Si vous voulez épater vos invités, nous vous recommandons une technique qui prépare un dessert ou des plats avec des légumes verts inhabituels. comment?Utilisez simplement les ingrédients dans les ingrédients poudre de pistache: Spécial, sain et bien sûr original. Ils seront agréablement surpris en vue et en goût !
Dans cet article, on vous parle des propriétés de cette farine, on vous explique comment la fabriquer chez soi, et surtout, on vous donne quelques idées pour l’utiliser.
Poudre de pistache : qu’est-ce que c’est ?
La poudre de pistache est juste faite par pistache Décortiquées et hachées pour une consistance plus fine que les pistaches en dés plus célèbres, qui ont des coupes légèrement plus grandes.
Poudre de Pistache : Caractéristiques
- Contient 100 % de pistaches de première qualité.
- il a un vert vif
- Il conserve toutes les propriétés bénéfiques des pistaches intactes
- C’est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé à la fois comme ingrédient dans diverses préparations telles que des bonbons et des crèmes, à des fins décoratives et même dans des recettes salées.
Poudre de pistache : valeur nutritive
100 grammes de produit fournissent 578 calories, réparties comme suit :
- 21 grammes de protéines
- Glucides 6,5 g
- Matières grasses 52 g
- Sel minéral 2 g
- Fibre 12 g
Propriétés de la poudre de pistache
En plus d’apporter une saveur verte particulière aux plats, la farine de pistache peut être délicieuse dans les gâteaux, les pains et les pâtes à biscuits. Cependant, il apporte également de l’originalité aux préparations du quotidien, par exemple, il peut être utilisé comme simple garniture pour les desserts traditionnels ou comme chapelure pour les viandes et poissons.
comme tout le monde farine sans gluten, c’est aussi très nutritif. Voici ses propriétés bénéfiques :
- Cœur: Abaisse le taux de mauvais cholestérol (LDL) dans le sang
- intestinal: Riche en fibres, régule la fonction intestinale, facilite la digestion
- Diabète: déclassement glycémie
- Sang: La teneur élevée en cuivre favorise l’absorption par le corps du fer provenant d’autres sources alimentaires, idéal pour les personnes atteintes des maladies suivantes anémie
- cuir: Les graisses saturées qu’il contient maintiennent la peau en bonne santé en luttant contre le dessèchement
ou acheter de la poudre de pistache
Ce n’est pas non plus un produit très courant, il est donc difficile de le trouver dans les supermarchés classiques, même les plus bien approvisionnés.
D’autre part, il existe de nombreux détaillants en ligne, en particulier des entreprises siciliennes.
Tarifs mis à jour le 4 mai 2022 à 21h59.
prix de la poudre de pistache
Ce n’est pas particulièrement bon marché. En ligne, un paquet de 100 grammes coûte environ 5,45 euros.
Cependant, bien que le prix ne soit pas exactement modeste, tenez toujours compte du fait qu’il n’a jamais été utilisé intensivement, de sorte que le coût est amorti dans une certaine mesure.
Recette de farine de pistache maison
Si vous ne le trouvez pas au supermarché car ce n’est pas un produit très populaire, vous pouvez facilement le préparer à la maison, avec n’importe quel autre type de farine. fruit sec.
La procédure est très simple, aucun outil spécial n’est requis, un mélangeur suffira. Tu auras besoin de:
Préparer. Mettre les pistaches et la fécule dans un robot culinaire et pulser par intermittence sans chauffer la lame, un peu à la fois, jusqu’à ce qu’une farine se forme. Attention à ne pas couper trop longtemps, car l’huile de pistache coulera du feu et formera une pâte, parfaite pour les desserts, un vrai beurre végétal !
Quelques conseils pour bien faire de la farine
Comme il s’agit d’un fruit gras, lors de la phase de hachage, les pistaches libèrent des huiles qui rendent le mélange détrempé et difficile à former de la farine.
L’astuce consiste à mettre les pistaches décortiquées au réfrigérateur la veille ou quelques heures avant de faire la farine pour éviter le risque de renversement de ces huiles.
Une fois préparée, la farine doit être conservée dans un bocal hermétique.
Si votre recette demande que la farine de pistache soit consommée sans cuisson, vous pouvez éviter d’ajouter de l’amidon.
Combinaisons recommandées avec de la poudre de pistache
La poudre de pistache convient principalement aux sucreries.La meilleure combinaison pour regarder ses protagonistes ensemble ricotta, crème pâtissière, glace, Chocolat et café.
