Par : Nutritionniste Eva Sacchi Hunter
Ce enzyme est une molécule de protéine Ils régulent les réponses métaboliques notre corps.Leur fonction principale est d’activer et d’accélérer divers processus biologiques de base pour notre survie. Séparons-les mieux.
> Description des enzymes
> Que sont les enzymes végétales
> où sont-ils
> Propriétés et bienfaits des enzymes végétales
> Contre-indications aux enzymes végétales
Légumes, riches en enzymes végétales
Description des enzymes
En fait, la vie ne peut exister sans enzymes Ce sont les seuls ingrédients qui initient la digestion Et permettre aux aliments d’être décomposés en composants de base suffisamment petits pour être digérés et absorbés par le corps, traités par d’autres enzymes ou excrétés en tant que déchets.
Chaque enzyme a un rôle spécifique: Par exemple, les substances qui décomposent les graisses n’agissent pas sur les protéines ou les glucides. Les enzymes sont vitales pour la santé d’un organisme, et la carence d’une seule enzyme peut causer de graves problèmes.
Nous pouvons diviser les enzymes en trois catégories :
- enzymes végétales– Présent dans les fruits, légumes et autres aliments végétaux et initie la digestion.
- Enzymes digestives – Produits du corps humain qui aident l’intestin à digérer et à absorber les aliments.
- enzymes métaboliques – Produit par l’organisme pour permettre des réactions biochimiques complexes.
Toutes les enzymes fonctionnent sans modification en se liant à une substance spécifique pour la convertir en une substance différente.
Que sont les enzymes végétales
Les enzymes végétales et les enzymes digestives ont des fonctions similaires mais différentes : les enzymes végétales initient la digestion dans l’estomac, Ils commencent au moins une heure plus tôt Nos corps commencent à digérer le travail.
Lorsque nous mangeons, en mâchant, nous décomposons les membranes cellulaires afin que les enzymes contenues dans les aliments soient libérées pour commencer à digérer ce que nous ingérons.
4 groupes d’enzymes végétales se retrouvent dans les aliments d’origine végétale :
- protéase – Ils rompent les liaisons des protéines, formant des chaînes plus courtes d’acides aminés
- amylase – Réduction des polysaccharides en disaccharides – lactose, maltose et saccharose
- Lipase – divise les liaisons des triglycérides, les convertissant en acides gras individuels et en glycérol
- Cellulase – Responsable de la digestion de glucides spécifiques tels que la cellulose
où
Des enzymes végétales naturelles sont présentes dans tous les aliments d’origine végétale Insuffisamment cuit ou transformé. En fait, la cuisson et la transformation des aliments détruisent la plupart des enzymes présentes, de sorte que notre corps doit constamment en produire de nouvelles.
Il est donc bon d’essayer d’en introduire dans votre alimentation quotidienne Servir des fruits et légumes crus peut-être qu’il y a un dieu de temps en temps graines germées C’est la source naturelle la plus riche en enzymes digestives.
Il existe également des aliments complémentaires spécifiques qui sont généralement dominés par l’ananas. Papaye, Kiwi, etc… Peut être utilisé pour faciliter la digestion. Les enzymes des champignons sont parmi les plus stables, ne se dégradent pas dans l’estomac et ont un large éventail d’effets.
Propriétés et avantages des enzymes végétales
Le rôle principal des enzymes est de favoriser la digestion et sont donc des éléments essentiels pour la santé si, en effet, nous mangeons Habitudes alimentaires sainesmais nous n’avons pas les enzymes nécessaires à la digestion et nous ne pourrons pas absorber tous les nutriments contenus dans les aliments que nous mangeons.
Un exemple d’enzyme végétale est Bromélaïne, une protéase trouvée dans les ananas En plus de décomposer les protéines, il aide également réduire la rétention d’eau et l’inflammation, aidant ainsi le processus de guérison. La bromélaïne agit également comme antioxydant, tout comme la papaïne (présente dans la papaye) et la trypsine (un type de trypsine). La bromélaïne et la papaïne soutiennent également la capacité du corps à se remettre d’une fatigue excessive.
De manière générale, si vous souhaitez prendre un complément sur avis d’un expert, il est recommandé de prendre ces deux enzymes, et non une seule, même si elles sont efficaces dans les deux conditions. Les enzymes végétales sont considérées par beaucoup comme les plus efficaces car elles sont mieux à même de résister aux températures élevées et aux environnements acides et de travailler dans l’intestin et l’estomac.
En particulier, les enzymes actives jouent un rôle important dans nos vies système immunitairenotamment parce qu’ils régulent les processus inflammatoires, agissent en tant qu’antioxydants et agents antiallergiques.
Contre-indications aux enzymes végétales
Contrairement aux suppléments vitaminiques et minéraux, les enzymes végétales Ne risquez pas le surdosage et n’est pas associé à des symptômes de toxicité, il a donc tendance à être l’un des suppléments les plus sûrs, cependant, pour éviter les problèmes potentiels, en particulier en cas d’interactions avec d’autres suppléments ou médicaments, il est toujours recommandé Demandez aux experts.
