Je reviens tout juste d’un voyage en Floride où j’ai des amis chers et chaque fois que j’arrive à y aller, je leur demande de m’emmener dans un endroit près du parc des Everglades où ils produisent et vendent des fruits tropicaux rares, certains bizarres, à la fois en termes de le visage et le goût. Plus étrange encore, il vaudrait mieux que je dise de nouvelles choses, car elles sont aussi communes aux personnes vivant sous les tropiques que les pommes le sont pour nous. J’ai fait le plein de tout ce que j’ai pu et j’ai goûté jusqu’à en avoir mal au ventre… voici le premier : Jacquier, également connu sous le nom de Jacquier ou Catalan (Artocarpus heterophyllus).
C’est le plus gros fruit tropical arboricole du monde et il est cultivé dans son Inde natale depuis des milliers d’années. C’est une plante caractérisée par le chou-fleur, c’est-à-dire des fleurs et des fruits poussant sur le tronc de la plante. La pulpe mûre est mangée, ce qui cache de grosses graines rondes qui peuvent être bouillies et mangées comme des haricots.
La saveur est délicieuse, quelque part entre l’ananas, la vanille, la fraise et la banane selon moi. Un point douloureux pourrait être le fait qu’en touchant l’intérieur de la peau, une substance super collante reste sur les doigts et ne se détache pas avec de l’eau et du savon, et après quelques essais, j’ai réussi à utiliser l’huile. Un ami voyageur vient de me dire que les gens qui connaissent très bien ce fruit vont l’huiler avant de l’attaquer… et maintenant je le sais ! L’odeur est très forte et presque gênante à la longue.
Mais dans l’ensemble, Jackfruti est très bon !