Dans une délicieuse préparation, il est le plus important pour saupoudrer sur des pâtes ou pour faire de la viande et de la chapelure poissoncomme la cuisson des filets en croûte.
Idées de recettes de farine de pistache
Biscuits moelleux à la pistache
Ingrédients pour environ 25 biscuits
- 100g farine 00
- 100g poudre de pistache
- 50 grammes Purée de pomme de terre
- 100g Beurre adoucir
- 120-130g du sucre
- 1 Œuf
- 1 pincée Le sel
- 8 grammes levure chimique
Préparer. Battre le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter les œufs et continuer à mélanger avec le fouet. Ajouter la fécule de pomme de terre et les deux farines. Ajouter ensuite la levure et une pincée de sel et pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte molle et pas trop collante.
Transférer le mélange au réfrigérateur pendant environ 10 minutes. Faites ensuite une série de boules (plus ou moins de la taille d’une noix) et disposez-les sur une plaque chemisée de papier cuisson. Cuire au four statique préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes. Retirer du four et saupoudrer de sucre en poudre.
Muffins aux pistaches
Ingrédients pour 12 muffins :
- 200g farine 00
- 50 grammes poudre de pistache
- 2 Œuf
- 100g canne à sucre
- 100ml Huile de graines de tournesol
- 100ml lait végétal
- 8 grammes levure chimique
- Crème de pistache
Préparer. Battre les œufs et le sucre au batteur électrique. Ajouter l’huile, le lait, la farine blanche, la levure et la poudre de pistache dans cet ordre. Continuer à mélanger le mélange avec un batteur à main à basse vitesse. Verser le mélange dans des moules à muffins appropriés. Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 20 minutes. Une fois refroidi, à l’aide d’une poche à douille, insérez une généreuse quantité de délicieuse crème de pistache au centre de chaque muffin. Saupoudrer de pistaches concassées.
Gâteau au yaourt et à la pistache
Ingrédients pour un gâteau au yaourt classique, mais avec une part de farine de pistache :
- 1 boîte Yaourt nature
- 2 canettes farine 00
- 1 boîte poudre de pistache
- 3 Œuf
- 2 canettes Sucre semoule
- 1 paquet levure chimique
Préparer. Mélangez tous les ingrédients, utilisez le pot de yaourt comme tasse à mesurer et ajoutez la levure à la fin. Versez le mélange dans un moule de 23 cm de diamètre et enfournez à 180 degrés pendant 45 minutes. A la sortie du four, laisser refroidir et garnir de crème de pistache et de pistaches concassées à votre convenance.
pistaches hachées
Ingrédients de la sbrisolona :
- 220g farine 00
- 80g poudre de pistache
- 120g du sucre
- 80g Beurre
- 40ml Lait
- 1 paquet levure chimique
Pour le rembourrage :
- 500g ricotta
- 120g du sucre
- 100g pistaches hachées
Préparer. Mélangez la farine, le sucre et la levure, puis faites une fontaine en plaçant le bloc de beurre ramolli au centre. Travaillez du bout des doigts jusqu’à ce qu’un mélange de consistance sableuse se forme. Ajouter le lait tout en continuant à travailler. Étalez la pâte à 1 cm d’épaisseur et placez les ¾ pour le fond du gâteau dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé. Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant la ricotta avec le sucre tamisé, les pistaches hachées et les pépites de chocolat. Verser la garniture sur le fond de pâte et lisser avec une spatule. Casser la pâte restante. Cuire dans un four préchauffé à 170° pendant environ une demi-heure. Servir froid.
Pain aux pistaches
Ce pain a une couleur verte inhabituelle et est délicieux avec des soupes et des bouillons.Élément
- 230 g semoule de blé dur
- 230 g farine 0
- 40g poudre de pistache
- 25 grammes la levure de bière Frais
- 5 grammes du sucre
- 5 grammes Le sel
- 250ml l’eau
- 15ml Huile d’olive vierge extra
Préparer. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Dissoudre la levure dans 3 cuillères à soupe d’eau tiède et ajouter le sucre. Ajouter l’eau et l’huile petit à petit et mélanger tous les ingrédients. Formez une boule qui monte pendant au moins quelques heures dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.
Après la première levée, pétrissez à nouveau la pâte. Servez-le dans un moule ou formez 8 sandwichs. Laisser lever encore une heure, puis cuire à 180 degrés pendant environ 30-35 minutes.Pour une belle coloration, à la fin de la deuxième levée et avant la cuisson, badigeonnez la surface d’eau et malt Ou ajoutez du lait ou des jaunes d’œufs.
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