Certaines pâtes à tartiner, hors Nutella, ont supprimé l’huile de palme en substituant l’huile de coco ou de tournesol à l’huile de palme, mais ce n’est pas toujours mieux
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Le Nutella contient encore de l’huile de palme, mais de nombreuses autres pâtes à tartiner modifient leur composition en l’éliminant et en la remplaçant par d’autres graisses végétales. Certaines personnes choisissent l’huile de coco, mais est-ce vraiment une meilleure alternative pour l’environnement et notre santé ?
Il y a quelques jours nous vous parlions d’un nouveau test comparant différentes pâtes à tartiner aux noisettes dont le Nutella. Nous avons surtout discuté des ingrédients et du contenu nutritionnel de ces produits, qui contiennent souvent trop de sucre.
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revue française 60 millions de compatriotes Celui qui a fait cela, cependant, met en évidence un aspect intéressant qui a peut-être été trop peu discuté. L’huile de palme a effectivement été éliminée de nombreuses références, poussées également par les consommateurs et l’opinion publique, vous vous souviendrez sûrement que ces dernières années, d’un point de vue environnemental, ils ont mené une campagne contre l’utilisation de ce très « poids lourd ». « La véritable lutte des huiles, sur le plan de la santé, est également discutable.
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Pour l’essentiel, la bataille a été gagnée. Nutella continue de l’utiliser, mais est passé à une huile durable certifiée 100% RSPO – Roundable on Sustainable Palm Oil (même si le PNUE a souligné il y a des années que l’huile de palme durable n’existe pas réellement).
De l’huile de palme… à l’huile de coco
Le magazine français a noté que la plupart des fabricants ont déjà commencé à utiliser Huile de noix de coco ou de tournesol.
Mais parfois, ces solutions peuvent s’avérer avoir un impact environnemental identique ou pire. En effet, les cocoteraies semblent avoir un impact très négatif sur la biodiversité, si ce n’est que l’huile obtenue a une teneur en graisses saturées particulièrement élevée (mais elle est aussi considérée comme un super aliment).
L’été dernier, une étude qui mettait en évidence l’impact environnemental de la culture de la noix de coco a également suscité une vague de controverses et de critiques. En fait, il pense que la production d’huile de coco représente cinq fois plus de menaces pour la biodiversité que l’huile de palme.
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© Biologie actuelle,
Un autre substitut utilisé dans la crème de noisette est l’huile de tournesol, mais pour en produire suffisamment Huile de graines de tournesol Pour compenser entièrement la perte de palmiers, il faut plus de terres pour la culture car les rendements sont beaucoup plus faibles. Par conséquent, les problèmes environnementaux se poseront à nouveau.
En pratique, il semble que nous n’ayons pas de solution à portée de main et que nous devrions soigneusement évaluer les choix que nous faisons pour éviter le « pan to grill ».
Alors que de plus en plus d’entreprises passent de l’huile de palme à l’huile de coco, les problèmes qui en résultent sont très similaires à ceux créés par l’industrie de l’huile de palme : accaparement des terres, déforestation au profit de nouvelles plantations et destruction de la biodiversité. À elles seules, l’huile de coco et le cocotier ne sont ni bons ni mauvais. Le problème est l’énorme demande d’huiles et de graisses végétales bon marché sur le marché mondial. Les grandes quantités de produits nécessaires à l’industrie sont produites au moindre coût dans d’énormes monocultures industrielles et dans des conditions de travail difficiles.
Que pouvons-nous faire?
Comme l’explique Save the Forest, des millions de tonnes d’aliments de base peuvent et doivent être cultivées en Europe, et non sur d’autres continents, avec des coûts de production inférieurs. Les forêts tropicales sont défrichées et les résidents sont expulsés et exploités comme travailleurs temporaires. Utilisez des huiles végétales européennes (de préférence pressées à froid) telles que l’huile de carthame, de germe de maïs, l’huile d’olive, l’huile de canola, l’huile de tournesol, etc.
Bien sûr, tout ce que nous pouvons faire, c’est limiter la consommation de produits contenant des huiles tropicales, tout en essayant d’éviter le gaspillage. Dans la mesure du possible, cuisinez avec des ingrédients locaux frais connus. Évitez tous les produits industriels transformés avec des ingrédients bon marché et de qualité inférieure vendus dans les supermarchés.
La bonne nouvelle est que nous n’avons pas besoin d’huiles végétales des tropiques. Il y a suffisamment d’oléagineux endémiques à l’Europe. L’achat d’aliments locaux évite non seulement les méthodes agricoles problématiques, mais évite également des milliers de kilomètres de circulation à travers le monde.
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