La déshydratation des aliments est non seulement rapide et facile, mais aussi un excellent moyen d’ajouter de la saveur et de la saveur aux plats.
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La déshydratation des aliments est non seulement rapide et facile, mais c’est un excellent moyen d’ajouter de la saveur et de la saveur aux plats.
Nous parlons d’une technique que vous pouvez utiliser beaucoup dans votre cuisine déshydratation Surtout la création de « poudre magique ».Le principal avantage de la déshydratation est qu’elle prolonge la durée de vie des aliments et Rehausser la saveur et favoriser la conservationtransport et manutention.
La meilleure façon de déshydrater les aliments est de les exposer à la lumière directe du soleil, mais compte tenu des modes de vie actuels et des progrès technologiques, un écran solaire peut être utilisé à la place. Déshydrateur électriqueen choisissant une température de 40º à 45º, contrairement à la cuisson à haute température, les vitamines, les protéines, les graisses et les sels minéraux restent intacts.
Comment faire de la « poudre magique » ?
pour Fabriquez votre « poudre magique » Choisissez l’un des éléments suivants : fruits, légumes, racines, feuilles, herbes et même fleurs. Après avoir été déshydratés, ils doivent être broyés et stockés dans des récipients en verre ou sous vide.
Comment utiliser votre « poudre magique »
Vous pouvez utiliser la « poudre magique » pour donner un Ajoutez une saveur et une couleur uniques à vos recettesPar exemple, si vous voulez faire une crème de noix de cajou parfumée à l’oignon, au lieu d’oignons frais, vous pouvez ajouter de la poudre d’oignon et le résultat est absolument délicieux.
En fait, une fois que vous avez déshydraté vos aliments, vous pouvez les utiliser de plusieurs façons, par exemple, vous pouvez mélanger de la poudre de légumes avec de l’eau chaude pour faire une délicieuse soupe, puis ajouter une pincée de sel, de la sauce soja ou MisoToi aussi tu peux créer des dieux assaisonnement spécialpar exemple : poudre de citron vert mélangée à du cumin, du piment et du curcuma ; vous pouvez faire sel végétal Simple et économique pour mélanger 1, 2 ou 3 parts de poudre avec 1 part de sel. (Lire aussi : Sel d’assaisonnement maison : 10 recettes d’herbes, d’épices et de fruits)
Vous pouvez également utiliser le fruit sous forme de poudre pour l’adoucir et donner du punch à votre couleur secouer ou alors smoothieet même ajouter des épices aux préparations pour gâteaux, crèmes et poudings ; par exemple, vous pouvez déshydrater les écorces d’orange, la poudre et aromatiser le chocolat chaud pour un goût et un arôme extraordinaires.
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