Organisée par la naturopathe Maria Rita Insolera
Pain de blé entier, ou pain brun, est un aliment utile pour la constipation et le diabète, riche en vitamines B et possède d’importantes propriétés antioxydantes. Comprenons mieux.
> 1. Propriétés et avantages du pain de blé entier
> 2. Calories et valeur nutritive
> 3. Production de pain complet
> 4. Recette de pain de blé entier
Propriétés et avantages du pain de blé entier
Pain de blé entierégalement connu sous le nom de pain brun, contient Grains entiers, c’est-à-dire non raffinésCela souligne sa contribution à l’organisme humain nutriments de haute qualitécomme les fibres, qui facilitent le transit intestinal, qui évacue les toxines, rendent cet aliment parfait Pour les personnes constipées ou avez des problèmes intestinaux.
Pain de Blé Complet Riche en Fibres Cela aide à gérer le poids et à prévenir les maladies qui affectent le système cardiovasculaire.
Le pain de blé entier est utile pour prévenir le diabète Parce qu’il n’entraîne pas une élévation de la glycémie comme les autres types de pain, c’est dû à la présence de son, qui représente la pierre angulaire du grain.
pour exister Vitamines Bcholine, tyrosine et zinc, le pain de grains entiers aide à maintenir le système nerveux actif.
Calories et valeur nutritionnelle
Le pain de blé entier contient 224 calories pour 100 g de produit1,3 grammes de matières grasses, 48,5 grammes de glucides, 36,6 grammes d’eau et 7,5 grammes de protéines.
apport élevé en fibresEnviron 6,5 grammes pour 100 grammes de pain, assurez-vous :
- bonne satiété;
- Réduction de l’absorption intestinale du cholestérol et d’autres graisses ;
- Maintenir une bonne fonction intestinale.
La farine de blé entier a la valeur nutritionnelle la plus complète en termes de teneur en protéinesdes sels minéraux comme le calcium, le phosphore, le magnésium et les vitamines B1, B2 et B6.
Le pain de blé entier dans votre alimentation combat l’hypercholestérolémie
Production de pain de blé entier
Pain de blé entier Il est obtenu à partir de farine de blé entier, qui est le produit du premier broyage du blé. A travers les différentes étapes de traitement du grain, une partie utile, appelée le son, est obtenue. C’est là que la farine de blé entier prête à l’emploi est obtenue.
Le pain de blé entier doit avoir les caractéristiques suivantes :
- Humidité résiduelle maximale : 14,5 % ;
- Cendres résiduelles entre 1,30 % et 1,70 % ;
- Teneur minimale en protéines : 12 %.
Recette de pain de blé entier
Élément
- 500g de farine complète
- 350 ml d’eau
- 15 g de levure de bière
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 10 grammes de sel
- Sucre semoule
méthode
Dissoudre la levure dans une tasse d’eau tiède (soustraire du total de 350 ml) avec une pincée de sucre. Dans un bol mettre la farine, le sel et mélanger. Ajouter également l’huile, le reste d’eau (tiède), et enfin la levure qui a été dissoute plus tôt. Commencez à mélanger tous les ingrédients.
Pétrissez pendant au moins dix minutes, en ajoutant plus de farine ou d’huile si nécessaire. Former une boule, puis la soulever, la couvrir d’un torchon et la laisser reposer dans un endroit chaud et sec pendant 2/3 heures. Après cela, retirez le pain et pétrissez encore 5/10 minutes. Divisez-le en pains ou miches et laissez-les lever encore une heure.
Si un pain se forme, coupez en surface, sinon si vous choisissez un pain, laissez-le ainsi et faites cuire le pain dans un four chaud à 180 degrés pendant 30 minutes. Pour une croûte plus croustillante, augmentez la température du four à 200 degrés.
