Comme les années précédentes, le magazine Altroconsumo compare les différents panettones vendus en GMS et magasins discount ainsi qu’en pâtisserie. Nous révélons quels résultats sont de la meilleure (et de la pire) qualité.
comme un magazine annuel autre consommation Il a comparé les différents panettones vendus dans les supermarchés et magasins discount ainsi que dans les pâtisseries. Nous révélons quels résultats sont de la meilleure (et de la pire) qualité.
Panettone, un dessert milanais traditionnel qui ne manque jamais sur la table italienne à Noël.La plupart des gens l’achètent au supermarché, voici pourquoi autre consommation Elle évalue chaque année les meilleurs produits du marché.
En 2019, le test a comparé 15 marques de panettone. ce qui suit:
- Panettone original – Motta
- Panettone – duca Moscati (Eurospin)
- Classique Sobre – Le Grazie (Esselunga)
- Panettone-Melegatti classique
- Panettone Classique – Bauli
- Il Mandorlato – Balocco
- Le Grand Nocciolato – Maina
- Panettone Bas – Fior Fiore Coop
- Panettone Bio – Paulani
- Panettone – Terre d’Italie (Carrefour)
- Panettone vintage – Tre Marie
- Panettone Bio – Vergani
- Panettone Classique Gran Galup – Galup
- Panettone traditionnel – Caffarel
- Panettone Classique – Giovanni Cova & C. Brera Milan 1930
Tous les panettones ont été analysés en laboratoire, mais ont également été soumis au jugement des pâtissiers professionnels ainsi qu’aux consommateurs eux-mêmes (150 personnes).
Les paramètres pris en compte pour le test sont les suivants :
- Étiqueter
- Fruits, poids, jaunes d’œufs, beurre, levure et moisissure (test de laboratoire réussi)
- Apparence, odeur et texture (par dégustation consommateur)
- Arôme, apparence et apparence intérieure, apparence (via le goût d’un expert)
Considérant que le panettone doit être doux et moelleux, exempt de défauts (tels que des trous dans la pâte ou un fond brûlé), avec des alvéoles larges et inégales, une saveur typique de levure fermentée, une croûte compacte et une couleur uniforme, et des conserves riches et des raisins secs de bonne qualité, à la en haut du classement, on retrouve 4 Pannetons.
résultat
Le premier est le panettone Fior Fiore Coopest donc considéré comme le meilleur, suivi de Grand Gallup (Vendu en GMS et pâtisseries).
Étonnamment (mais peut-être pas tellement si nous connaissions la logique de production et de marché), nous avons trouvé Duc de Moscati d’Eurospin et Grâce d’Esselunga.
Ainsi, comme vous pouvez le constater, un prix plus élevé ne correspond pas toujours à une qualité supérieure. En fait, le panettone d’Eurospin ne coûte que 3,29 euros, ce qui est mieux que d’autres produits qui coûtent également 20 euros.
Cependant, il faut dire qu’à une exception près, tous les panettones sont de bonne qualité, ou du moins moyenne.C’est Le panettone bio de Paulani considéré comme le pire De mauvaise qualité dans l’ensemble.
Nous vous rappelons que si vous souhaitez éviter d’acheter un paneton industriel, vous pouvez toujours opter pour un paneton artisanal, ou mieux encore, le préparer vous-même à la maison.
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