cette pistache sont les graines de la plante de pistache (Pistache) appartiennent à la famille AnacardiacéesSubstance abondante . Antioxydantsun excellent allié pour la santé Œil et prévenir les maladies cardiovasculaires. Comprenons mieux.
> Principaux nutriments des pistaches
> Propriétés
> Pistaches en cuisine
Nutriments clés des pistaches
cette pistache Ils sont énergiques et ont riche en calories (environ 600 calories pour 100 grammes), alors ils vont Mangez avec modération Surtout pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle, de diabète ou d’obésité, également parce qu’elles sont généralement vendues après le marinage.
La teneur en lipides est principalement Graisses monoinsaturées et polyinsaturéeset donc de « bonnes » graisses.
Par rapport aux autres graines oléagineuses, les pistaches sont plus riches en antioxydants : Lutéine, β-carotène et Tocophérol.
contribution Sels minéraux (phosphore, calcium, potassium et fer)e vitamines (E, B1 et B6).
biens
en quoi très énergiqueles pistaches sont idéales pour compléter l’alimentation des enfants ou des sportifs.
La consommation régulière de pistaches peut aider à maintenir cholestérol neutralisé dans le sang prévenir les maladies cardiovasculaires.
Ces fruits sont riches en antioxydants naturels qui aident à maintenir santé de la peau et des yeux.
exister Médecine populaire Tellement pratiquée par nos ancêtres, la pistache était utilisée contre mal aux dents et une maladie du foie.
Les propriétés curatives et nutritionnelles des pistaches sont connues depuis l’Antiquité, et cette précieuse graine a été l’une des premières collations humaines.
Les pistaches sont un remède naturel contre l’hypercholestérolémie : découvrez la suite !
Pistaches en cuisine
Les pistaches sont une graine très utilisée en cuisine.
avec son vert typique (caractérisé par le mot « pistache » étant utilisé pour désigner la nuance exacte de cette couleur) et son goût distinctles pistaches sont utilisées pour Assaisonnements et sauces (essayez le pesto de pistache) dans des recettes salées, mais aussi comme Bonbons, glaces et nougat.
Une préparation gastronomique très courante et appréciée est Saucisse italienne assaisonnée à la pistache.
En Italie la culture des pistaches n’est pas très courante, mais en Sicile les pistaches de Bronte sont particulièrement réputées, protégées par la marque DOP : « Pistaches vertes de Bronte« . Une curiosité : l’hymne de Brontë est dédié à ce merveilleux fruit de la terre, appelé « Diamanti virdi ».
L’histoire des pistaches d’outre-mer est relativement récente : elles sont entrées dans l’alimentation américaine par le biais de la crème glacée à la pistache, vendue chez les revendeurs comme collation, mais avec les coques peintes en rouge pour attirer l’attention.
La pistache a une histoire très ancienne dans le « Vieux Monde », où elle a été si vénérée qu’elle a mérité un hommage à la gloire de son importance : en Iran on l’appelle la « graine du sourire », alors qu’en Chine elle est Appelée la « graine « heureuse ».
Réflexions supplémentaires : Une fois les pistaches consommées, nous ne les jetons pas coquille Une fois haché, il devient excellent Fertilisant organique pour notre jardin.
de Stefania Puma
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