Pringles : Ils sont connus pour leur forme presque parfaite, mais qu’y a-t-il derrière cette collation ? Certainement pas des frites ordinaires.
Pringles : Ils sont connus pour leur forme presque parfaite, mais qu’y a-t-il derrière cette collation ? Certainement pas des frites ordinaires.
Pringles, une marque Kellogg, a été acquise auprès de Procter & Gamble en 2012 pour 2,7 milliards de dollars. Aujourd’hui, ils sont vendus dans 72 pays à travers le monde, avec un chiffre d’affaires annuel d’environ 1 milliard de dollars.
Les Pringles sont connus pour trois choses : Leur forme particulière, définie géométriquement comme un paraboloïde hyperbolique, les emballages inventés par Fred Baur se composent d’un conteneur tubulaire en carton destiné à empiler les chips, avec un film sur le dessus pour les déchirer, et enfin ils sont au goût très particulier.
Commençons par la forme : pourquoi est-elle si régulière ? Parce que les Pringles ne sont pas vraiment des croustilles, en un sens, elles contiennent moins de 17 % de pommes de terre.
Le tribunal britannique a même adopté sa propre opinion, statuant à une époque sans méfiance que les Pringles ne peuvent pas être définies comme des croustilles au sens le plus strict, car elles sont un mélange de diverses farines et exhausteurs de goût, dans des moules similaires cuits dans des croustilles. .
Pour éviter de le casser, le chimiste Fred Baur a inventé l’emballage spécial en 1966, et l’homme était si fier du résultat qu’il a demandé à sa famille de l’enterrer dans son invention à sa mort. Initialement, la famille ne l’a pas pris au sérieux, mais à sa mort, ils ont décidé d’exaucer son souhait. Ses cendres ont été stockées dans une boîte Pringles.
Quel est le secret de Pringles ?
Les premiers Originals salés sont arrivés sur le marché en 1968 sous le nom de « Pringles Newfangled Potato Chips », puis rebaptisés Pringles, rien de plus, plus attrayants et mémorables. Jetons un coup d’œil au goût, l’acquisition de Procter & Gamble par Kellogg en 2012, qui est allée devant les tribunaux en 2009.
En fait, au Royaume-Uni, les puces sont soumises à des taxes que l’entreprise refuse de payer, arguant qu’en fait, les Pringles ne sont pas des puces.
Comment sont fabriqués les Pringles ?
Ils sont fabriqués avec deux tiers d’eau et un tiers d’un composé contenant de la farine de pomme de terre mélangée à du maïs. Déposer ce mélange sur un tapis glissant pour former une feuille de pâte à tartiner.
Ce mélange de pommes de terre, d’eau et de maïs est passé dans une machine qui utilise des moules pour créer des rectangles aux bords arrondis, puis les isole du reste de la pâte, avant de le faire passer à travers d’autres dispositifs qui les rendent en retrait de la forme obtenue. La canalisation dans l’huile s’est toujours produite sur le rouleau coulissant pendant exactement 11 secondes, suffisamment longtemps pour faire frire la pâte.
Parmi les ingrédients qui composent les Pringles figurent des farines telles que le maïs, le blé et le riz, ainsi que des graisses, des émulsifiants, du sel et des arômes artificiels. Encore une fois, nous avons trouvé un mélange d’exhausteurs de goût tels que le glutamate monopode. Donc, dans l’ensemble, comme l’a déterminé le tribunal britannique de la pomme de terre, il y a très peu (moins de 17,5 %, moins de 17,5 g pour 100 g) que les Pringles ne peuvent pas être considérées comme des croustilles !
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Dominella Trenfio
