Qu’est-ce que Konjac ou coller Konjac, quels sont ses avantages et comment est-il utilisé ? Nous vous l’expliquerons et vous fournirons un guide pour mieux découvrir les différents aliments d’Orient.
Là Konjac (Konjac) c’est racine Originaire de la région subtropicale de l’Asie de l’Est, également connue sous le nom de Pomme de terre Konjac ou langue du diable.
Principalement produit en Chine et au Japon, utilisé Depuis plus de 2000 ans, non seulement comme légume, mais aussi sous forme de farinecomme épaississant pour diverses formulations.
Du konjac, vous pouvez obtenir des gelées et des pâtes végétaliennes LégerMais c’est aussi un complément alimentaire, Aide aux troubles digestifs.
Il pousse principalement à haute altitude sans aucune trace de pollution, semble grand betterave Il peut même atteindre un poids de 4 kg.
Propriétés du Konjac
Regardons le contenu nutritionnel de cet aliment.propriétés de Konjac Il y a beaucoup d’entre eux.en relation Présence de Glucomannanele produit collant du bulbe.
Cette plante peut être utilisée pour faciliter le transit intestinal.mais aussi un favoriser la perte de poids c’est a réduire le cholestérol. Ce Glucomannane Il peut augmenter de volume de 60 à 80 % au contact de l’eau, il est donc capable de déterminer la satiété.
exister faible en calories mais riche en fibres, un complément alimentaire pour aider à lutter contre le surpoids et l’obésité. Idéal pour les diabétiques et la maladie coeliaque, pâtes di Konjac Également recommandé pour ceux qui ont intestin paresseux et que vous voulez réduire les glucides tout en stockant de la nourriture fer à repasser, Football, phosphore, Zinc, Alliage chromé et le cuivreC’est donc une plante riche en nutriments capable de contrecarrer les états de faiblesse et de fatigue.
En médecine traditionnelle, Konjac il est utilisé pour guérir Asthme, toux, aréole, hernie et maladie de la peau comment brûler et les piqûres d’insectesSes feuilles sont en fait un répulsif naturel bien connu.
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Utilisations du Konjac
Là Konjac En fait, il est principalement utilisé pour l’emballage Konjacde produits à base de farine Konjac et de l’eau de chaux.C’est l’ingrédient principal Oden, Sukiyaki, Boeuf Don et Shirataki, pâtes « zéro calorie ».En Corée, son élasticité particulière est exploitée faire une crème.
root existe aussi dans Biscuits et Biscuits,et Konjac pour la production basée sur gelée, très populaire au Japon. Il ne fond pas immédiatement dans la bouche, mais a une consistance presque ferme : sur le marché, il se présente sous la forme d’une masse grise et dure.
Il entre dans les ingrédients de plusieurs aliments couramment utilisés, tels que chewing-gum, gommes et gelées. Par conséquent, nous en consommons souvent sans le savoir. Dans la liste des ingrédients, utilisez Code E425.
L’utilisation la plus courante, même si elle est peu connue ici, dans les pays de l’Est est la pâte de konjac, qui a une forme typique vermicelleCe bambou blanc
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Mais il est utilisé dans diverses préparations culinaires, notamment lorsque des agents épaississants sont nécessaires.
Voyons maintenant quelle est la nature de sa dérivée principale.
Glucomannane, Propriétés et Bienfaits
Ce bambou blanc de Konjac, Ils sont fondamentalement Glucomannaneune Fibre soluble sans calories Et donc il n’est pas absorbé par notre corps. Au contact de l’eau, son volume peut augmenter de 60 à 70 fois. pour ça, déterminer la satiété Longue durée, réduit la sensation de faim et favorise le contrôle du poids.
Voyons quels sont les avantages de cette fibre :
- il peut être utilisé pour contrer constiper et purifier le corps. En effet, il stimule en douceur le péristaltisme et facilite le transport.
- dans l’estomac, supprimer la faim dans l’intestin, Bloque l’absorption des sucres, des graisses et du cholestérol.
Qu’est-ce que la pâte de konjac ou de shirataki
bambou blanc, nouilles…comment se présentent-ils ?
Visuellement, elles rappellent nos pâtes.Cependant, contrairement à ces derniers, sauf sans gluten Par conséquent, il convient également aux personnes atteintes de la maladie coeliaque.ça contribue Les calories, les graisses et les glucides sont presque négligeables ce qui en fait Idéal pour les régimes hypocaloriques.
On les trouve sous deux formes différentes : immergé dans des liquides, donc rincer à l’eau tiède Utilisez la sauce de votre choix avant de les jeter dans la poêle.ou séché, réhydraté dans l’eau Faire bouillir environ 7 à 8 minutes. Les temps ici sont indicatifs car en fait ils ne sont jamais trop cuits ! Une fois rincées, elles peuvent être frites comme tout le monde.
Les nouilles Shirataki sont des nouilles à base de farine de konjac utilisées par les orientaux et ne contiennent pas de glucides.
La différence entre les deux formats est l’apport calorique : Le premier est de 10 kcal/100 g, le second de 20 kcal/100Les deux versions ont des formats différents. Riz, pâtes, vermicelles, macaronis et feuilles, prêt pour les lasagnes !
Mais quel goût ont-ils ? Bien qu’ils ne soient pas très attrayants en apparence, en particulier ceux trempés dans un liquide, le goût n’est pas mauvais.Ce bambou blanc Leur goût est assez neutre, Pas bien défini.
Cependant, lorsqu’ils sont frits avec beaucoup d’assaisonnement, la saveur ressort parce que Ils sont très absorbantsPour de bons résultats, il est conseillé de penser à utiliser la bonne quantité d’assaisonnement lors de la préparation, même pour de petites quantités de pâtes.
Contre-indications Konjac
Là Konjac Il doit être utilisé avec prudence.La médecine classique confirme aussi ses effets bénéfiques en tant que remède naturel contre la sensation de faim et le mauvais cholestérol, mais c’est quand même bien si on est diabétique Consultez d’abord votre médecin.
et Déconseillé en cas d’occlusion intestinale Et peut ralentir l’absorption de certains médicaments, surtout s’ils sont consommés sous forme de granulés. Les autres effets secondaires sont les gaz, les selles molles et les ballonnements (qui peuvent être résolus en modifiant la posologie).
Où est le konjac ?
En plus des magasins ethniques, en particulier des magasins orientaux, vous trouverez une variété de produits pouvant être commandés en ligne à base de cette substance. Voici quelques-uns.
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