gruau Depuisavoinefamille de plantes GazonRiche en protéines et en vitamine B1, c’est un aliment à index glycémique bas, adapté aux diabétiques. Comprenons mieux.
> 1. Comment faire de la farine d’avoine
> 2. Propriétés et usages de la farine d’avoine
> 3. Produits à base d’avoine
> 4. Conseils
Comment est fabriquée la farine d’avoine
Là farine d’avoine est le produit obtenu à partir de Broyage des noyaux (la graine)avoinepuis sépare l’enveloppe externe (son) riche en cellulose que le corps ne peut pas digérer.
Propriétés et utilisations de la farine d’avoine
La farine d’avoine, bien que riche en protéines, ne contient pas de protéines formant du gluten, un ingrédient moins adapté à la production d’aliments fermentés tels que le pain s’il est utilisé seul.
Bien que ces protéines soient absentes, l’avoine contient des protéines d’avoine, une protéine très similaire à la gliadine du blé, donc Non recommandé pour les patients atteints de la maladie coeliaque.
L’avoine est également riche en matières grasses, ce qui la rend moins adaptée aux personnes au régime. Or, cet aliment est un aliment à index glycémique bas, qui convient alors Production d’aliments pour diabétiques.
Il contient des niveaux élevés de vitamine B1 et de zinc. Mélangé à de la farine de blé, il peut être utilisé pour faire du pain, de la pizza et de la focaccia ou des biscuits. Il peut également être utilisé comme épaississant pour les soupes ou pour faire de la bouillie de petit-déjeuner anglais.
Propriétés, calories et valeur nutritionnelle des flocons d’avoine
Produits d’avoine
Il existe plusieurs produits à base d’avoine sur le marché.où nous nous souvenons de moi des céréales Pour le petit déjeuner.cette floconsqui est produit en faisant passer les grains entre les lames d’acier qui les tranchent, créant une consistance plus dense et plus agréable en bouche, parfaite pour faire de la crème d’avoine.
Là fibre, ou la couche externe du grain. Le son d’avoine est présent dans les produits d’avoine entière, mais peut également être acheté séparément et ajouté aux préparations.
Là farine d’avoineobtenu à partir d’avoine décortiquée utilisée dans les produits de boulangerie, généralement mélangée à du blé ou à d’autres farines contenant du gluten.
Recettes de poche
Biscuits à l’avoine et à la cannelle de blé entier
Élément:
- 170 g de farine d’avoine complète,
- 150g de son de blé tendre râpé,
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude,
- 150 g de beurre,
- 100 grammes de sucre de canne complet,
- poudre de cannelle,
- 2 oeufs entiers
méthode:
Placer deux farines sur une planche à pâtisserie, le bicarbonate de soude et la cannelle. Une fois le beurre coupé en cubes et laissé à température ambiante pendant environ une heure, ajoutez-le à la farine avec le sucre et deux œufs et pétrissez rapidement.
Former une boule que vous placerez au réfrigérateur pendant environ une heure et recouvrir d’un film transparent.
Étalez avec un rouleau à pâtisserie et coupez la pâte avec votre emporte-pièce préféré. Faites cuire les biscuits recouverts de sucre semoule et placez-les dans un four préchauffé à 170° pendant environ 7 minutes. Avec la dose indiquée, vous pouvez obtenir une trentaine de cookies.