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L’l’huile de colza Il est largement utilisé dans l’industrie alimentaire, en particulier après l’interdiction de l’huile de palme.
Origine de l’huile de colza
L’huile de colza est extraite du colza végétal crucifère.Dans le passé, cette huile était considérée comme toxique car elle n’était pas soumise à un processus de raffinage précis et contenait un pourcentage élevé de Acide éruciqueune graisse monoinsaturée difficile à métaboliser qui s’accumule dans le corps principalement par le foie et qui est nocive pour le cœur.
Les réglementations ultérieures en matière de contrôle des aliments stipulaient que les niveaux d’acide érucique devaient respecter la limite de 5% pour les aliments pour adultes et la limite de 1% pour les aliments pour enfants.
L’huile de colza est largement utilisée en France mais pas très courante en Italie, l’huile de soja ou de tournesol est préférée, aussi parce que Certains experts déconseillent de l’utiliser.
Pour être juste, Assitol, l’association italienne de l’industrie pétrolière, a déclaré : L’huile de colza est riche en tocophérolsOméga 3.
C’est aussi une huile à faible coût, sans impact sur l’environnement et largement cultivée en Europe.Sous cette prémisse nécessaire, examinons de plus près les caractéristiques et les utilisations de l’huile de colza
Vous pouvez en savoir plus sur toutes les propriétés et utilisations de l’huile de canola
L’huile de colza, comment est-elle extraite
Comme mentionné précédemment, l’huile de canola est extraite des graines de colza colza colza, est en fait du colza.Cette huile a fait l’objet de recherches approfondies et Des chercheurs réussissent à obtenir une variété de colza sans teneur en acide éruciqueappelé brassica canadienne ou alors râpé Huile peu acide du Canada, elle est donc totalement inoffensive pour la santé.
Le colza est cultivé dans de nombreux pays d’Europe, notamment en France, en Allemagne, en Belgique, aux Pays-Bas et en Italie, et de nombreux champs jaunes sont visibles dans la vallée du Pô.Les résidus extraits des graines sont utilisés dans la fabrication tourteau de colzapour l’alimentation animale.
L’huile de canola est-elle mauvaise pour vous?
l’huile de canola a Composition d’acide oléique spécialement définie: Présence d’acide oléique monoinsaturé oméga 9, d’acide alpha linoléique précurseur d’oméga 3 et d’oméga 6. L’huile de canola est également riche en tocophérols, en vitamine E, en phytostérols et en chlorophylle.
Il est facile de comprendre que l’huile de colza est utile en prévention Maladies cardiovasculaires En raison de son effet hypocholestérolémiant, il maintient l’équilibre en vitamine E, un antioxydant cytoprotecteur.
Valeur nutritionnelle de l’huile de colza
Cette huile est utilisée dans l’industrie alimentaire comme huile comestiblepour formuler la margarine comme huile de friture.
Ses propriétés nutritionnelles sont intéressantes. 100 grammes d’huile de canola fournissent environ :
- 900 calories de lipides,
- 22 mg de vitamine E,
- 0,1 mg de fer,
- Des quantités infimes de sodium et de potassium.
Intéressé par l’huile de colza
- Il existe de nombreuses variétés d’huile de colza produites à l’étranger OGM.
- l’huile de canola peut être faite Biocarburants Pour le fonctionnement des moteurs diesel.
- Il n’est guère calculé explicitement sur l’étiquette, mais comme un générique »huile végétale« .
