cette aliments riches en séléniumcomme le riz, les noix de cajou et l’orge, sont Antioxydants Naturellement très utile pour prévenir certaines maladies et réguler l’organisme La fonction thyroïdienne. Comprenons mieux.
> Propriétés du Sélénium
> Aliments contenant du sélénium
> Besoins quotidiens
> Recettes riches en sélénium
Riz dans les aliments riches en sélénium
Propriétés du sélénium
Le sélénium est un minéral essentiel pour le corps humain. Il est principalement tiré de la nourriture et sa quantité dépend du contenu dans le sol, prenons les légumes comme exemple.
Le sélénium est un Prévient une variété de maladies, y compris : le cancer, les dysfonctionnements cardiovasculaires, l’artériosclérose, la cirrhose du foie, l’arthrite et l’emphysème ou les maladies associées au vieillissement.
c’est en fait un antioxydant naturel Il a un effet positif sur les radicaux libres, protège le corps du vieillissement et maintient l’élasticité des tissus.Enfin ça aide thyroïdemétabolisme et régulation du système nerveux central.
aliments riches en sélénium
Au niveau alimentaire, le sélénium est plus présent dans des céréales, en particulier les grains entiers, le riz brun contient en fait 15 fois plus de farine, de graines de moutarde et de noix du Brésil que le riz raffiné. Des quantités moindres se trouvent dans les fruits et légumes. Parmi les sources non végétales, on le trouve dans les huîtres et les crustacés, le poisson en général, la viande et les œufs.
Mètre
Le riz est un aliment riche en sélénium : 15 mg pour 100 g de produit. C’est un aliment spécial qui est également riche en manganèse et autres minéraux, et s’il est consommé régulièrement, il peut prévenir de nombreuses maladies, se sentir plus rassasié et réguler l’intestin. Pour réduire le temps de cuisson du riz brun, il suffit de le faire tremper quelques heures avant de l’utiliser.
Kamut, maïs et orge
Les grains d’orge contiennent des vitamines (B1, B2, B5, B6 et PP) et des minéraux importants tels que le sélénium et le phosphore. L’herbe d’orge contient également de nombreux antioxydants tels que les vitamines C et E, la vitamine A et plus de sélénium. Pour obtenir une quantité décente de sélénium (environ 12 mg pour 100 grammes), le maïs doit être cultivé dans un sol riche en sélénium, ce qui s’applique également à d’autres céréales telles que la came. Le kamut est un aliment plus complet que le blé conventionnel, riche en sels minéraux (dont une bonne quantité de sélénium), en protéines, en acides aminés et en vitamines (groupes B et E).
Noix du Brésil et noix de cajou
Les noix du Brésil en font partie aliment végétal Le sélénium est élevé, environ 19 mg pour 100 g, trouvé dans la nature ; les autres minéraux contenus dans ce fruit séché comprennent le fer, le zinc, le magnésium, le calcium et le potassium, la vitamine E et les vitamines du groupe E, les graisses et les protéines de haute qualité. En plus de grandes quantités de sélénium, les noix de cajou contiennent également des pourcentages élevés d’acides gras, de protéines, d’acide folique, de vitamines B1, B2 et d’autres sels minéraux tels que le magnésium, le phosphore, le calcium, le potassium et le zinc.
graine de moutarde
Les graines de moutarde sont un condiment idéal pour préparer des sauces avec leur arôme épicé et légèrement amer caractéristique, et elles restent inodores et insipides jusqu’à ce qu’elles soient moulues, trempées ou blanchies dans une casserole. Ils peuvent être consommés crus pour les salades ou cuits pour rehausser la saveur des légumes. Ce ne sont pas des oléagineux hypercaloriques (469 calories pour 100 grammes) et une source de minéraux (calcium, magnésium, sélénium, phosphore, potassium, manganèse) et de vitamines.
Œuf
Comme nous le savons tous, le jaune d’œuf est un produit à haute valeur biologique, qui contient des protéines nobles et divers minéraux, tels que le fer, le calcium, le sélénium, les vitamines des groupes A, B, D, E. Un œuf entier contient près de 6 mg de sélénium pour 100 grammes de produit.
Aliments riches en sélénium dans les médicaments contre les maladies thyroïdiennes : trouver d’autres aliments
besoin quotidien en sélénium
Une alimentation équilibrée nécessite env. 5 mg par jourUne alimentation variée, comprenant des grains entiers, des fruits et légumes frais, des protéines, des noix et des oléagineux, assure un apport modéré.
chez les nourrissons de moins de 6 mois Doses inférieures à 1 mg par jour, 1,5 mg pendant 6 mois à 1 an, 2 mg pendant 1 à 6 ans, 3 mg pendant 7 à 10 ans et 4 mg pendant 11 à 14 ans. Les femmes enceintes ou allaitantes ont des doses plus élevées, jusqu’à 6,5 mg par jour.
Recettes riches en sélénium
Risotto entier aux noix de cajou
Élément: Soupe de légumes, 300g de riz brun, un demi oignon blanc, 150g de noix de cajou, huile d’olive vierge extra, zeste râpé de deux citrons bio.
méthode: Faire griller les noix de cajou au four, puis les hacher grossièrement ; hacher les oignons, les faire revenir dans l’huile d’olive, faire griller le riz, mélanger les noix de cajou hachées ensemble, ajouter au bouillon de légumes et cuire. Une fois le riz cuit, ajouter le zeste râpé de deux citrons.
