Découvrons-le Cerise, un fruit qui, en plus d’être délicieux, est aussi particulièrement sain. En effet, il possède de nombreuses propriétés bénéfiques et cicatrisantes.
difficile de ne pas être gourmand Cerise, un fruit dont les gens disent souvent « l’un mène à l’autre » et ils sont si délicieux. Pour ceux qui ont la chance de vivre à la campagne et d’avoir peut-être un beau cerisier dans le jardin ou le potager, le mieux est de le manger juste après la cueillette, une expérience à tenter.
Origine des cerises
vers 70 av. Les Romains prétendent avoir introduit les cerises en EuropeL’armée du général Lucullus rapportera ce fruit d’Asie Mineure à Rome après la victoire de la bataille près de la ville de Serraso Ponte. Pour cette raison, la plante a reçu ce nom, qui symbolisait le courage de l’armée romaine.
Au lieu de cela, les Grecs y ont vu leur « découverte », rapportant un texte d’un écrivain grec datant de 300 ans avant Lucullus, détaillant les cerises.
On peut affirmer que les Romains ont joué un rôle majeur dans la propagation du cerisier dans tout l’empire, car le fruit faisait partie du régime alimentaire des légionnaires.
Au Moyen Âge, il était très populaire en Italie et dans plusieurs pays européens. Il a été introduit en Amérique du Nord à l’époque coloniale et a été aimé par plusieurs dirigeants de différentes époques qui ont encouragé sa culture.
cerisier
Ce cerisier C’est un arbre atteignant 30 mètres de haut avec des feuilles oblongues, des bords verts doux et lisses. Le tronc est droit et son liège est utilisé pour les meubles et les instruments de musique.
La plante est caduque et s’adapte à tous Type de terrain, à condition qu’elles s’égouttent bien, bien qu’il préfère les argiles siliceuses. Pas exigeant en termes d’exposition et de luminosité. ça résiste Jusqu’à 1 000 m. Et il n’a pas peur du froid de l’hiver, retardant la maturation des fruits jusqu’à 15 jours.
Cependant, il faut tenir compte du fait que ses fleurs craignent les gelées printanières et que le fruit souffre d’abord de la pluie, de la grêle et des changements brusques de température, le faisant gonfler puis se fissurer.
L’un des rares ravageurs qui attaquent les cerisiers est là Drosophile Il utilise la pulpe molle pour pondre des œufs puis percer le fruit.
Il est recommandé de les planter arbre fruitier Hiver (novembre à mars). Les plantes en pot doivent être enterrées afin que le point de greffe reste au-dessus du sol et que la partie supérieure du système racinaire puisse rester au-dessus du sol.
La majeure partie de la culture de ces fruits en Italie est concentrée en Émilie-Romagne, Latium, Pouilles, Campanie et Vénétie.
Brillant fleurs de cerisier Dans certains pays, comme le Japon, ils sont considérés comme des « événements » dignes d’admiration et de considération. Leur floraison a généralement lieu entre mars et avril. Les branches sont couvertes de merveilleuses petites fleurs roses et blanches, les transformant en nuages intouchables.
Cerise : Période
collecte de ces fruit d’été se produit généralement dans mai à juinbien que l’on trouve également des variétés tardives qui mûrissent tout au long du mois juillet.
Cerises : Variétés
Sur plus de 600 variétés de cerisiers, seules 2 sont cultivées de manière intensive pour les fruits comestibles, et les autres ne sont utilisées qu’à des fins ornementales.
- prune d’oiseau (cerise douce ou cerise des oiseaux) dont le fruit a une pulpe douce et ferme, comme tendre et Durassin, Ils sont principalement consommés frais.
- mirabelle (cerises acidulées), dont le fruit est plus acidulé, comme Cerise Morello, cerises acides et Vignolle, Ils sont utilisés pour faire des confitures, des gelées, des gâteaux.
Cerise douce (Prunus avium)
Différentes variétés sont dérivées de cerises douces telles que tendre (Aussi connu sous le nom paillettes), fruits rouges à chair tendre, et Durasin (ou callosités) ont la peau rouge foncé et la chair rouge-violet. Il existe également des variétés de couleur rouge clair à chair rose, sucrée et croquante.
Il y en a plusieurs en Italie variété sucrée Assez commun et caractérisé par différentes régions géographiques et périodes de récolte. Tous caractérisés par une chair dense et ferme, ils peuvent être d’un rouge plus ou moins vif, allant du rubis au brun, presque noir, et dont la forme varie du rond au cordiforme.
Voici les principaux :
- chemin de fer
- Graffioni ou Bigarreaux
- Cerise Marostica IGP
- Géorgie
- Dosage immuno-enzymatique
- mal intentionné
- cristalline
- étoile de grâce
- géant canadien
- gros perroquet
- étoile Noire
- ruisseaux
- Mora di Verona ou Mora di Cazzano
- Mora de Punta
- Moretta di Vignola IGP
- Durone Nero de Vignole
- anneau de maïs noir
- Belle de Pistoia
- cerise de montagne
- Cerise de l’Etna AOP
Cerises acides (Prunus cerasus)
À base de cerises acides cerises acidesavec une pulpe rouge vif, douce et acide utilisée dans les sirops, les jus et les confitures, et griottes, aux jus très colorés, on les appelle aussi Cerises acides.
cerises issues d’un croisement entre ces deux espèces’Anglais‘ou de vraies cerises, légèrement acidulées.
