Trouvons la différence herbes comestiblesNous recommandons quelles herbes peuvent être récoltées à différentes saisons, les meilleures pour la consommation et lesquelles peuvent être purifiées.
Se promener dans les champs et les allées fleuries, surtout au printemps, peut être un passe-temps sain, relaxant et surtout délicieux. Oui, car en saison on trouve de nombreuses herbes comestibles dans les clairières, les bosquets, le long des canaux, au bord des ruisseaux et dans les prés. Parmi ces herbes comestibles : que récolter au printemps ?
Légumes sauvages comestibles : liste de contrôle
Identifiez et choisissez soigneusement les herbes comestibles et expérimentez Il y a mille utilisations en cuisine.
Des entrées aux desserts, cette collection vous donne en fait la possibilité de préparer une portion Menu Végétarien costume d’affairespleine de couleurs, de saveurs et d’arômes printaniers ?
Ce à base de plantes comestible Ce que nous pouvons récolter cette saison est différent, tous très bons, pleins de substances bénéfiques et polyvalentes dans la cuisine.Voici Certains des plus courants et des plus simples Également identifiable par nos photos.
Mélisse
Là Rouge à lèvres au citron (Mélisse): Plante vivace spontanée appréciée des abeilles depuis l’Antiquité, connue pour ses propriétés apaisantes et bénéfiques sur les émotions.
Il pousse dans les pâturages et les prairies, et il aime les sols assez humides, mais on le trouve aussi souvent sur les haies ou les ruines.La mélisse est principalement utilisée en cuisine Feuilles (frais ou sec) pour donner un plat goût de fromage Vraiment tentant.
super pour la préparation salade, œuf au plat, salade de fruits riche Ainsi que des préparations salées à base de champignons.
Légumes sauvages comestibles : mélisse
criquet
Là criquet (criquet): C’est un arbuste qui aime l’humidité et qui pousse très vite jusqu’à devenir presque une mauvaise herbe.Il tire son nom d’un botaniste Jean Robin C’était un robinier importé d’Amérique du Nord, le premier à faire pousser de l’acacia dans le « jardin de la simplicité » à Paris.
Il fleurit au printemps avec des grappes de fleurs blanches brillantes et parfumées qui reposent avec les abeilles pour produire de délicieux Miel d’acacia.
Spécial : Herbes AromatiquesQue souhaitez-vous savoir
seulement moi fleurs Ils sont parfaits pour manger frais Salades, purées et frites ou omelettesRemarques pour les autres parties de l’usine : Les graines, l’écorce et les racines sont toxiques !
Herbes comestibles : criquet
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les épines
Ce les épines (accrocher): Une génération germes de soja et des fruits Cette plante vivace spontanée est délicieux et sucréLe premier est récolté en mai et est parfait pour les salades crues, tandis que les mûres atteignent Pleine maturité entre août et septembreLes épines poussent spontanément dans les landes et les bois, mais sont également faciles à trouver sur les routes de campagne.
aîné
Ce aîné (sureau noir) : Entre avril et juin, le sureau nous apporte de belles fleurs, un peu plus tard, le sureau nous apporte la vie, et les baies sont bien mûres en été. Le sureau pousse principalement dans les endroits frais, près des ruisseaux ou des rivières, mais il est également facile à voir sur l’herbe et les bords des routes.
En tant que plante médicinale, elle est surtout connue pour ses Propriétés diurétiquesmais il convient aussi pour être ajouté à diverses préparations gourmandes : en effet, avec la floraison de mai, il est possible de préparer jus de fleur de sureauUne boisson sucrée et aromatique parfaite pour une entrée chaude ou un accord le dessert et fruits frais.
Vous aimez les crêpes ?C’est un Délicieuses recettes de sureau…
Herbes comestibles : Sureau
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épinards sauvages
Ce épinards sauvages (Album de quinoa): Les épinards sauvages peuvent être récoltés tout au long du printemps pour profiter de ses germes de soja plus tendreIl est plus facile à trouver près des pâturages, généralement dans des sols et des prairies riches en éléments nutritifs. La forme distinctive de « patte d’oie » (d’où le nom) rend les épinards sauvages faciles à identifier.Délicieux, riche en substances bénéfiques, comestible frais, sauté ou bouilli dans une casserole.
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ortie
L’ortie (urticaire) est le protagoniste de la cuisine. C’est probablement le légume sauvage comestible le plus célèbre. Il fonctionne dans mille plats et recettes, et le meilleur moment pour le récolter est le printemps.Presque toutes les pièces peuvent être utilisées, mais il est préférable d’utiliser bourgeons plus frais et plus tendresEn tant que mauvaise herbe, on la trouve presque partout, en particulier sur les sols et les sentiers non cultivés et humides.Dépêchez-vous risotto, soupepour FlanLes orties vous surprendront Goût riche et aromatique.
