Poudre de glucomannane Dérivé de la racine de konjac, il est riche en minéraux, peu calorique et très utile pour faire baisser le cholestérol et prévenir l’obésité ou le diabète. Comprenons mieux.
> 1. Comment obtient-on la poudre de glucomannane
> 2. Propriétés et utilisations de la poudre de glucomannane
> 3. Produits de pâtes au glucomannane
> 4. Conseils
Racine de konjac
Comment la poudre de glucomannane est obtenue
Glucomannaneo est une fibre végétale hydrosoluble dérivée de Racine de konjacune plante herbacée vivace qui pousse principalement dans les montagnes du Japon, de Corée et d’Indonésie.
Les tubercules à partir desquels la poudre de glucomannane est obtenue sont composés de polysaccharides, composés principalement de Glucose et MannoseCette plante ressemble beaucoup à une grosse betterave et pèse jusqu’à 4 kg.
Propriétés et utilisations de la poudre de glucomannane
La plante de konjac est également connue sous le nom de konjac, konjac de pomme de terre, langue du diable, lys vaudou, serpent de palmier.
La racine de konjac est riche en minéraux et peu calorique, contenant : glucomannane, cellulose, lignine, eau et fibres solubles.Le glucomannane gonfle significativement au contact de l’eau, mais ne se décompose pas en monosaccharides, mais augmenter le volume jusqu’à ce qu’il forme une substance semblable à un gel qui étire la muqueuse de l’estomac et réduit la faim.
Glucomannane Aide au transit intestinal Et réduire l’absorption des sucres et des lipides. Il est considéré comme utile en cas de constipation, allié des régimes amaigrissants, Il est idéal pour réduire le cholestérol, l’obésité ou le diabète.
Le konjac est sans calorie et sans gluten, ce qui le rend idéal pour la maladie coeliaque.
Les propriétés, les utilisations et les contre-indications des plantes de glucomannane sont également trouvées
Produits à base de farine de glucomannane
La poudre de glucomannane est la plus répandue au Japon, où la farine est encore plus utilisée que le riz depuis plus de 2 000 ans. Shiratakiune sorte de pâtes.
En plus de cela, des craquelins et des biscuits sont également produits, et en Corée, ils sont utilisés à la place des pommes de terre. Un chewing-gum spécial est également obtenu à partir de cette racine, il est utilisé comme épaississant Largement utilisé dans l’industrie alimentaire, il est également utilisé comme émulsifiant, gélifiant, stabilisant et source de fibres solubles.
On le trouve dans les produits de boulangerie, les boissons, les bonbons, les soupes et les sauces prêtes à l’emploi, ainsi que dans de nombreux autres aliments emballés et surgelés.A partir de cette racine, il est également possible de fabriquer une éponge nettoyante naturelle entièrement biodégradable et purifiante pour donner à la peau un éclat radieux. Cette farine peut être trouvée dans les magasins de produits orientaux ou les supermarchés spécialisés dans les farines naturelles, biologiques et de spécialité.
Recettes de poche
La poudre de glucomannane est polyvalente et peut être façonnée à la main, transformée en pâtes ou en pâtes alimentaires ou utilisée dans les gâteaux. Servir après avoir fait bouillir de la farine ou des pâtes qui ont une apparence et une consistance gélatineuses.c’est une recette Shirataki Déjà préparé.
Élément (4 personnes):
- 400 grammes de Shirataki Konjac,
- 2 courgettes,
- un poireau,
- une carotte,
- germes de soja,
- 1/2 tasse de petits pois,
- sauce soja,
- Huile d’olive vierge extra.
méthode: Lavez les légumes et coupez-les en fines lanières. Dans une poêle antiadhésive à parois hautes ou un wok, faites-les revenir dans de l’huile et de la sauce soja pour les ramollir. Pendant ce temps, porter l’eau des pâtes à ébullition, et une fois bouillante, faire tremper les pâtes pendant quelques minutes, jusqu’à quatre minutes. Les pâtes qui ne sont pas complètement cuites doivent être retirées. Enfin, ajoutez les pâtes dans la casserole avec les autres légumes, en ajoutant plus de sauce soja si nécessaire.
Propriétés et avantages du polysaccharide de glucomannane
Image | Mince
