Ce Graines de chia est obtenu à partir de la graine sauge espagnole, plantes appartenant à la famille Lamiacées Originaire du Mexique. Ces graines sont riches en calcium, en vitamine C et en oméga 3, qui favorisent la santé intestinale et le bon fonctionnement du système nerveux.
Graines de chia : qu’est-ce que c’est ?
je suis petites graines plates et ovales, avec une texture brillante et lisse. Leur couleur varie du blanc au brun ou au noir.ils sont composés d’un plante mexicaine nommée par linnaeussauge espagnole Et les botanistes pensent à tort qu’il s’agit d’une herbe médicinale d’origine européenne.
Dans les temps anciens, ces graines formaient l’un des éléments de base de la cuisine aztèque et maya, car on croyait que les guerriers pouvaient tirer de leur consommation la force nécessaire pour affronter la bataille.
En effet l’un des sens du mot hispanique Jia En fait, c’est « la force ». Toujours à l’époque précolombienne, la plante était utilisée comme sacrifice aux dieux du panthéon maya.
est largement utilisé dans nourriture naturelle Pour sa polyvalence, ses qualités organoleptiques et ses propriétés bénéfiques.Ces petites graines noires appartiennent à oléagineux et a de nombreuses propriétés qui le rendent réel super nourriture.
Également utile dans les régimes hypocaloriques, leur consommation favorise la satiété, réduit l’absorption des graisses et aide à réguler la glycémie.
Calories et les Faits Nutritives pour les Graines de Chia
Deux cuillères à soupe ou 28 grammes de graines de chia contiennent environ 140 calories. Donc 100 grammes de calories absolues de graines : 486 calories !
Valeur nutritionnelle des graines de chia
Environ 100 grammes de graines contiennent :
- 15,6 g protéine
- 35g fibre
- 43,8 g glucides
- 30,8 g lipide 22 grammes dont Gras insaturés
- riche en oligo-éléments: 18% des besoins quotidiens Football, Zinc et Cuivre
- riche en acides gras Oméga 3 : 8 fois celui du saumon
Les graines de chia sont une protéine complète contenant neuf acides aminés essentiels que le corps ne peut pas produire. Ils sont riches en acides gras polyinsaturés, bons pour le cœur et les yeux pour le bon fonctionnement du cerveau.
En effet, ces graines contiennent 34% d’acides gras oméga 3une caractéristique qui les rend très similaires La graine de lin.
Ils sont une excellente source de calcium et d’autres minéraux précieux tels que le sélénium, le zinc, le magnésium, le fer et le potassium.
Pour profiter pleinement de tous ces bienfaits, il est recommandé de manger cru, ceci vaut également pour les oléagineux comme amandeCe noixCe NoisetteUne génération graines de sésameUne génération graines de cannabis et graines de citrouille.
Bienfaits des graines de chia
Riche en nutriments variés : protéines, lipides, glucides, fibres végétales et Antioxydants Naturellement, ils contiennent également des acides gras essentiels tels que les oméga 3 (8 fois la quantité trouvée dans le saumon), qui peuvent réduire le mauvais cholestérol et augmenter le bon cholestérol dans le sang.
dans chaque graine acides aminés essentiels Le fonctionnement normal d’un organisme et le soutien des principales fonctions vitales.
Cela en fait d’excellents alliés pour la santé, en particulier pour les athlètes qui ont besoin de gagner de la masse corporelle maigre.Ils conviennent également pour régime hypoglycémique merci pour leur basse teneur en sucre.
Chaque graine est capable d’absorber une certaine quantité d’eau 9 fois plus élevé que son propre poids. Par conséquent, la consommation de cet aliment convient particulièrement à tous ceux qui souffrent des maladies suivantes côlon irritable ou constiperEn effet, leur consommation contribue à la création d’un gel Dans l’intestin, facilite le transport et l’élimination de tous les déchets.
De plus, il existe des niveaux élevés d’antioxydants qui aident à prévenir la formation de radicaux libres responsable du vieillissement cellulaire.
Enfin, il est important de connaître ces graines ils sont sans gluten Il est également recommandé pour les personnes souffrant des maladies suivantes Maladie coeliaque ou d’autres intolérances alimentaires.
Graines de chia pour perdre du poids
Ils sont nutritifs et idéaux pour la nutrition sportive et ceux qui ont besoin de perdre du poids. Ces graines peuvent être facilement incorporées dans un régime amaigrissant, notamment grâce à :
- satiété De leur propriété de gonfler au contact du liquide (jusqu’à 9 correspond à 9 fois leur poids) et de se transformer en gel, responsable de la satiété. En général, 135 ml d’eau sont nécessaires pour 15 grammes de graines. Du lait ou du lait végétal peut également être utilisé. Ils stimulent également la digestion.
- haute teneur en fibresde quoi couvrir ¼ de vos besoins quotidiens (selon le ministère de la santé, les adultes doivent consommer au moins 30 grammes de fibres par jour, ce qui équivaut à 1 cuillère à soupe de graines de chia).
- apport élevé en protéines (plus de 20 % de grains traditionnels) et d’autres nutriments, ce qui en fait un aliment complet.
- réduire l’absorption des graisses, ralentit la dégradation par le gel des glucides, des protéines et des graisses, ralentissant ainsi le métabolisme et empêchant la sécrétion excessive d’insuline. Ces effets réduisent l’apport calorique quotidien et évitent de manger entre les repas.