Chemin de fer des cerises
Variété chemin de fer Il se caractérise par une peau rouge vif et une pulpe rose à la consistance ferme et au goût sucré. Disponible à partir de mai, il porte un nom étrange car il peut être conservé longtemps, c’est pourquoi au siècle dernier il était transporté par train dans toute l’Italie.
Graffioni ou Bigarreaux
Le fruit de cette variété est gros et sucré, avec une chair rouge foncé et une chair ferme, qui doit son nom à son mélange de couleurs de fruits. Maturité fin mai à juin.
Il existe des variétés tardives qui ne mûrissent qu’à la fin du mois de juillet.
Griottes et griottes
Fruit acide exceptionnel, principalement utilisé dans la fabrication de confitures et de pâtisseries aux cerises, de gâteaux et de desserts, mûrissant fin juillet, avec un arôme intense, une couleur grenat brillante, une pulpe molle et une acidité variable selon la variété.
callosités
Le fruit de la variété appelée duroni est gros et cordiforme. Les principales caractéristiques sont la peau rouge foncé, la chair ferme et sucrée, très savoureuse, vous ne pouvez pas vous tromper. Ils sont disponibles début juillet.
Ils sont originaires de la région de Vignola et sont des variétés IGP.
Cerises de vigne
Certaines variétés sont appelées cerises Vignola IGP Les deux se caractérisent par une couleur rouge foncé, une pulpe ferme et croquante avec un arrière-goût légèrement amer, y compris différents fruits Variété Différents stades de maturité : Bigarreau Moreau, Mora di Vignola, Durone dell’Anella, Anellone, Giorgia, Durone Nero I, Samba, Durone della Marca, Lapins, Ferrovia, Sweet Heart.
De plus, il existe deux des variétés les plus célèbres:
- Moreta di Vignola IGPtypique de Modène, légèrement acidulée, mais parfumée et à chair douce.
- Durone Nero de Vignoletrès gros, noir rougeâtre, à chair ferme et très sucré.
Cerises de Marostica
En particulier, nous proposons une recette différente impliquant l’utilisation de cerises Marostica, une variété avec une indication géographique protégée (IGP), connue pour son goût particulièrement doux et sucré, avec une forme ronde typique, caractérisée par une pulpe très ferme.
Cerises : propriétés et contre-indications
Si nous étudions leurs propriétés d’un point de vue alimentaire, nous constaterons qu’en les mangeant, en plus de plaire à nos papilles, nous pouvons également aider notre corps. En fait, ce sont :
- purifier
- Antidote
- médicaments antirhumatismaux
- Antioxydants
Plus précisément, voici leurs vertus et leur valeur nutritive.
Cerises : calories et valeur nutritive
D’un point de vue nutritionnel, les cerises regorgent d’innombrables avantages en quantités extrêmement faibles. Calories : soleil 64 calories pour 100 grammes.
Ils sont riches en vitamines, notamment A, la Vitamine C, mais aussi niacineRiboflavine, Thiamineet les sels minéraux, notamment Potassium.
En 100 grammes vous trouverez :
- 16,1 grammes de glucides
- 1,06 g de protéines
- 0,20 g de lipides
- 2,1 g de fibres
Cerise : Propriétés
ils fournissent une quantité efficace de Vitamine C et Aà la fois allié des antioxydants, anti-âge et embellissement de la peau, ainsi que Vitamine B et PPet remplie de sels minéraux tels que Potassium, calcium, fer, phosphore, magnésium et sodium.
En raison de la présence de flavonoïdes, ces fruits d’été sont un aliment hautement antioxydant et peuvent donc être utilisés pour prévenir les maladies tumorales, l’hypertension, les maladies cardiaques et cardiovasculaires, car réduire le cholestérol.
Surtout les anthocyanes sont également sauver la souffrance naturel et Anti-inflammatoire (médicament) Particulièrement efficace contre l’arthrite.
ils aident à riposter hypertension. Contenu mélatonine, Aide à réguler les rythmes veille-sommeil.
La vertu est tout aussi importante purifier et diurétiques Ils sont enveloppés de fruits, mais surtout PédicellePensez que ce dernier peut également être utilisé pour préparer une soupe de désintoxication.
Avec les noyaux de cerises, vous pouvez farcir un allégercompresses chaudes pour les muscles endoloris, compresses froides pour les contusions.
Cerises et diabète
ils contiennent fructoseun sucre avec un index glycémique limité qui rend les cerises également conviviales pour les diabétiques.
Tabou des cerises
Il n’y a pas d’interaction avec les médicaments et contre-indications particulières, ils peuvent déclencher des réactions allergiques chez les sujets sensibles.
Pas seulement bonnes : les cerises ont des propriétés absolument importantes pour la santé
Les cerises en cuisine : les desserts, mais pas que…
les cerises sont parfaites nourriture naturelle Peut être utilisé dans les gâteaux et les confitures ainsi que dans les liqueurs (n’oubliez pas le marasquin).
même si j’étais – même s’ils étaient tellement naturel, sont polyvalents dans la cuisine, ils conviennent donc aussi bien aux repas sucrés que salés.Ils réussissent à faire de leur mieux…
