Apprenez-en plus sur la naissance des Pét Nats, leurs caractéristiques et pourquoi ils sont différents des vins traditionnels traditionnels
@fabrikacrimea
Apprenez-en plus sur la naissance des Pét Nats, leurs caractéristiques et pourquoi ils sont différents des vins traditionnels traditionnels
Les Pét Nats sont une nouveauté intéressante dans la production viticole car ils défient la tradition et les conventions, se présentant comme vin mousseux secgénéralement opaque, mais pas toujours, avec un bouchon couronne et un parfum spécial qui varie d’une bouteille à l’autre.
Une invention entièrement française, également définie par les experts du secteur comme « imprévisible » car Fermentation Vous n’avez aucun contrôle dessus, comme décrit ci-dessous, et continuez à produire le vôtre en bouteille bande sonore C’est la bulle bien-aimée.
Étymologie de Pet Nat
Que signifie ce nom étrange si populaire dans le monde du vin ? Pét Nat n’est qu’une abréviation de l’expression française Saveur naturelleun concept qui peut être traduit en italien par « briller naturellement” et se réfère à des vins avec cela et bien d’autres caractéristiques très spécifiques.
Le terme Pét Nat a été inventé récemment car il est devenu populaire dans les vignobles européens à la fin du 20e siècle. En fait, ce vin est un défi moderne et attrayant pour chaque viticulteur, car il permet d’expérimenter beaucoup et de créer un produit intéressant, presque toujours en tant que vin naturel, pour Pour de nombreux aficionados, il peut représenter un substitut spécial au prosecco , cava ou vin mousseux. Grâce à ses bulles fraîches.
Pet Nat Histoire et comment faire
Bien que le nom Pét Nat ait vu le jour à la fin du 20e siècle, ce mode de production a une très longue histoire puisqu’il est considéré comme l’ancêtre de la vinification moderne des vins effervescents.C’est méthode ancestralecette Méthodes ancestrales de vinification Produit du vin mousseux en France. L’un des exemples les plus célèbres est la Blanquette de Limoux de la ville française du même nom, dont la production a été confirmée au XVIe siècle.
Cette approche peut être considérée comme un juste milieu entre les deux Méthode classique ou traditionnelle (par exemple pour la production de champagne, uniquement dans ce cas appelée méthode champenoise) et Méthode Charmat-Martinotti (pour la production de Prosecco, etc.).
En fait, il nécessite un léger pressurage des raisins pour extraire les levures indigènes sur les peaux de raisin et une fermentation partielle dans des cuves à vin en acier inoxydable en ajoutant du sucre et de la levure à des températures contrôlées, qui sont ensuite abaissées et bouchées pour arrêter complètement la vinification. La fermentation doit effectivement se poursuivre en bouteillece qui est une bonne nouvelle pour ce type de vin.
Après la mise en bouteille du vin partiellement fermenté,gaz carbonique Le produit issu du processus de fermentation est piégé dans la bouteille, qui sera scellée avec un chapeau de couronneLe dioxyde de carbone est plus ou moins transformé en fines bulles pendant le repos, généralement de durée variable, faisant des vins effervescents ou le goudron.
Pour vraiment reprendre la fermentation après la mise en bouteille, il faut qu’il y ait une certaine quantité de sucre résiduel qui puisse relancer le processus.C’est l’une des raisons pour lesquelles il y a des ancêtres et des ancêtres chatoyants bande sonore Plus intense, rappelle le vin mousseux.
Caractéristiques de Pet Nat
Le Pét Nat est un vin polyvalent qui peut être utilisé à la fois à l’apéritif et à table en raison de sa délicieuse pétillance et de son caractère unique.
Il est fondamentalement moins alcoolisé que le vin mousseux ou le champagne, c’est donc le vin parfait pour le printemps et les chaudes soirées d’été, ce qui en fait une boisson rafraîchissante, chic et très accessible. Le prix moyen d’un Pét Nat bio est de 10 euros.
Le Pét Nat c’est aussi le vin qui sort le plus souvent opaque Cela est dû à l’absence de décrassage, et lorsque le bouchon est retiré, les dépôts de levure à la surface sont éliminés, éliminant ainsi l’effet trouble du vin.
Son arôme peut être délicat et fruité, comme dans le Pét Nat, il a des arômes de pomme verte ou de papaye ou plus décisif, et dans le Pét Nat le plus sec et le plus intense, il a un caractère distinct, éventuellement plus intense et moins prononcé.Goût inhabituel.
Curieux de connaître Pet Nat
Il est parfois possible d’obtenir le Pét Nat de manière tout à fait causale. Cela peut être dû à la teneur en sucre erratique des vins en bouteille, qui peuvent être spontanément référencés, plus ou moins transformés en vins effervescents.
En raison de la fermentation en bouteille et des temps de repos variables, il n’est pas rare que les vins « explosent » à l’ouverture. C’est aussi pourquoi ils sont imprévisibles.
Les vins du Pét Nat sont devenus tendance presque partout, et cette nouvelle tendance a créé un marché qui ne s’est développé qu’il y a quelques années et qui ne cesse de croître. Parmi eux, la Scandinavie, le Royaume-Uni, le Japon et les États-Unis sont les pays les plus consommateurs et les plus demandeurs de Pét Nat.
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