Combien de graines de chia manger par jour et quand
La dose quotidienne recommandée est de 15 grammes, soit l’équivalent de 2 mesures rases, apportant environ 67 calories.
- au petit déjeunerParfaits pour commencer la journée, ils apportent à l’organisme de nombreux micronutriments. Les acides gras, la haute teneur en protéines et la satiété vous permettent d’atteindre le déjeuner sans grignoter.La satiété surpasse les céréales de petit-déjeuner classiques à grains entiers comme les flocons d’avoine et gruau.
Ils sont préparés de différentes manières : à la place des céréales ordinaires, en bouillie, en bouillie de nuit ou simplement mélangés à des fruits. - déjeuner et dînerIls rehaussent n’importe quel repas délicieux. Saupoudrez simplement 2 cuillères à soupe sur des salades ou des soupes. Le goût n’est pas évident. Cependant, il faut faire attention : les propriétés gonflantes des graines de chia peuvent considérablement épaissir les soupes et les sauces.
- comme collation ou dessertElles sont idéales pour les desserts à la cuillère. Vous pouvez les mélanger avec des fruits, du cacao, de la cannelle, du lait ou du yaourt.
Graines de chia : comment les manger
Les graines et les graines sont comestibles Poudre de chiaDans les deux cas, ils représentent nourriture naturelle Riche en préparations salées ou sucrées. Cette farine vous permet de réduire jusqu’à 20% la quantité de farine 00 dans vos recettes, en réduisant les calories et le sucre.
Principales applications en cuisine :
- ajouter au yaourtPetit-déjeuner avec lait et céréales ou muesli
- ajouter la pâte Moelleux comme du pain, focaccia, tarte salée
- ajouter à la pâte Boulettes de lentilles, pois chiches ou épinards
- comme gélatine ou épaississant Utilisation dans les soupes, les sauces, les desserts ou les smoothies
- manger cru (1 Cuillère avec un verre d’eau environ une journée) comme complément naturel
- sous forme d’infusionAprès légère torréfaction.
important: Au contact du liquide, ces graines ont Consistance semblable à un gel. N’oubliez pas de lui laisser le temps de gonfler et d’absorber les liquides, que ce soit du lait ou de l’eau, pour l’épaissir et le rendre crémeux.
C’est cette propriété qui en fait un ingrédient polyvalent qui peut être incorporé dans différentes recettes ou simplement ajouté aux smoothies et aux boissons énergisantes.
Les graines crues sont recommandées car les températures supérieures à 42° détruisent de nombreuses vitamines et micronutriments.
Gelée de Graines de Chia
pour les transformer en gel vous avez juste besoin désordre:
- 1 portion Graines de chia
- 9 parties l’eau
Préparer. Mélanger l’eau et les graines de chia et mélanger. Laissez reposer pendant 15 minutes. Cette opération a été répétée à nouveau et la substance gélifiée ainsi obtenue a été conservée au réfrigérateur.
Ce gel est Idéal pour les plats sucrés et salés au lieu du beurre, des œufs et de la farine. 2 cuillères à soupe suffisent pour remplacer un œuf.
Beurre de graines de chia
Préparer Beurre de graines de chia, au lieu, Tu auras besoin de:
- 100g Gelée de Chia
- 100g légumes ramollis ou beurre traditionnel
Préparer. Bien mélanger le gel jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux, puis ajouter le beurre ramolli et continuer à mélanger pendant quelques minutes. Le mélange se conserve au réfrigérateur comme le beurre traditionnel.
Recette de graines de chia
Nous vous proposons des recettes sucrées et salées faciles et délicieuses pour tirer le meilleur parti de vos graines de chia.
Pudding aux graines de chia et baies
Voici une recette pour un excellent pudding à base de graines de chia et de baies. Le conseil est de se préparer le soir pour le lendemain matin. Les graines de chia commencent à être absorbées une fois qu’elles sont mises dans le lait. Ils gonflent et épaississent, le rendant crémeux. Tu auras besoin de:
- 4 cuillères à soupe Graines de chia
- 2 cuillères à soupe Miel de fleurs sauvages
- 125ml lait ou lait végétal
- 1 bol Mélange de fruits des bois et de fraises
- 2 cuillères à soupe Céréales ou Corn Flakes
Préparer. Verser les graines de chia, le lait et le miel dans un bol. Mettez le tout au réfrigérateur. Les graines de chia doivent être ajoutées au lait plus tôt. Au moins une demi-heure, jusqu’à 4 heures, au réfrigérateur pour lui laisser le temps de crémer. Remettez ensuite le tout au réfrigérateur. Vous pouvez vous préparer la veille ou partir toute la nuit. Pour préparer le pudding, laver et trancher les fraises et laver les baies.
Mettre de côté. Versez quelques boules de céréales ou de cornflakes dans un verre, puis la moitié des fruits. Versez les graines de chia sur le lait et il deviendra crémeux. Ajouter les fruits restants. Saupoudrer de plus de muesli. Prêt à manger du pudding ?
Pour vous aider, nous avons également créé des recettes vidéo.
Polenta aux graines de chia
Ingrédients pour 2 personnes :
- ½ tasse farine de maïs
- 2…
