Êtes-vous coeliaque, intolérant au gluten ou vous demandez-vous simplement ce qu’est la farine sans gluten ? Il existe en effet de nombreux types de farines sans gluten que vous pouvez obtenir à partir de céréales, mais aussi de haricots, de graines et de fruits secs.
vous avez la maladie cœliaque, êtes-vous intolérance au gluten ou tu veux juste savoir farine sans glutenIl en existe vraiment plusieurs sortes farine sans gluten Ils peuvent être obtenus à partir de céréales, mais aussi de haricots, de graines et de fruits secs.
Ce farine sans gluten, selon la variété, ils peuvent être utilisés dans les desserts à la maison ainsi que dans des recettes salées comme le pain, les pâtes fraîches, les biscuits et les gressins.Et Dieu farine mixte sans gluten Readymade est conçu pour faciliter la fabrication de pâte maison.
Voyons ce qui est farine sans gluten pour la maladie coeliaque et comment les utiliser.
Les farines sans gluten peuvent être utilisées par tout le monde, pas seulement par ceux qui souffrent d’intolérances, en fait, ces farines sont idéales pour apporter de la variété dans la cuisine et ne pas toujours utiliser la farine de blé habituelle.
A LIRE AUSSI : CELIACHIE : TOUT CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR
farine de céréales sans gluten
par certains céréales et donne-le « Pseudo Céréales » Sans Gluten, comme le quinoa et l’amarante, il existe des farines de haute qualité qui sont souvent mélangées pour faire du pain ou des pâtes sans gluten, mais aussi pour faire des biscuits et des desserts. L’une des combinaisons les plus courantes consiste à combiner de la farine de riz avec de la farine de maïs très fine.
Par exemple, la farine de sarrasin peut être utilisée pour faire des pizzas, mais elle peut également être utilisée pour faire des tartes et des biscuits. Utilisez toujours de la farine de sarrasin mélangée à de la semoule de maïs et vous pouvez préparer de la polenta, le tout sans gluten.
A lire aussi : 8 grains ou hypothétiquement que même les coeliaques peuvent manger
Quant aux céréales La maladie coeliaque devrait les éviter Farine d’épeautre, farine de blé, semoule de blé dur, farine de seigle, farine d’orge et farine d’avoine.
A LIRE AUSSI: Farine de riz: 10 meilleures façons de l’utiliser
Farine de haricots sans gluten
La farine sans gluten peut être obtenue à partir de n’importe quel type de haricots secs.Celles-ci farine de soja Le sans gluten peut être préparé à la maison en broyant des haricots secs dans un robot culinaire ou un broyeur électrique approprié.Farine maison.
La farine de soja la plus populaire et la plus facile à trouver est la farine de pois chiche, qui est maintenant disponible dans de nombreux supermarchés. C’est un ingrédient essentiel de certaines délicieuses préparations régionales comme la farinata ligurienne et la panelle sicilienne. La farine de haricot peut être mélangée à de la farine de céréales, en particulier pour réaliser des plats salés tels que des gnocchis, du pain et des gressins.
Lisez aussi: 5 des légumineuses les plus saines de la planète
Farine sans gluten de fruits et graines
Les farines sans gluten dérivées de fruits et de graines sont plus spéciales que les farines de céréales ou de légumineuses car elles sont principalement utilisées dans donner du goût ou de la couleur à une préparationPar exemple, nous vous recommandons de les mélanger avec de la farine de céréales sans gluten pour les gâteaux, les biscuits, les crêpes et les pancakes.
Les farines de noisettes, de châtaignes et d’amandes sont parfaites pour réaliser des fonds de tarte. En raison de la saveur unique de la poudre de caroube, la poudre de cacao est souvent remplacée dans certaines recettes alternatives. La poudre de banane est obtenue en broyant des tranches de banane séchées. La farine de noix de coco est également connue sous le nom de flocons de noix de coco déshydratés. Il peut être transformé en poudre dans un robot culinaire. La poudre de fruits secs permet de préparer facilement toutes sortes de noix à la maison, il suffit de les hacher : amandes, noisettes, pistaches, noix…
Amidons et autres farines sans gluten
L’amidon en cuisine est principalement utilisé comme épaississant ou pour aider Mieux combiné avec une pâte sans gluten et/ou sans œufÀ l’aide de fécule de pomme de terre, les œufs sont souvent remplacés dans les desserts cuits au four.
Les aliments pour bébés sont fabriqués à partir de farine de tapioca ou d’amidon de tapioca. Les fameuses pâtes « sans calorie » sont réalisées avec de la farine de konjac extraite de la racine du même nom. Les amidons de riz et de pomme de terre sont parfaits pour épaissir les soupes et pour faire des soupes et des garnitures maison, comme les crèmes anglaises.
A lire aussi : KONJAK Shirataki : Propriétés, utilisations et où trouver des ‘pâtes 0 calorie’
mélange de farine sans gluten
Il y a aussi des artefacts à vendre Combinaisons Spécifiques de Farines Sans Gluten Conçu pour simplifier la fabrication de la pâte pour les pâtes fraîches, les pizzas, les gâteaux et les biscuits en pensant aux personnes atteintes de la maladie coeliaque. Il existe différentes marques et types de mélanges de farine sans gluten. Vous pouvez les trouver en ligne et dans les magasins de produits coeliaques.
Lire : Celiacia : Symptômes chez les adultes et les enfants
ou trouver de la farine sans gluten
Ce farine sans gluten Il peut être trouvé dans de nombreux supermarchés (par exemple, le riz et la farine de maïs sont courants), les herboristeries, les magasins de produits biologiques, les pharmacies et dans certains magasins de produits sans gluten coeliaquesSi vous voulez essayer de préparer la farine la plus rare dans certains cas, vous pouvez Moudre dans un robot ménager Ou un broyeur électrique pour fruits secs ou haricots secs par exemple, vous pourrez facilement préparer de la farine de pois ou de la farine de noisette.
Si vous souffrez de la maladie coeliaque, avant d’acheter des produits sans gluten, veuillez vous référer au manuel AIC pour plus de sécurité.
Quelle farine sans gluten utilisez-vous habituellement et laquelle préférez-vous ?
Marta Albert
