Profitez des propriétés et des recettes de cet aliment

Dans ce guide, nous apprendrons à mieux apprécier Propriétés des Artichauts et leur utilisation dans différentes recettes.

cette artichaut représente une Ingrédients pour une cuisine naturelle Saveur méditerranéenne typique, traditionnellement utilisée par les bergers pour faire du caillé et des fromages. L’artichaut est aussi bon que sain, et c’est un légume pour lequel l’Italie peut se vanter d’avoir un record mondial de production. Dans cet article, nous découvrirons leurs propriétés et les meilleures recettes pour les mettre à table.

cette artichaut (cynara cardunculus) Ce sont des ingrédients polyvalents utilisés dans la cuisine et sont connus pour leurs propriétés saines.C’est une herbe (nom scientifique cresson) appartiennent à la famille Composée.

En supposant qu’il provient de la sélection agricole chardon région sauvage.Ce légume est particulièrement populaire à l’intérieur Pays du bassin méditerranéen, dont l’Italie. En particulier, il pousse dans les régions du sud comme la Sardaigne, la Sicile et les Pouilles.La récolte se fait principalement en novembre et avrilselon la variété.

Artichauts dans l’histoire

Il existe également des témoins mythologiques bien connus, voir la légende de Polyphème, qui utilisait des fleurs d’artichaut à cette fin.les arabes l’ont nommé Khasouf Qu’est-ce que ça veut dire chardon épineux obtenir le mot d’eux artichaut Presque toutes les langues européennes.

Les plus gros consommateurs d’artichauts sont actuellement les Italiens, les Français et les Espagnols, et hors d’Europe il reste un légume semi-inconnu.L’époque la plus chanceuse pour les artichauts a été le Moyen Âge, tant en cuisine qu’en renommée comme aphrodisiaque comme source Inspiration pour peintres et artistes qui ne l’a pas représenté.

Ses propriétés aphrodisiaques n’ont jamais été scientifiquement prouvées, il ne reste donc que des mythes, très probablement liés à sa forme fermée et aux nombreuses bractées qui cachent son cœur.

Contrairement à de nombreux légumes, les artichauts ne font jamais partie d’une cuisine pauvre, au contraire cuisine aristocratique: par exemple plusieurs Catherine de Médicis qui l’a importé en France apprécie.

Et cette réputation prévaut encore aujourd’hui, pense qu’il se vend beaucoup plus cher que les autres légumes.

En Italie, les artichauts sont cultivés en très bonne qualité et nous en avons une grande variété sur notre table :

• par exemple il Épines de la Ligurie
• cette Violettes toscanes
• Violettes de Venise
• Palerme délicatpour n’en nommer que quelques-uns.

Certaines variétés, comme l’artichaut Paestum et l’artichaut romain (mère romaine) sont des cultures IGP.
Artichauts : de nombreux avantages pour la santé grâce aux artichauts

Artichauts : Plantes

Structurellement, la plante se caractérise par une partie florale basale élargie et bien définie CœurCette partie interne est protégée Bractée, improprement appelées feuilles, deviennent plus fibreuses vers l’extérieur. Les bractées entourent les poils à crête, une moustache non comestible qui est enlevée lors du nettoyage.

Par conséquent, vous pouvez manger la partie la plus interne de l’artichaut et les bractées les moins dures et les plus externes.bien que Sécher, soigneusement débarrassé de la partie la plus dure riche en filaments, cuit et prêt à manger.Les artichauts n’ont pas d’odeur particulière, tandis que son Le goût est essentiellement amerPour identifier le frais, il faut vérifier que la tige n’est pas pliée, mais va casser à la pression des doigts.
Artichaut : Cette plante est largement répandue dans les pays du bassin méditerranéen.

Propriétés des Artichauts

Il est riche en eau et riche en glucides, principalement en fibres et en inuline.Ce dernier est une substance capable de prévenir et de traiter les phénomènes suivants constiperIl régule également le taux de sucre dans le sang, les artichauts sont donc un bon aliment pour les diabétiques. De plus, l’apport en protéines pouvant être obtenu à partir de ces aliments est également élevé.

Ces légumes contiennent d’importants Sels minéraux, comme le sodium, le potassium, le phosphore et le calcium, et les vitamines.ils existent d’abord Vitamines B (B1 et B3) et concentrations décroissantes Vitamine C.

D’un point de vue thérapeutique, les flavonoïdes sont l’un des ingrédients les plus intéressants.

