Ce champignon oreille latérale Ils sont un genre plutôt qu’une seule espèce. Ils ont la même apparence et la même chair, mais tous ne sont pas comestibles. Ils ont diverses propriétés bénéfiques pour le corps.
champignon pleurotes
Les types de champignons les plus connus et les plus faciles à cultiver sont Pleurotes, Il est souvent appelé « pleurote » ou « pleurote » en raison de sa forme caractéristique d’huître ou de feston. Son diamètre est de quelques centimètres (voire 25 centimètres). Odeur forte, de rose ou de farine fraîche, associée à une pulpe blanche compacte au goût sucré. Grandit en groupe et porte un chapeau noir.
Les autres noms sont : garganella, cerlengo, gelone, recchia, bortolana, orecchietta, sbrisa, cerrena, pennella, minina et melina.
C’est un excellent champignon pour la culture et est apprécié lors de la cuisson sur le gril.Il porte des fruits de l’automne au printemps et peut être trouvé sur des troncs de feuillus vivants tels que Mûre et peuplier.
L’espèce la plus commune est Pleurotus ostreatus (appelé pleurote en anglais)
champignon pleurote roi
Il est connu pour sa qualité supérieure aux types précédents.Ce le pleurote royal est Allongée, épaisse, au chapeau relevé, elle est connue sous le nom d' »oreille » depuis l’Antiquité. Aujourd’hui, il est surtout connu sous le nom de cardoncello, mais selon les régions, il existe également carderello, ferla, galdula, ferula et ferlengo.
Principalement distribué dans les régions orientales de l’Adriatique et de la Méditerranée, il se caractérise par une couleur blanc-brun, mais sa couleur change avec le climat.
Il a un goût doux et agréable.Toujours croustillant grâce à sa pulpe blanche et consistante, adaptée pour poêler, rôtir et frit.
Les variétés de Pleurotus eryngii sont les plus précieuses
Pleurotes : caractéristiques
c’est la race huître Cependant, pour inclure des composés de Pouvoir anti-inflammatoire et antioxydant.
Ce champignon est stimulant du système immunitaire Mais il a également un effet positif sur le sang, empêchant la formation de caillots sanguins.
ils produisent la lovastatine, une substance utilisée comme drogue réduire le cholestérol.
Mais grâce à la présence d’ostéolysines, elles semblent également capables d’inhiber la croissance tumorale et de protéger le foie d’une alimentation riche en substances toxiques.
Ils sont également faibles en matières grasses, tout en étant riches en fibres, en protéines et en glucides, ce qui les rend idéaux pour régime végétalien et végétariens.
ils finissent riches Phosphore, Vitamines B1 et B2, Calcium et Fer.
Recette de pleurotes du roi
Plethorus est le plat d’accompagnement parfait car il est si facile à cuisiner dans une casserole.
oreilles latérales dans une casserole
C’est une recette super simple et rapide.
- 500g trop de champignons
- 2 calesAil
- 1 tasse Alcool
- 1 bouquet Persil frais
Préparer. Une fois les champignons bien lavés et séchés, hachez finement le persil et l’ail. Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile et faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter les champignons. Déglacer avec le vin blanc et assaisonner de sel et de poivre. Cuire encore 10 minutes, saupoudrer de persil.
Oreilles latérales cuites au four
Il peut également être cuit au four et servi avec du parmesan.
- 1 kg.de trop de champignons
- 30 g parmesan
- 1 le Chili
- coriandre
- Huile d’olive vierge extra
Préparer. Après avoir soigneusement lavé les champignons, hachez-les, placez-les dans une poêle et assaisonnez avec de l’huile, du sel, du poivre et du parmesan. Placez-les dans un four à convection préchauffé à 180° pendant 15 minutes.les servir coriandre Haché.
Champignons frits
- 400 g trop de champignons
- 2 Œuf
- 2 cuillères à soupe Grana Padaño
- farine et chapelure
- huile d’arachide pour la friture
Préparer. Après avoir lavé les shiitakes, retirez les tiges et réservez. Dans un bol, battre les œufs avec le fromage et ajouter une pincée de sel et de poivre. Sur une autre, mettez de la farine. Troisièmement, la chapelure. Mettez d’abord les champignons dans la farine, puis les œufs battus et enfin la chapelure. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les champignons. Séchez-les et servez.
champignon oreille latérale être expiré
La toxicité des champignons n’est pas bien définie en laboratoire.espèce oreille latérale il n’y en a plustoxiquemais il est préférable de le manger cuit, de ne pas manger en grande quantité ou d’aliments denses.
Une autre question est intolérance, ce qui se produit en moyenne lorsque les champignons sont crus. Par conséquent, il n’est pas recommandé aux enfants de consommer.
En fait, les champignons contiennent de la chitine dans leur structure cellulaire et les enfants de moins de 13-14 ans n’en ont pas suffisamment pour faciliter la digestion.
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