Poudre de caroube. La caroube est le fruit spontané de la caroube, un arbre à feuilles persistantes qui pousse des gousses ressemblant à des haricots contenant des graines de caroube, qui sont utilisées pour préparer des farines apparentées. Les baies de caroube sont principalement utilisées dans l’alimentation animale, tandis que plus communément la farine extraite des graines de caroube est utilisée pour la consommation humaine.
poudre de caroube, substituts de cacao et plus encore.Ce caroube C’est le fruit spontané du caroubier, un arbre à feuilles persistantes qui pousse des gousses ressemblant à des haricots contenant graines de caroubepour la préparation de farines apparentées.
Les baies de caroube sont principalement utilisées dans l’alimentation animale, tandis que plus communément la farine extraite des graines de caroube est utilisée pour la consommation humaine.
Propriétés de la poudre de caroube
La farine de caroube est riche en sucres naturels et en glucides, mais pauvre en matières grasses.Contrairement à la poudre de cacao – qui est considérée comme un substitut en raison de son goût similaire – elle c’est sans caféine100 grammes de farine de caroube apportent à notre corps 380 calories.
La poudre de caroube, comme aliment végétal, il ne contient pas de cholestérolDans 100 grammes de produit, seulement 1 gramme est constitué de matières grasses. La teneur en protéines est égale à 4 grammes pour 100 grammes de farine.dans la même quantité de produits exister 40 grammes fibres végétales et 49 grammes de sucre naturel.
farine de caroube aussi Riche en calcium et en fer100 grammes de produit contiennent 30% de la DV pour le fer et 45% de la DV pour le calcium. Il contient des vitamines B, de la vitamine A, du magnésium et du potassium.
différent éduquer Les graines de caroube à partir desquelles la farine a été obtenue ont été étudiées pour déterminer propriétés bénéfiques pour la santé. Ils ont été attribués aux antioxydants, à la diminution du cholestérol (diminution de la concentration de cholestérol LDL dans le sang) et à la satiété (capacité à réduire le taux de vidange gastrique, prolongeant ainsi la satiété).
vous utilisez de la farine de caroube
Les utilisations les plus courantes de la farine de caroube se produisent dans Préparation de bonbons où il peut représenter un succédané de cacao A un faible impact environnemental et social. En effet, le goût de la farine de caroube rappelle celui de la poudre de cacao. Pour remplacer la poudre de cacao dans une recette, il suffit d’utiliser une quantité égale de poudre de caroube.
pour remplacer le chocolat, vous pouvez utiliser environ trois cuillères à café de poudre de caroube pour chaque barre de chocolat demandée par la recette.Compte tenu de son goût plutôt sucré, la farine de caroube est aussi utilisée comme Substitut du sucre, en particulier dans les desserts cuits au four qui demandent du fait maison. Cette possibilité est due à la forte teneur en sucre naturel de la farine de caroube.
Le goût de la poudre de caroube est considéré comme plus sucré que celui de la poudre de cacao amer. Par conséquent, vous devez ajuster l’ajout d’édulcorants en conséquence lors de la préparation de la recette, en particulier selon vos goûts personnels.La farine de caroube est la meilleure Conserver dans des bocaux en verre Couvert ou scellé, à l’abri de la lumière et stocké dans un endroit sec.
peut également être utilisé comme épaississant naturel Pour la préparation de soupes, crèmes sucrées, sauces, confitures et glaces. En effet, la caroube contient de la pectine, un agent gélifiant et épaississant aussi bien utilisé en cuisine que dans l’industrie alimentaire.La poudre de caroube peut être utilisée pour préparer des boissons chaudes, en Alternative au café instantanéfarine d’orge ou poudre de cacao.
De ce point de vue, la poudre de caroube peut être considérée comme une alternative intéressante au cacao ou au café, notamment pour ceux qui ne peuvent pas consommer ces aliments en raison de leur teneur en caféine.Une portion de farine de caroube peut être utilisée comme ingrédient supplémentaire préparer des pâtes fraîches ou pain spécial. En Sicile, la farine de caroube est utilisée pour faire des gnocchi, du risotto, des spaghettis, de la mozzarella et du granité.
D’un point de vue sanitaire, la farine de caroube est généralement recommandée pour ceux qui suivent la farine de caroube régime amaigrissant, car il représente un aliment particulièrement rassasiant.On peut supposer Dans certains cas Même ceux qui souffrent de troubles digestifs sévères.
L’ingestion de poudre de caroube peut résoudre les conditions suivantes la diarrhéeUne cuillère à café de farine de caroube (ou deux cuillères à café dans le cas le plus fort) doit être dissoute dans un verre d’eau et donnée aux enfants 3 fois par jour, tandis que les adultes augmentent la cuillère à café de farine à 10 cuillères à café, distribuées tout au long de la journée et dissoutes dans eau tiède Ou dans du thé (une ou deux cuillères à café à la fois).
ou trouver de la farine de caroube
La poudre de caroube peut être trouvée en ligne, dans les magasins d’aliments naturels ou magasin d’alimentation naturelle et organique. La farine de caroube est difficile à trouver dans les épiceries ou les supermarchés ordinaires.Il représente l’un des Produits typiques de la Sicileil est plus largement vendu et utilisé que le reste de l’Italie.
Marta Albert
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