Dans les artichauts en particulier, il existe une substance appelée artichaut.Ce dernier semble contribuer au fonctionnement normal du foie, qui a désintoxication.il exerce également uneeffet hypocholestérolémiant Et aide à augmenter le flux de bile.

En favorisant l’activité filtrante des reins, ils exercent un bon effet diurétique et ont des fonctions digestives. Cependant, les effets de l’artichaut sont inhibés par la cuisson, donc manger des artichauts crus peut parfois être préféré.En raison de l’apport calorique réduit, ce légume convient également à ceux qui suivent régime amaigrissant.

Propriétés nutritionnelles des artichauts

D’un point de vue nutritionnel, la valeur des artichauts réside danstrès faible apport caloriquedonc idéal pour les régimes amaigrissants

Il a également un apport modéré en vitamines, tandis que ses meilleures propriétés sont déterminées en présence de fibres et de sels minéraux, principalement le feressentiel pour la fonction organique primaire, et Potassiumutile pour la fonction musculaire.

Deux nutriments sont également importants, Artichaut et Inuline.

• La cynarine est traditionnellement connue pour sa capacité à favoriser la digestion, à augmenter la sécrétion de bile et à augmenter l’excrétion du cholestérol dans la bile. Ainsi, la cinarina est la protagoniste des amers à base d’artichaut, certains très célèbres « contre l’usure de la vie moderne ».
• D’autre part, l’inuline est un probiotique qui peut se multiplier dans l’intestin et booster les défenses immunitaires, elle est donc très bénéfique pour l’organisme.

Enfin, les artichauts sont riches en antioxydants et possèdent des propriétés anti-âge naturelles.

Voici une sélection de recettes d’artichauts que nous vous invitons à essayer :

Vous pouvez trouver d’autres ingrédients de cuisine naturels dans ces informations :

Artichauts : quelques recettes rapides

merci beaucoup Cuisine romaine, qui peut être utilisé comme ingrédient dans les plats principaux, secondaires et d’accompagnement. Ces aliments apparentés de la série peuvent également être consommés crus ou cuits à la vapeur.
Artichauts : Il s’agit d’une variété d’ingrédients qui peuvent être utilisés dans une variété de recettes.

Quoi qu’il en soit, il est important de les nettoyer soigneusement, en enlevant leurs feuilles les plus externes et la plupart des parties fibreuses.nous proposons quelques inspiration culinaire Préparez-les délicieusement.

Artichauts : comment préparer une délicieuse bolognaise

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 5 artichauts
• 50 grammes yaourt Mince
• 2 feuilles menthe
• oignon
• Tranches de Fromage Grana
• sel et poivre noir
• Huile d’olive vierge extra
• vinaigre blanc
• farine

Préparer:

Trancher les artichauts nettoyés et les faire bouillir dans de l’eau en dissolvant d’abord 2 cuillères à soupe de farine blanche et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc. Cette solution doit éviter de faire brunir ces légumes.Pendant ce temps, mettez un peu d’huile et un peu de marron oignon Dans une casserole, ajouter les artichauts égouttés. Laissez-les assaisonner quelques minutes en ajoutant du sel et du poivre au goût.

Ensuite, versez-les dans un mélangeur avec des feuilles de menthe, du yaourt et une cuillère à soupe d’huile.

Une fois que vous avez un mélange homogène et assez compact, placez-le sur une assiette. Vous pouvez garnir le pâté de tranches de parmesan et éventuellement servir avec une salade ou des croûtons.

Artichauts : comment les préparer au four

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 4 artichauts
• basilic
• coriandre
• Chapelure
• 1 citron
• 1 gousse d’ail
• Roquefort râpé
• le Chili
• Huile d’olive vierge extra
• sel

Préparer:

Retirez les feuilles extérieures des artichauts et laissez environ 3 cm de tiges.Après lavage, coupez-les en deux. Laissez-les tremper dans un bol avec de l’eau froide et du jus de citron. Faites-les bouillir environ 15 minutes, et après les avoir égouttés, placez-les dans une poêle légèrement graissée.

Dans un bol, mélanger la chapelure, le fromage, le persil, le sel et le poivron rouge.

Farcir les coeurs d’artichauts avec ce mélange. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Enfin, décorez d’un peu de persil et d’un peu d’huile et servez chaud.

Informations et produits supplémentaires

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Les prix ont été mis à jour le 14 avril 2022 à 14h21.

Les prix ont été mis à jour le 14 avril 2022 à 14h21.

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