Ne touchez pas le sol directement, la lumière directe du soleil.
L’acier amplifiera la chaleur des rayons du soleil, la gardant chaude et constante.Pour empêcher les oiseaux et les insectes de profiter du délicieux festin, il est recommandé de recouvrir le plateau d’une gaze brute respirante ou d’un treillis métallique
milieu la nuit Les fruits doivent être couverts et transférés dans un environnement sec abrité pour éviter d’arrêter le processus de déshydratation.
Le temps moyen est d’environ 4 joursmais pensez à retourner les fruits le lendemain pour que le séchage soit parfaitement homogène.
Sécher avec un sèche-linge domestique
Contrairement aux fours électriques, Séchoir Modern permet d’obtenir d’excellents résultats dans un laps de temps relativement court avec une consommation d’énergie minimale.
cette Les prix varient de 50 à 400 euros Et il est disponible dans les magasins d’électricité, les grands magasins et les supermarchés.
Tous les séchoirs sont équipés d’étagères perforées pour le stockage des fruits et légumes, d’une résistance qui agit comme un générateur de chaleur réglable avec un thermostat et d’un ventilateur qui active le mouvement horizontal ou vertical de l’air.
Dans ce cas également, le temps de séchage variera en fonction du type de fruit utilisé et de l’épaisseur des tranches (vous trouverez toutes les indications dans la notice d’utilisation du séchoir).
Nous vous recommandons de lire le contenu dédié aux séchoirs sur notre site designandmore. C’est spécifiquement pour les produits pour la maison et la cuisine, voici le lien : Séchoir dédié.
Comment conserver les fruits secs
Une fois entièrement déshydratés, nos fruits peuvent être stockés et appréciés toute l’année. Idéalement, conservez-le dans un bocal en verre préalablement stérilisé et hermétique dans un endroit frais.
Les fruits séchés se conservent un an à 15°C et 6 mois à 26°C.
N’oubliez pas que le séchage est aussi une excellente technique de conservation Légumes et Légumes Comme les poivrons, les champignons, les tomates, les courgettes, les concombres, les poireaux et les herbes.
Une façon ancienne, saine et durable de conserver toute la fraîcheur de nos aliments préférés à la maison.
Autres conserves à préparer à la maison
Voici quelques conseils de lecture supplémentaires.
Les livres et les produits sont mieux séchés
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Commençons par quelques livres.
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Il y a maintenant de la place pour quelques récipients en verre emballés sous vide.
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