Régime alimentaire de la maladie coeliaque Il doit être sans gluten et équilibré pour éviter les déséquilibres nutritionnels. Comprenons mieux.
> 1. Qu’est-ce que la maladie coeliaque
> 2. Nutrition pour la maladie coeliaque
> 3. Saviez-vous
Qu’est-ce que la maladie coeliaque
Là Maladie coeliaque Lorsque des personnes génétiquement prédisposées mangent des aliments contenant du gluten, des infections de la muqueuse intestinale peuvent survenir.
Les dommages peuvent être attribués à l’adénosine, une source de gluten Trouvé dans certaines céréales (blé, seigle, orge, avoine) et leurs dérivés.
Le système immunitaire réagit en s’activant contre l’épithélium intestinal, provoquant des maladies qui varient d’une personne à l’autre, mais comprennent généralement : la malabsorption, la diarrhée, les flatulences et souvent l’anémie, les crampes musculaires, l’ostéoporose et les irrégularités menstruelles.
Là Diagnostic de la maladie coeliaque Elle se fait en réalisant une gastroscopie, qui permet de prévisualiser un échantillon de villosités intestinales à analyser par biopsie. Cependant, il existe des tests moins invasifs qui peuvent être utilisés pour fournir les premiers signes de la présence de la maladie.
Maladie coeliaque, pour rester en bonne santé, vous devez suivrerégime sans gluten.
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Aliments contre la maladie coeliaque
Par conséquent, un régime coeliaque n’inclut pas tous les aliments contenant du gluten.
Le gluten n’est pas une protéine indispensable Pour le fonctionnement normal de notre organisme, l’éliminer ne crée donc pas de déséquilibre nutritionnel particulier. Le problème est la prolifération de cette protéine dans notre alimentation, il est donc difficile de la maintenir diffuse.
En fait, heureusement, l’accent a été mis de plus en plus sur les régimes coeliaques ces dernières années. En conséquence, les entreprises produisent des produits alimentaires spécialement conçus qui peuvent être distribués à grande échelle. Même certaines boulangeries et pâtisseries artisanales sont approvisionnées en produits coeliaques. Le problème, le cas échéant, est le coût de ces aliments, qui sont généralement assez élevés.
En plus de suivre un régime sans gluten, la maladie coeliaque devrait avoir un Régimes qui renforcent votre système immunitaire Prenez donc par exemple le yogourt fermenté enrichi en probiotiques et/ou le lait fermenté.
Cependant, le régime alimentaire pour la maladie coeliaque est une question assez complexe, car il est nécessaire d’obtenir des connaissances spécifiques sur le contenu nutritionnel des aliments, il est recommandé de consulter le Manuel alimentaire de la maladie coeliaque sur le site Web de l’Association italienne pour la maladie coeliaque. (AIC).
Quand faut-il introduire le gluten dans l’alimentation d’un enfant ?
savez-vous
il existe une Risques de contamination des produits naturellement sans gluten, La maladie coeliaque doit être envisagée. Afin de produire des produits adaptés à la maladie coeliaque, les entreprises de fabrication doivent exercer un contrôle approprié des matières premières et des produits finis.
Tout cela est important car pendant la production alimentaire, un croisement de gluten ou une contamination environnementale peut se produire. Par conséquent, des ingrédients naturellement sans gluten peuvent se transformer en produits finis contaminés. Cela se produit lorsque des aliments naturellement sans gluten sont transformés dans la même usine que d’autres plantes qui en contiennent.
Pour cette raison, certaines catégories de produits, même à partir d’ingrédients à l’origine sans gluten, sont considérées comme à risque.grandeLa liste complète est disponible sur le site de l’AIC.