Favoris recommandés uniquement : Apportez des gants et un seau Pour éviter les accidents désagréables…
arrivéepas une femme, Riche en fer et en chlorophyllecontrecarre l’anémie et merci pour le bon contenu Le silicium et le calcium renforcent les os et les cheveux. décoction oui Peut être bu comme purificateur Mais pour les cheveux et la peau gras et impurs, c’est un excellent nettoyant brillant et lumineux. Il a des propriétés alcalinisantes et purifiantesc’est super pour la cuisine, pour les soupes et potages, mais aussi pour les omelettes et les pâtes.
Herbe exotique
L’Herbe d’Arya (Allium) aime les bois. Comme son nom l’indique, son arôme et son goût ressemblent vaguement à l’ail. Plante vivace spontanée, récoltée à partir de mai.extrêmement Facile à digérer, délicat et utilisable de mille façons différentes.
En cuisine, cette herbe comestible peut être utilisée dans toutes ses parties :
- fleurs personne blanche Mangez cru en salade.
- planter Assaisonnez les soupes et les bouillons pour leur odeur rappelant la moutarde épicée.
- Feuilles pour sandwich Et des infusions, des jus, du pesto cru, des soupes, des bouillons ou encore des tartes et wraps aromatisés.
Spécial : herbes comestibles récoltées en hiver
Légumes sauvages comestibles : Allium
légumes sauvages amers
ensuite il y a Légumes sauvages amerspour nettoyer le foie des toxines qui s’accumulent pendant l’hiver, qu’il s’agisse d’une alimentation trop riche ou de médicaments contre les maladies saisonnières.
Eh bien, sans surprise, La nature nous fournit les bons remèdes pour chercher une couverture. merci pour le goût llégèrement amers’il est bien utilisé avec des ingrédients plus sucrés, il vous permet de créer des Combinaison aromatiqueMême une simple huile d’olive extra vierge ou des épices et des herbes suffisent à rehausser sa forte personnalité.
Voyons donc quels sont les principaux, leurs caractéristiques et leur application en cuisine.
pissenlit
la médecine populaire pense pissenlit La reine des cures détox.et Recommandé comme stimulant de la bile et nettoyant du foie.
Aussi connu sous le nom « Bicharletto » pour son Propriétés diurétiques Soit »pissenlit« A cause de la forme de ses feuilles. Ces dernières, séchées au soleil, peuvent être consommées toute l’année Boisson d’infusion purifiée à jeunFraîches, elles sont idéales pour les omelettes, les flans, les soupes, les soupes et le pesto.
endive
Parmi les légumes sauvages comestibles, endive. c’est un Remède contre la constipation et Stimulants de la fonction hépatiqueen particulier pour tous les cas de peau impure.
il contient aussi Inulineune fibre peut Stimule la croissance de la flore intestinale et favoriser l’absorption du calcium. Il est parfait pour finir les soupes, faire des textures veloutées et des garnitures salées.
ortie
ortie croyait être amie des plantes, Riche en fer et en chlorophylle. compenser l’anémie et merci pour le bon contenu Le silicium et le calcium renforcent les os et les cheveux.
décoction oui Peut être bu comme purificateur Mais pour les cheveux et la peau gras et impurs, c’est un excellent nettoyant brillant et lumineux. Il a des propriétés alcalinisantes et purifiantesc’est super pour la cuisine, pour les soupes et potages, mais aussi pour les omelettes et les pâtes.
Fusée
Là Fusée appartiennent à la même famille Crucifère, comme pour le chou-fleur.Ouvrir la salade au goût et booster le système immunitaireContient divers antioxydants tels que Vitamine A, Vitamine Cet les phénols.
beaucoup de aussi bien cuisinéajouté aux pâtes dans les dernières minutes de cuisson ou mélangé à des légumes sucrés comme des pois et des pommes de terre, il vous permet de faire du pesto et des soupes, et peut-être mélangé à des légumes sucrés comme des carottes.
Il ne doit pas être conservé au réfrigérateur car il se flétrira et il est préférable de le conserver dans un bocal, comme dans un bouquet de fleurs, ou mieux encore, il sera sur le balcon.
Focus : Herbes comestibles récoltées en été
Puntarelle ou agretti
Dans les légumes sauvages comestibles, la chicorée est indispensable, même en réalité ce n’est qu’un bourgeon Différentes sortes spigata en catalogneComme nous le savons tous, c’est un Ingrédient typique de la cuisine romaine.
Les feuilles de ce légume peuvent être utilisées comme des herbes et des épinards par simple ébullition endive Ils doivent être trempés dans de l’eau et de la glace (les rend bouclés et croquants) en une délicieuse salade.
Là La tradition romaine les associe aux anchois salés mais ils peuvent Aussi servi avec olives et câpresIdéal également avec les fromages à pâte molle et les bruschettas farcies.
