Ce petites pousses de soja Ils sont riches en enzymes, acides aminés essentiels et Vitamine BIls renforcent le sang et sont utiles dans les situations de fatigue, pour moi problèmes de ménopauseComprenons mieux.
> Description des Haricots Adzuki
> Composition des germes de haricot adzuki
> Propriétés et avantages
> Propriétés sensorielles et utilisations des germes de haricot adzuki
> Le secret de la germination
Description des Haricots Adzuki
Il appartient au même genre que le haricot mungo et est étroitement lié au haricot commun, le haricot azuki.niébé) est une fève originaire d’Asie dans laquelle graines rougeâtres Ils ont un œillet blanc, semblable à un petit haricot, d’environ cinq millimètres de diamètre.
Les humains le cultivent depuis des temps immémoriaux, avec des traces de son utilisation dans les hautes terres himalayennes remontant à 4000 av.Il était probablement originaire de Corée et de Mandchourie, et plus tard dans l’Himalaya, il s’est croisé avec d’autres espèces jusqu’à ce qu’il atteigne le présent. été domestiquéEn plus de la germination, il est principalement utilisé pour fabriquer des bonbons, bouillis avec du sucre blanc dans diverses pâtes. Les graines peuvent également être bouillies puis bues avec de l’eau de cuisson, un peu comme une infusion.
Composition des germes de soja
Dans les pousses, nous pouvons généralement trouver la même composition que la plante adulte, mais dans une proportion beaucoup plus élevée. Les germes de soja Adzuki sont une bonne source d’enzymes et d’acides aminés essentiels, de multivitamines (notamment B9, B1 et B5) et de nombreux oligo-éléments, dont on citera notamment le phosphore, le zinc, le fer et le magnésium.diverses gommes à mâcher vignobleet donc les haricots adzuki, riches en protéines, fibres alimentaires et lécithine.
Propriétés et avantages
Les petites pousses peuvent être bien comparées aux suppléments naturels et sont idéales pour les enfants en pleine croissance, les personnes qui doivent se remettre de blessures et de maladies, les athlètes qui veulent rester au top, les personnes ayant des problèmes de santé qui changent de saison ou qui traversent la ménopause.
Là fibres de bourgeon Aide à garder les artères propres, ses métaux améliorent le sang et Vitamines B Ils sont très efficaces contre d’éventuelles fatigues et faiblesses.
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Propriétés sensorielles et utilisations des germes de haricot adzuki
Bien cultivées, ce sont de délicieuses pousses agréables à manger, Rafraîchissant et hydratant, croquante, très moelleuse et rafraîchissante lorsqu’elle est cultivée en basse lumière.Le nombre d’utilisations possibles dans la cuisine est infini : ils sont un excellent ingrédient pour les salades composées, mais aussi pour les jus et les extraits ; beaucoup utilisent Mélangez-les pour faire du beurre et étalez-les sur du pain ou des tranches de pain; Toujours délicieux en accompagnement dans les soupes, potages et plats ethniques.
secret de germination
La méthode de production des germes de haricot adzuki est très similaire à celle de son proche parent (le soja vert), et plus ou moins la même que celle des haricots en général : prenez les graines séchées et faites-les tremper dans une grande quantité d’eau pendant toute une journée, environ douze Seront remplacés après les heures.
Lorsque les germes sont retirés des perles, les graines bien drainées iront dans les germes ou dans le plateau, en s’assurant qu’il n’y a pas d’eau stagnante.Après environ quatre jours, des pousses émergeront Meilleure taille (environ quatre centimètres) Et elles seront prêtes à être récoltées : idéalement avant qu’elles libèrent l’unité foliaire. Un excellent moyen de les garder frais et croquants est de les faire pousser dans le noir, peut-être au réfrigérateur, afin qu’ils puissent réduire la production de cellulose et préserver toutes les réserves d’eau.
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