Voici notre recette pour préparer rapidement une délicieuse mayonnaise
La mayonnaise est vraiment un passe-by qui couvre les saveurs, surtout là où elle cache mieux certains défauts, mais parvient également à rehausser certains ingrédients et à les rendre meilleurs.Il fonctionne avec presque tout, de la viande grillée ou bouillie, aux poissons et crustacés marins et de rivière, des œufs aux pommes de terre bouillies et frites, et aussi poursalade russe.
Mayonnaise : Origines et Variations
La mayonnaise est une sauce classique de la cuisine française, essentielle pour de nombreuses autres préparations, et avec l’ajout d’autres ingrédients, elle s’appelle de différentes manières, mais la recette de base est toujours la même :
- Aïoli : Servir Ail tabasser
- Sauce Tartare : aux câpres (ou concombres), persil, ciboulette chinoise.
- Sauce au thon : Servir avec du thon, des câpres et des anchois.
- Sauce rose : purée de tomates ou ketchup et yaourt.
- Mille îles salsa : accord de salsa rose à base de plantes.
Jetons donc un coup d’œil aux ingrédients ci-dessous et à notre recette pour préparer la mayonnaise.
Mayonnaise : Ingrédients
Matériel pour 4 personnes
- 2 oeufs moyens
- huile d’olive extra vierge (ou huile d’arachide si vous ne voulez pas un goût trop méditerranéen)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou jus de 1/2 citron
Au lieu de cela, ce sont des ingrédients facultatifs :
- 1 cuillère à café de moutarde, si vous voulez une saveur plus forte (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de yaourt pour supprimer les saveurs fortes (facultatif)
Comment préparer la mayonnaise : recette
Nous allons maintenant préparer cette délicieuse sauce.
- Cassez les œufs dans un bol et ajoutez du sel, du jus de citron ou du vinaigre (au goût) et de la moutarde si vous voulez une saveur plus forte.
- A l’aide d’un fouet ou d’un fouet, fouetter énergiquement pour favoriser l’épaississement.
- Lorsque le mélange coule uniformément, versez l’huile une cuillère à soupe à la fois tout en continuant à remuer.
Suggérer: Assurez-vous à chaque fois que l’huile que vous ajoutez s’est bien incorporée dans la sauce avant d’en ajouter une autre.
Mayonnaise : excellente avec de nombreux plats
Si la mayo devient folle, vous devez battre un autre jaune d’œuf et ajouter lentement la mayo ratée.Le jaune d’œuf contient de la lécithine, qui peut être utilisée comme Émulsifiant Et combiner les ingrédients aidants ensemble et former une sauce.
Si vous êtes végétalien, ne vous inquiétez pas, c’est à nous Recettes végétariennes pour Préparer une mayonnaise sans oeufs.
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